방풍나물 비빔밥

• 주재료: 방풍나물 1~2줌, 밥 1공기

• 선택 재료: 달걀 프라이 1개, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 양념장 재료: 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 0.5큰술 (나물 무침용)

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🥣 만드는 순서

1.나물 손질하기

• 방풍나물의 억센 줄기 끝부분은 잘라내고, 잎 위주로 깨끗이 씻어 준비합니다.

2.데치기

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 방풍나물을 넣습니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러지므로, 약 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요.

• 데친 나물은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.

3.밑간하기

• 물기를 짠 나물을 먹기 좋은 크기로 썰고, 볼에 담아 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다. (이렇게 미리 무쳐두면 비볐을 때 훨씬 감칠맛이 납니다.)

4.완성하기

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 밑간한 방풍나물을 올립니다.

• 취향에 따라 달걀 프라이를 올리고, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 뿌려 마무리합니다.