시금치 치즈계란말이

• 주재료: 계란 3~4개, 시금치 한 줌(약 3~4뿌리), 슬라이스 치즈 1~2장

• 양념: 소금 약간, 맛술 1큰술(비린내 제거용), 식용유 적당량

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만드는 방법

1.시금치 손질 및 데치기:

• 시금치는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝(약 30초 정도) 데쳐줍니다.

• 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤, 잘게 다져서 준비합니다. (데치지 않고 잘게 썰어 바로 사용해도 되지만, 살짝 데치면 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.)

2.계란물 만들기:

• 볼에 계란을 풀고 맛술 1큰술과 소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다.

• 다져놓은 시금치를 계란물에 넣고 골고루 섞습니다.

3.계란말이 시작하기:

• 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 닦아내어 코팅합니다.

• 계란물을 팬의 1/3 정도만 붓고 평평하게 폅니다.

• 계란 윗면이 살짝 익기 시작하면 준비한 슬라이스 치즈를 길게 올립니다.

4.말아주기:

• 치즈가 녹기 전에 끝부분부터 천천히 돌돌 말아줍니다.

• 말린 계란을 팬의 끝으로 밀고, 빈 공간에 남은 계란물을 다시 붓습니다. (이때, 이미 말아놓은 계란 끝부분을 살짝 들어 계란물이 아래로 스며들게 하면 자연스럽게 이어집니다.)

• 같은 과정을 반복하여 끝까지 말아줍니다.