시래기 솥밥

• 주재료: 삶은 시래기 200g, 쌀 2컵

• 밑간: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술

• 밥물: 다시마 우린 물(혹은 멸치 육수) 2컵

• 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간

​

만드는 순서

1.시래기 손질 및 밑간:

• 삶아둔 시래기는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.

• 시래기에 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 간이 배게 둡니다.

2.쌀 준비:

• 쌀은 30분 정도 미리 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

3.솥에 안치기:

• 솥에 불린 쌀을 먼저 넣고, 그 위에 밑간한 시래기를 골고루 올립니다.

4.밥 짓기:

• 다시마 우린 물 2컵을 붓습니다. (쌀과 물은 1:1 비율)

• 중불: 끓기 시작할 때까지 끓이다가, 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 정도 끓입니다.

• 약불: 밥물이 잦아들면 아주 약한 불로 낮춰 10분간 더 가열합니다.

• 뜸 들이기: 불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 뜸을 들입니다.

5.마무리:

• 뚜껑을 열고 밥과 시래기를 가볍게 섞은 뒤, 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 냅니다

  • 주재료: 삶은 시래기 200g, 쌀 2컵

  • 밑간: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술

  • 밥물: 다시마 우린 물(혹은 멸치 육수) 2컵

  • 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간

  ​

  만드는 순서

  1.시래기 손질 및 밑간:

  • 삶아둔 시래기는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.

  • 시래기에 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 간이 배게 둡니다.

  2.쌀 준비:

  • 쌀은 30분 정도 미리 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

  3.솥에 안치기:

  • 솥에 불린 쌀을 먼저 넣고, 그 위에 밑간한 시래기를 골고루 올립니다.

  4.밥 짓기:

  • 다시마 우린 물 2컵을 붓습니다. (쌀과 물은 1:1 비율)

  • 중불: 끓기 시작할 때까지 끓이다가, 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 정도 끓입니다.

  • 약불: 밥물이 잦아들면 아주 약한 불로 낮춰 10분간 더 가열합니다.

  • 뜸 들이기: 불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 뜸을 들입니다.

  5.마무리:

  • 뚜껑을 열고 밥과 시래기를 가볍게 섞은 뒤, 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 냅니다