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식단할 때 냉동채소도 많이 활용하시나요?

신선한 채소보다 보관이 편해서 자주 이용하게 됩니다. 신선한 채소가 좋은건 알지만 손질도 일이고  날이 더워 물러서 버리게 되기도 하더라고요 그러다 문득 영양소 부분이 신경쓰여서요 영양 차이가 크지 않다면 계속 먹어도 괜찮을 것 같은데  다들 생채소 위주로 드시나요?

2민트홀릭

유튜브 보고 따라 한 마녀수프, 채소 듬뿍이라 든든해요

유튜브에서 "마녀수프" 보고 따라 만들어봤어요.  (옛날부터 있던 레시피인데,, 갑자기 궁금한게 왜 마녀수프일까요..) 집에 있는 채소 아무거나 넣어도 돼서 재료 부담이 없고, 한 번 크게 끓여두면 데워 먹기 편해서 계속 손이 가더라고요.  토마토 스프 좋아하면 취향일 것 같아서 공유합니다! 재료: 토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 사과 1~2개, 토마토 퓌레, 카레 가루, 올리브오일, 다진 마늘, 무염 버터 (채소는 집에 있는 걸로 자유롭게 바꿔도 돼요!) (양조절 어케 함..) 만드는 법: 토마토에 열십자 칼집을 내고, 나머지 채소·사과는 한입 크기로 썰기 냄비에 올리브오일 두르고 양파를 카라멜라이징하듯 볶기 다진 마늘 1T, 무염 버터 약간 넣고 함께 볶기 약불로 낮추고 감자→당근→양배추→브로콜리→토마토 순으로 넣기    (단단한 채소부터 넣는 게 포인트!) 토마토 퓌레 2통, 사과 넣고 섞기 카레 가루 넣고 약불에서 1~2시간 푹 끓이기    (가끔 저어주면서 타지 않게!) 그릇에 담고 파슬리 가루 살짝 뿌리면 완성  한 줄 소감:  따뜻하게 한 그릇 먹으면 속이 편하고 든든해요. 큰 냄비에 한가득 끓여두면 데워 먹기 좋아요 마녀스프 레시피가 진짜 다양해서 혹시 본인만의 특별한 거 있으신 분~ 공유 부탁드려요~

파인

당근 쌈채소🥕

옆집에서 텃밭 하시면서 키우신 쌈채소랑 부추  대파, 당근 주셨어요. 당근이 작고 너무 귀여워서 보기만 해도 기분 좋아지네요. 

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채소🥦 무조건 좋을까? 오히려 혈당 올리는 채소도 있어요

"밥은 줄이고, 고기는 조심하고, 채소는 마음껏 먹어요." 혈당 관리 중에 이렇게 하고 계신 분 많으시죠? 그런데 채소라고 해서 모두 혈당에 안전한 건 아니에요. 종류와 조리법에 따라 혈당을 꽤 올리는 채소들이 있거든요. 출처 Freepik  🔍 왜 채소도 혈당을 올릴까요? 대부분의 채소는 식이섬유가 풍부하고 탄수화물이 적어 혈당에 부담이 없어요. 문제는 일부 채소가 전분 함량이 높아 탄수화물에 가까운 성분 구성을 가지고 있다는 거예요. ⚠️ 혈당 올리는 채소, 이렇게 주의하세요 🥔 감자 — GI 80~90 이상 채소로 분류되지만 전분 함량이 높아요. 삶은 감자 GI 80 이상, 구운 감자는 90 이상으로 매우 높아요. 튀기거나 으깨서 먹으면 소화·흡수가 더 빨라져 식후 혈당이 급격히 올라요. 껍질째 삶아서 소량만 드시는 게 좋아요. 🌽 옥수수 — GI 60~70 채소처럼 보이지만 곡물에 가까운 성분 구성이에요. 100g당 탄수화물이 약 19g으로 흰쌀밥과 비슷해요. 캔옥수수·콘샐러드는 가공 과정에서 당 함량이 더 높아져요. 🍠 고구마 — 조리법에 따라 GI 차이가 커요 찐 고구마보다 군고구마가 GI가 훨씬 높아요. 열을 가할수록 전분이 분해돼 혈당을 더 빠르게 올려요. 간식으로 드신다면 소량만, 공복은 피하세요. 🥕 당근 — 생으로는 GI 35, 익히면 GI 85 생당근은 혈당 부담이 낮지만 익히면 GI가 크게 올라가요. 특히 당근 주스는 빠르게 혈당을 끌어올릴 수 있어요. 생으로 스틱 형태로 씹어 먹거나 볶을 때 소량 넣는 게 좋아요. 🪷 연근·단호박·우엉 대한당뇨병학회가 주의를 권고하는 채소들이에요. 탄수화물 함량이 높아 많이 먹으면 혈당에 영향을 줄 수 있어요. 반찬으로 조금씩 곁들이는 수준은 괜찮지만 주재료로 많이 먹는 건 주의가 필요해요. ✅ 혈당 걱정 덜고 먹어도 되는 채소 🥬 상추·시금치·배추·양배추·미나리 🥒 오이·애호박·가지 🌿 브로콜리·콜리플라워·아스파라거스 🧅 양파·파·마늘 (소량) 🌊 미역·김·다시마 등 해조류 잎채소 위주로 선택하면 칼로리와  혈당 부담 없이 충분히 드실 수 있어요. 💡 같은 채소도 이렇게 먹으면 달라요 🥗 생으로 또는 데쳐서 먹기  조리할수록 GI가 올라가요 🥢 채소를 가장 먼저 먹기  식이섬유가 혈당 완충 역할을 해요 🍋 레몬즙·식초 곁들이기  혈당 상승 속도를 늦춰줘요 🧃 주스보다 생채소로  갈면 식이섬유가 파괴돼요 채소를 완전히 피할 필요는 없어요. 어떤 채소를 어떻게 먹느냐가 중요해요. "채소니까 괜찮겠지"보다 "이 채소, 얼마나 어떻게 먹을까?"로 습관을 바꿔보세요 [ 📝지니어트 매거진 더 알아보기 ]  퀵오트, 스틸컷, 롤드오트? 혈당 관리엔 어떤 오트밀 골라야 할까

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