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먹는 양 안 줄여도 살 빠진다… ‘채고밥’이 뭐길래?

먹는 양 안 줄여도 살 빠진다… ‘채고밥’이 뭐길래? 신소영 기자 님의 스토리 • 먹는 양 안 줄여도 살 빠진다… ‘채고밥’이 뭐길래?© 제공: 헬스조선 다이어트의 두 가지 핵심은 식단과 운동이다. 하지만 매 끼니 철저한 저칼로리 식단을 지키는 것은 쉽지 않다. 그렇다면 '거꾸로 식사법'을 실천해보자. 식사할 때 무엇을 먼저 먹느냐에 따라 다이어트 효과가 달라질 수 있다. 실제로 거꾸로 식사법을 두 달 지속해 체중이 9.1kg이나 빠진 일본인의 사례도 있다. 방법은 간단하다. 한 끼 식사를 영양소별로 나눠 먹는 순서를 정하고, 정한 순서대로 섭취하면 된다. 우선 식단 내 영양소를 ▲식이섬유 ▲단백질 ▲탄수화물 크게 세 가지로 나눈다. 식이섬유가 많은 식품에는 나물류·생채소, 단백질이 많은 식품에는 고기·생선, 탄수화물이 많은 식품에는 쌀·보리 같은 곡류가 있다. 식이섬유(채소)→단백질(고기)→탄수화물(밥), 즉 ‘채고밥’ 순서로 먹으면 된다. 예를 들어 일반적인 한식을 먹는다고 하면 나물류를 먼저 먹은 후 육류나 생선류를 먹고, 마지막으로 밥을 먹는다. 양식을 먹으면 샐러드를 먼저 먹는 식이다. 식이섬유, 단백질, 탄수화물 순 식사법을 실천하면 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막고, 빠른 포만감을 유발한다. 식이섬유를 먼저 먹으면 단백질·탄수화물이 천천히 흡수돼 혈당이 크게 상승하지 못하게 한다. 혈당이 높아지면 모두 에너지로 쓰이지 못하고 남으면서 지방으로 바뀌고, 비만으로 이어진다. 또 식이섬유를 먼저 먹으면 포만감이 잘 생겨, 이후 먹는 단백질과 탄수화물 섭취량이 줄어든다. 특히 혈당을 많이 높이는 탄수화물 섭취를 막아 효과적이다. 쌀밥을 먹기 전 생선이나 육류를 먼저 섭취하면 급격한 혈당 상승을 막는다는 연구 결과도 있다. 일본의 한 연구팀은 제2형 당뇨병 환자 12명과 건강한 사람 10명을 대상으로 쌀밥을 먼저 먹은 경우와, 쌀밥을 먹기 15분 전에 생선(고등어조림)이나 육류(소고기 석쇠 구이)를 먹은 경우로 나눠 각각 4시간 후 혈당치를 조사했다. 그 결과, 당뇨병 환자나 건강한 사람 모두 혈당치 상승 폭이 '쌀밥을 먼저' 먹은 경우보다 '생선을 먼저' 먹은 쪽이 약 30%, '육류를 먼저' 먹은 쪽은 약 40% 낮았다. 생선과 육류를 먼저 먹은 쪽 모두 소화에 관여하는 호르몬인 '인르레틴'이 식사 30분 후에 약 2배 더 많이 분비된 것으로 나타났다. 인크레틴은 음식을 먹으면 췌장을 자극해 혈당을 낮추는 인슐린 분비 양을 증가시킨다. 미국 코넬대에서도 거꾸로 식사법의 원리를 활용한 '후식→밥·반찬' 순의 식사법을 제안한 바 있다. 역시 식이섬유를 먼저 섭취하고 이후 단백질·탄수화물을 섭취하는 식이다. 코넬대 연구팀은 남녀 124명을 과일을 먼저 먹는 그룹과 달걀과 베이컨 등을 먼저 먹는 테이블 그룹으로 나눴다. 실험 결과, 과일을 먼저 먹은 그룹이 칼로리를 적게 섭취하고 지방이 많고 튀긴 음식에 대한 유혹을 덜 느끼는 것으로 나타났다. 한편, 거꾸로 식사법을 실천할 때 볶음밥·비빔밥·덮밥류 음식은 피하는 게 좋다. 여러 영양소가 섞여 있어 음식을 영양소별로 나눠 먹기 어렵기 때문이다. 폭식도 주의해야 한다. 성인 일일 권장 칼로리인 2000~2500kcal 이상을 섭취하면 거꾸로 식사법을 실천해도 체중 감량 효과를 볼 수 없다. ============ 거꾸로 식사법 박해진배우님이 이렇게 식사 하진다고 하죠 건강에 효과도 좋으 시다고 그런데 매일 탄수화물 먼저 먹게 되네요

뽀봉

아침밥

산책전 든든하게 아침밥 먹었어요 오늘은 많이 걸어야죠

영진왕빠

아침밥먹기

남춘자

당근볶음밥

점심에 먹은 볶음밥 입니다 군만두 3개 당근 후라이판에 익힌후 계란2개 넣고 볶아줍니다찬밥 넣고 보리새우 약간 부셔 넣으면 새우볶음밥 맛납니다 군만두 들어가서 고기맛도 납니다

알비나2

밥 안 먹어도 배부른 것처럼 ~♡♡

오늘도 쿠폰 할인권 2개 받아서 쿠폰함이 가득찬것이 뭔가 든든 하긴 하네염. 근뎀 제가 쓸만한 쿠폰은 음... 글세영 ㅎㅎ

우블리에

초간단 계란간장볶음밥 레시피

입맛 없을 때 한번씩 해먹으면 정말 꿀맛이지요

감사하며살자

신랑보고 밥 좀 하라고 시켰더니 ㅋㅋ 🤣

잠시 장보러 나와서 신랑보고 밥 좀 하라고 했어요 집에 와서 밥솥 열어보니 사심 가득 ㅋㅋㅋ 귀리, 말린 버섯, 밤, 콩, 완두콩, 조... 냉동실에 있는거 다 꺼내서 넣었네요 저는 뭐 잡곡밥 원래 좋아하지만.. 애들은 싫대요 ㅋㅋㅋ 첫째는 귀리 씹히는 맛이 너무 싫다고 하고.. 둘째는 콩이 왜이리 많냐고 싫다고 하고.. 건강생각하면 잡곡밥이 낫죠~

우리화이팅

☆저녁밥.🍚

물메기국.도토리묵 먹고 걸으러 나갑니다 저녁 맛점하세요

biki

막창과 볶음밥

막창과 볶음밥 먹어요. 잘 안먹던건데 한번 맛나게 먹고나서 자꾸 생각 나서 먹게 되네요. 후식으로 귤도 왔어요. 맛난 저녁 드시나요?

워터멜론

점심은 샐러드와 가자미구이와 밥(잡곡밥, 오트밀밥)

집에서 샐러드거리 야채를 챙겨왔거든요 그걸로 샐러드 만들었어요. 야채믹스 당근 콜라비 체썬사과 브로콜리 양배추라페 햄프씨드까지 뿌려서 통에 담아오고 바나나도 챙겼답니다. 가게 와서 갖고 온 야채 담고 방울토마토, 귤, 바나나 하나 까서 잘라 넣고 가게에 있는 수제 요거트 2T 뿌려서 마무리 했어요. 처음에 그냥 먹었는데 먹다 보니 견과류 시리얼을 안 뿌렸더라고요. 중간에 견과류만 조금 뿌려서 먹었답니다. 오늘 밥이 없으면 오트밀하고 요거트 먹을라고 오트밀을 갖고 왔는데 가게에 밥이랑 가자미구이가 있더라고요. 그래서 가게에 있는 밥을 차렸는데 막상 먹으려고 보니까 잡곡밥 반그릇보다 작았어요. 보통 같으면 반 그릇만 먹으니까 이 정도먀 먹으면 될 줄 알고 차렸네요. 물론 어제 밥을 한공기 먹었기 때문에 약간 걱정은 됐답니다. 가자미구이 큰 한토막과 김, 배추김치, 무김치였지만 충분히 맛있는 한상입니다. 그리고 왼쪽 밑에서 조그만 반찬은 나 밥 먹기 전에 우리 이모랑 엄마가 계산서 정리한다고 점심시간 지나고까지 와 계셨는데 두 분은 한솥도시락 가장 비싼 도시락 1인분 시키서 가게 있는 밥 추가해서 두 분이 드셨답니다. 그런데 반찬이 조금 남았었어요. 저는 거기 음식이 저한테는 너무 짜고 달아서 안 먹었지만 남은 반찬이 아까워서 조금 남은 건 마저 먹었네요.ㅎㅎㅎ 그런데 밥이 너무 작았는지 밥은 금방 먹고 반찬은 아직 남았는데 배도 안 찬 것 같아서 조금 더 먹을랬는데 가게에는 더 이상 밥이 없었어요. 그래서 집에서 가지고 온 퀵 오트밀로 오트밀밥 만들어서 그걸로 마저 밥 먹었답니다. 그냥 오트밀에 뜨거운 물 조금 붓고 골고루 섞은 다음에 전자레인지에 한 2분 조금 조금씩 나눠서 데웠어요. 그러니까 되더라고요. 나중에 찾아보니까 뜨거운 물에 그냥 불려도 되고 전자레인지 할 거면 끓어넘칠 수 있으니 조금씩 나눠서 데우라고 되있었는데 다행히 안 넘치고 했네요. 오트밀밥은 쌀밥이나 잡곡밥처럼 통통하진 않아도 찰기가 있고 특히 김에 싸 먹으니까 그냥 밥 느낌이 제대로 나더라고요. 오트밀밥 넣고 김밥 만들면 맛있을 것 같아요.😊😁

성실한라떼누나

굴밥

점심은 굴밥으로 먹었어요 양념간장에 비벼 먹으니 맛있어요

마음그릇

아침밥과 점심밥

첫째 시험 끝나고 집에 지금 왔어요 어제랑 똑같이 스파게티 먹고 싶다고 해서 미리 만들어 놓고 기다렸습니다^^ 지금 아주 잘~~ 먹고 있네요 ㅎㅎ 오늘도 건강라고 즐건 하루되세요~~^^

seabuck

밥먹기 전에 귤 하나 먹어요

귤 하나 먹습니다 오늘따라 배가 많이 고프네요 하루에 적정량이 2개 정도 나니까 일단 오늘 하나 먹겠습니다ㅋㅋㅋ

구룸구룸

밥 주세요~빨리 밥 주세요~♡♡

겨울 휴가지만 오늘은 회사에 행사가 있는 관계로 출근했는데 부지런한 ㅎㅎ 나는 너~무 일찍 출근 해서 주방이모가 밥 나올려면 2분 기다려애 한다고 ㄷㄷㄷ 토스트 먹으며 기다리는중요

우블리에

아침밥

짜장밥 먹어요

한소래미

아침밥먹기

남춘자

오늘 🐱고양이는 밥을 못 주었네요

토스 고양이 키우시나요? 운동 하면서 충전기 사와서 오늘 베터리 충전 하느라 베터리 밥 주었는데... 토스 고양이 한테는 깜빡 하고 밥을 못 주었네요~😀 고양이 밥 안준지 오래 되었는거든요 복권만 하고 생각보다 잘 안하게 되네요ㅎㅎ

ssalcong초코

밥 용기 16피스가 아니라 16통이 왔네요

16 피스라고 적혀서 8통 올 줄 알았는데 16통이나 왔어요. 6000 원도 안 되는 가격에 완전 득템했네요

러브복동

콩나물밥

콩나물밥 했어요. 양념장으로 비벼 먹으 니 꿀맛이네요

숨은꽃처럼

냄비 밥 따땃하니...🍲

오늘 냄비 밥 먹었어요 주말에 새로 밥하고 다이어트 하려고 전기 밥솥 코드를 빼버렸거든요ㅋㅋ 냄비밥 데우면 엄청 뜨거워져요 따땃하니 괜찮네요~👍

ssalcong초코

계란볶음밥

올리브유에 파기름 내고 계란 2개 넣고 휘리릭 소금ㆍ후추 간 하고 식은 밥 볶다가 진간장으로 나머지 간 맞추어요. 아침으로 든든하네요

러브복동

초간단 만두밥 레시피

정말 말 그대로 초간단 레시피네요 근데 의외로 맛있을 것 같아요

감사하며살자

빠떼리 밥 먹이는 중...🍚

이제 곧 저녁 식사 할 시간이네요~ 저의 빠떼리도 🍚밥 먹어요 충전 케이블 짹 꼽아놨거든요 충전 하면서 밥 먹이고 있어요ㅋㅋ

ssalcong초코

저녁은 볶음밥으로 😄

앜 생각해보니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 해물찜 남은거 냉장고에 있더라구요 몇일 지나서 밥이랑 볶아볶아? 비뵤비뵤 ? 먹어야죠🥰💗

자스민꽃

점심 샐러드와 잡곡밥상(밥 한그릇)

점심은 집에서 가져온 야채로 한 샐러드와 가게에 있는 잡극밥과 반찬으로 먹었네요. 샐러드는 집에서 야채믹스 당근 콜라비 브로콜리 체썬사과 체썬단감 양배추라페에 햄프씨드와 견과류 시리얼 뿌려서 가져와서 접시에 담고 귤 1개 까서 놓고 가게에 있는 수제 요거트를 3스푼 더해서 만들었어요. 점심 먹을 때까지 이모가 계셔서 이모랑 조금 나눠 먹었는데 대부분은 내가 먹었어요. 그때까지 일이 많아 꽃다발을 다 못해서 이모가 계셨는데 샐러드 다 먹을 때쯤 가셨답니다. 집에서 나올 때는 서울대병원 직원식당 도시락을 사올려고 했는데 점심때쯤 가보니까 줄이 너무 길어서 포기하고 와버렸거든요. 그래서 가게에 있는 잡곡밥과 계란후라이, 김구이, 새로한 김장김치랑 먹었네요. 배가 고팠는지 순식간에 다 먹더라고요. 밥 반그릇 가지고는 도저히 안되서 반그릇 더 퍼와서 먹었네요. 오늘은 모처럼 밥을 한그릇 먹었답니다.

성실한라떼누나