영주조님의 닭볶음탕 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 영주조님의 닭볶음탕 리뷰를 확인해보세요.
영주조
리뷰173
조회수 13 작성일자 26.01.24
닭볶음탕은 뼈째로 여러 조각 낸 닭고기에 감자, 양파, 당근 등 채소와 고추장, 고춧가루 등 매운 양념을 넣고 물을 부어 끓이거나 볶은 뒤 끓여서 국물이 자작한 형태의 한국 전통 음식입니다. 조선 시대 문헌인 『산림경제』에는 닭볶음과 유사한 ‘초계(炒鷄)’라는 음식이 소개되어 있으며, 일제강점기 문헌인 『조선무쌍신식요리제법』에도 ‘닭복금(鷄炒)’이라는 이름으로 닭볶음과 유사한 조리법이 기록되어 있습니다. 초기 조리법은 고추장 대신 간장과 후추 등으로 양념했으나 1946년 편찬된 『조선 음식 만드는 법』에서는 고추를 넣는 방식으로 변했습니다. 오늘날 닭볶음탕은 1970년대 이후 양계산업이 발달하면서 널리 보급되고 대중화된 것으로 추정됩니다
‘닭도리탕’이라는 이름은 닭볶음탕을 일컫는 또 다른 명칭인데, ‘도리’의 어원에 대해선 여러 설이 있습니다. 국립국어원은 ‘도리’가 일본어 ‘とり(鳥, 닭 또는 새)’에서 온 것으로 보고 ‘닭볶음탕’으로 순화하였으나, 일부 학자와 전문가들은 ‘도리’가 우리말 ‘도려내다’, ‘도리치다’에서 유래했다고 주장하며, 1920년대 문헌에도 ‘도리탕’이라는 단어가 등장하는 점을 들어 일본어 기원설에 반박합니다. 또한 ‘닭도리탕’이라는 명칭은 고스톱 용어 ‘고도리’에서 ‘도리’가 ‘새’를 뜻하는 우리말이라는 점도 언급됩니다
즉, 닭볶음탕은 조선 시대부터 전해 내려온 닭 요리의 변형으로, 20세기 들어 다양한 명칭과 조리법을 거치며 오늘날의 형태로 자리 잡았으며, ‘닭도리탕’ 명칭의 어원 논란은 아직 명확히 결론나지 않은 상태입니다.
#일반식 #저녁
1인분(150g)
닭볶음탕230kcal
4.8(503)
탄수화물 9.4g | 단백질 25.72g | 지방 9.5g
0
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