"먹는 걸 워낙 좋아해서 다이어트 중에도 ‘맛있게’ 먹는 건 절대 포기하지 않는다. 그렇다고 아무거나 막 먹을 수는 없어 칼로리는 가볍게, 맛은 꽉 채운 한 접시를 늘 고민한다.
이번에 소개할 나만의 다이어트 레시피는,
내가 직접 화분에서 키운 바질과 상큼한 라임을 활용해 만든 산뜻하고 향긋한 그릴드 연어 스테이크다.
그릴에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 한 입 베어 물면 고소한 풍미가 입안 가득 퍼진다.
특별한 재료 없이도 좋은 재료, 좋은 밸런스로
다이어트 식단이 충분히 만족스러울 수 있다는 걸 보여주는 나만의 다이어트 레시피!
이번 레시피는 친구와 함께 즐기는 2인분 기준으로 준비했으며, 건강한 한 끼를 나누기에 참 좋다."
재료 (2인 기준)
주재료
연어 580g
감자 큰 것 1개
당근 1/2개
애호박 1/4개
소스 (바질 라임 소스)
라임 3-5개
바질 약 10장
물 2큰술
기타
소금
후추
Mixed herb
만드는 법 (2인 기준)
1. 채소 준비 및 굽기
감자, 당근, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.
소금 약간과 올리브오일 1작은술을 고루 버무려 준비한다.
예열한 그릴에 채소를 올리고 중불에서 앞뒤로 골고루 익혀준다.
겉이 살짝 노릇해지고 속이 익을 정도로만 굽는다.
감자는 오래 익혀야 하므로 팬에 따로 가스불에서 익혀주었다.
2. 연어 굽기
연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추 mixed herb를 뿌려 밑간한다.
겉면에 올리브오일을 아주 소량(약 ½) 고루 발라준다.
예열한 그릴에 올려 앞뒤로 각각 3~4분 정도 굽는다
겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트다.
3. 바질 라임 소스 만들기
집에서 직접 키운 신선한 바질에 라임즙을 적당히 짜 넣고, 물 2큰술과 함께 블렌더에 넣어 곱게 갈아준다. 신맛을 좋아한다면 라임을 조금 더 추가하면 된다.
4. 플레이팅
접시에 구운 채소를 넓게 깔고 그 옆에 연어를 얹는다. 이렇게 요리된 연어를 내가 먹을 만큼 앞접시에 덜어서 바질 라임 소스를 넉넉히 끼얹서 먹으면 정말 맛있다.
🌟이 레시피가 다이어트에 좋은 영양 포인트🌟
고단백
연어를 활용해 충분한 단백질을 섭취할 수 있다.
좋은 지방
연어와 올리브오일의 오메가-3, 불포화지방으로 건강한 지방을 챙긴다.
저탄수화물
감자를 소량만 사용해 포만감은 유지하고 탄수화물 섭취는 줄였다.
무가공 식재료
가공 소스 없이 바질과 라임으로 풍미를 더해 자연스러운 맛을 낸다.
저나트륨
간은 최소한으로 줄이고, 허브와 라임의 향으로 풍미를 높였다.
칼로리 요약 (대략적으로): 1인분당 약 308 kcal
연어 290g → 약 505 kcal
감자 1개 → 약 58 kcal
당근 ½개 → 약 24 kcal
애호박 ¼개 → 약 3 kcal
올리브오일 약간 → 약 20 kcal
바질 라임 소스 → 약 5 kcal
총합 약 615 kcal (2인분 기준)
1인분당 약 308 kcal
가끔은 제대로 챙겨 먹고 싶을 때, 칼로리는 가볍게 줄이고 맛은 풍부하게 채운, 부담 없이 즐길 수 있는 한 접시.
올리브오일은 최소한으로만 사용하고, 바질과 라임의 향으로 깊은 풍미를 더했다.
먹는 즐거움은 그대로, 몸은 한결 가볍게,
내가 직접 만든 다이어트 레시피 식단이다.
