도라지 덮밥

• 도라지 200g (손질된 것)

• 양파 1/2개

• 대파 1/2대

• 밥 1공기

• 식용유 약간

• 양념장: 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 3~4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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조리 순서:

1.도라지 손질:

• 도라지가 너무 길다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

• 도라지의 쓴맛을 줄이고 싶다면 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻은 뒤, 물에 잠시 담가두었다가 물기를 제거해주세요.

2.재료 준비:

• 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

3.양념장 만들기:

• 간장, 굴소스, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.

4.볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 양파와 도라지를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.

5.졸이기:

• 만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 양념이 잘 배고 도라지가 부드러워질 때까지 졸입니다. (취향에 따라 전분물을 살짝 추가하면 걸쭉한 덮밥 소스가 됩니다