가지 볶음밥

• 주재료: 가지 1개, 밥 1공기, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술

• 선택 재료: 베이컨, 햄, 또는 다진 돼지고기(취향껏)

• 양념: 간장 1.5~2큰술, 굴소스 0.5큰술(생략 가능), 올리고당 또는 설탕 약간(반 큰술), 참기름, 후추, 식용유

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🍳 만드는 방법

1. 재료 손질: 가지는 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 대파는 잘게 송송 썰어 준비해 주세요. (고기류를 넣으신다면 작게 썰어주세요.)

2. 파기름 내기: 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 충분히 볶아 향을 냅니다.

3. 고기 볶기: 고기류(베이컨/돼지고기 등)를 사용한다면 파기름에 넣고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다.

4. 가지 볶기: 썰어둔 가지를 넣고 함께 볶습니다. 가지는 기름을 흡수하므로, 팬이 너무 건조하면 식용유를 조금 더 추가하세요. 가지가 숨이 죽고 노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 양념하기: 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 간장을 부어 살짝 눌어붙게(태우듯) 하여 불향을 입힙니다. 이때 굴소스와 설탕을 넣고 재료들과 골고루 섞어주세요.

6. 밥 넣고 볶기: 밥을 넣고 양념이 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.

7. 마무리: 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.