[혈당컷 레시피] GI 지수를 반영한 겉바속촉 감자전
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2024.07.22 23:31
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구황작물은
감자, 고구마, 당근, 옥수수, 콩, 칡, 보리 등
다양하며 다이어트에 활용하기 좋습니다.
이중에서 감자(100g 당 80kcal)는
고구마(100g 당 143kcal)보다
칼로리가 낮고, 단맛이 적어서
식사 대용으로 먹기 좋습니다.
감자에는 사과의 비타민 B1을
10배 높게 함유하고 있습니다.
당 지수(GI 지수)는 음식을 섭취했을 때
혈당의 반응도를 나타내는 지수입니다.
0-100까지 수치로 측정이 되는데
예를 들면 다음과 같아요.
물 : 0
설탕 : 100
감자는 조리법에 따라
GI 지수가 달라집니다.
찐 감자 혈당 93.6
삶은 감자 혈당 82
감자전 혈당 28
감자튀김 혈당 41.5
구운 감자 혈당 85
감자전이 혈당이 낮은 이유는
조리하며 사용하는 기름 속 지방이
소화를 지연시키며,
감자의 혈당을 천천히 올려주는
효과가 있습니다.
감자를 강판에 갈아서
튀김가루 약간 넣어주고
호떡 사이즈로 감자전을 만들어요.
겉바속촉 감자전으로
혈당 수치도 낮추고
건강도 지켜요!
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작성자 skyjhj0407
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