[다이어트 레시피]칼로리 걱정없는 가을 무우로 만든 무나물볶음

추석명절 밥상에 빠질 수 없는 무나물볶음

 

                      무나물볶음 완성

 

무는 100g당 약 14-18 kal 로 매우 낮은 칼로리와 풍부한 수분, 식이섬유를 자랑해 다이어트 식단에 적합한 식재료입니다.

 

본초강목에서  오장을 이롭게 하고 몸을 가볍개 하며 속을 따뜻하게 하고 설사를 다스린다고 소개할만큼 해독효과와 소화효과가 뛰어나다고 합니다. 

 

무나물볶음 레시피를 소개할께요. 

주재료

무우 1/2개- 하얀부위로 준비(단맛이 강하고 부드움)

파 1/3 길이

생강즙(생강다진것)1T

마늘 1T

국간장 또는 쌀간장. 액젓 

 

          초록  색깔 넣으려고 잎쪽도 파 송송

 

조리법 

 

무는 얇게 저민후 채를 썰어 소금 0.5T 

   넣어 20분간 절여줍니다.

 

파1개를 3등분한후 하얀부위를 채썰어 줍니다.

20분절여준 무생채를 면포에 또는 손으로 꼭 짜서 물기를 없애줍니다.

소금에 절이면 물이 나오니 꼭 짜주세요.

 

예열된 팬에 들기름 2T을 둘러주고 송송 채썰

어 놓은 파를 중불에서 볶아 파향을 내줍니다.

 

갈아놓은 마늘 1T를 마저 넣고 볶다가

무채를 넣고 볶아볶아 ~~●●●●

 

물이 나오기 시작하면 약불로 줄여국간장(쌀간장)이나 액젓으로  간을 맞춰주고 간이 잘 베도록 볶아줍니다.

(쌀간장은 무나물 고유의 색감과 맛을 높여줌)

 

 

무가 투명하게 익으면 불을 끄고 남은 파를 마저 뿌려주면 끝입니다..

 

추가)

무는 차가운 성질이 있어 속이 냉한 사람은 과다 섭취를 피하고, 단백질(닭가슴살, 두부 등)과 함께 섭취하면 더욱 효과적입니다. 

 

 

무는 단맛이 강한 가을·겨울무가 적합하며, 너무 센 불에서 볶으면 질겨질 수 있으니 약불에서 천천히 익히는것이 좋다고 합니다. 

 

건강하고 풍성한 한가위되세요.