두릅 볶음밥

재료 준비

• 주재료: 두릅 100g, 밥 1공기, 대파 1/2대, 달걀 1~2개

• 양념: 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술 (취향에 따라 조절), 참기름 1큰술, 식용유, 소금 약간, 통깨

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만드는 순서

1.두릅 손질 및 데치기:

• 두릅 밑동의 딱딱한 부분을 다듬고, 가시가 있다면 칼등으로 제거합니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅 밑동부터 넣어 살짝(약 30초~1분 정도) 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

• 물기를 제거한 두릅을 먹기 좋은 크기로 송송 썹니다.

2.재료 볶기:

• 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다.

• 파 향이 올라오면 달걀을 넣어 스크램블을 만들어 한쪽으로 밀어두거나 따로 덜어냅니다.

3.밥과 두릅 섞기:

• 팬에 밥을 넣고 파기름과 함께 잘 볶아줍니다. 밥알이 코팅되면 준비한 두릅을 넣고 가볍게 볶습니다

4.간 맞추기:

• 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯 향을 낸 뒤 밥과 섞어줍니다.

• 부족한 간은 굴소스로 맞추고, 마지막에 스크램블 해둔 달걀을 섞어줍니다.

5.마무리:

• 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.