[혈당컷 레시피] GI 지수를 반영한 겉바속촉 감자전

구황작물은
감자, 고구마, 당근, 옥수수, 콩, 칡, 보리 등
다양하며 다이어트에 활용하기 좋습니다.

 

이중에서 감자(100g 당 80kcal)는
고구마(100g 당 143kcal)보다
칼로리가 낮고, 단맛이 적어서
식사 대용으로 먹기 좋습니다.

 

감자에는 사과의 비타민 B1을
10배 높게 함유하고 있습니다.

 

당 지수(GI 지수)는 음식을 섭취했을 때
혈당의 반응도를 나타내는 지수입니다.

 

0-100까지 수치로 측정이 되는데
예를 들면 다음과 같아요.

 

물 : 0
설탕 : 100

 

감자는 조리법에 따라
GI 지수가 달라집니다.

 

 

찐 감자 혈당 93.6

삶은 감자 혈당 82

감자전 혈당 28

감자튀김 혈당 41.5

구운 감자 혈당 85

 

 

감자전이 혈당이 낮은 이유는
조리하며 사용하는 기름 속 지방이
소화를 지연시키며,

 

감자의 혈당을 천천히 올려주는
효과가  있습니다.

 

 

감자를 강판에 갈아서
튀김가루 약간 넣어주고
호떡 사이즈로 감자전을 만들어요.

 

 

겉바속촉 감자전으로

혈당 수치도 낮추고
건강도 지켜요!