[낙지] 낙지 볶음

아무래도 초봄이면 한국인의 소울푸드인 갯벌에서 나오는 재료인 낙지나 쭈꾸미를 많이 먹는데요.
우리 집은 쭈꾸미는 별로 안 먹고요. 낙지 요리를 많이 해 먹어요.

제일 잘 해 먹는 요리는 매운 낙지 볶음이에요.
무교동의 맛보다는 덜하지만, 

맛과 영양 만점의 요리를 우리 식구 건강하게 해 줘서 집에서 잘 해 먹어요.
밥에 비벼서 계란 후라이랑 먹는 게 제일 좋아요.

준비는 낙지가 제일 중요한데 요새는 시장에서 다 손질도 해 주셔서 

집에서 간단히 정리한 후 바로 요리해서 좋아요.

2인분에 낙지 3-4마리 정도 하고요,

야채 ( 양파 반 개, 청양 고추 조금, 양배추 조금, 대파 조금, 당근 조금, 콩나물 추가 ) 

양념장 ( 고추가루 4큰술, 고추장 2큰술, 매실 액기스 조금, 올리고당 조금, 참기름 조금 ) 준비해요.

낙지는 밀가루 & 굵은소금을 넣고 빡빡 문질러 주세요.

깨끗하게 찬물로 샤워해주세요.  잘 씻겨진 낙지는 물기를 제거해 주세요

양념장을 미리 만들서 약 1~2시간 숙성 시켜 주세요.