느린마을 막걸리

느린마을

느린마을 막걸리

한 모금 들이켜면 톡 쏘는 탄산감과 함께 곡물의 구수하고 달큰한 풍미가 혀끝을 부드럽게 감싸요. 적당히 새콤하면서도 묵직한 바디감이 목을 타고 넘어가는데, 마지막에 남는 은은한 단맛이 참 기분 좋네요. 마실수록 속이 따뜻해지면서 마음까지 노곤하게 풀어지는 편안한 맛이에요

느린마을

느린마을 막걸리

집에서 실패 확률을 낮춘 현미·입국 막걸리 레시피는 현미 1kg, 입국 누룩 200g, 물 2.5~3L, 드라이 이스트 1g(선택)을 20~25℃에서 5~7일 발효 후 체로 걸러 냉장 숙성하는 방식입니다. 재료·준비 현미는 8~12시간 불리고 고슬하게 쪄 30℃ 이하로 식힌 뒤 입국 누룩과 고루 섞습니다. 미지근한 물(25~30℃)을 더해 용기에 담고 면포·느슨한 뚜껑을 사용해 밀봉하지 않습니다.

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느린마을 막걸리

옛촌 막걸리는 첫 모금부터 부드러운 쌀 향이 살아 있어 부담 없이 마시기 좋다. 인위적인 단맛이 강하지 않고 은은한 단맛과 산미의 균형이 잘 맞아 음식과 함께 곁들이기 좋다. 걸쭉함이 과하지 않아 목 넘김이 깔끔하고, 전이나 구이류와 특히 잘 어울리는 막걸리다.

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느린마을 막걸리

느린 마을에서 만든 막걸리입니다 맛이 괜찮은 수제 막걸리예요 여기에 두부김치와 함께 먹으면 아주 맛이 궁합이 잘 맞는 거 같아요