'단백한끼 팥' 관련 커뮤니티 게시글 모음

반찬-찌개에 팥밥 함께 먹었더니...핏속의 중성지방-혈압에 어떤 영향이?

반찬-찌개에 팥밥 함께 먹었더니...핏속의 중성지방-혈압에 어떤 영향이? 김용 기자 (ecok@kormedi.com) 님의 스토리  •  팥은 비타민 중에서 B군이 많이 들어 있다. 쌀밥, 빵 등 탄수화물의 소화흡수에 도움을 준다. 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 포함되어 있어 영양학적으로 보완이 된다. [사진=게티이미지뱅크]   팥은 음식뿐만 아니라 약재로도 사용할 정도로 건강 효과가 높다. 팥빵, 팥빙수를 떠올리면 팥에 당분이 많은 것으로 오해하지만 실제로는 그렇지 않다. 이런 음식들은 팥에 설탕 등을 첨가하여 만든 것이 많다. 오는 21일은 동짓날이다. 이날 팥죽을 먹는 전통이 있다. 팥의 활용 방법과 건강 효과에 대해 다시 알아보자. 핏속의 중성지방 조절, 탄수화물의 소화흡수에 기여   팥은 비타민 중에서 B군이 많이 들어 있다. 밥, 빵 등 탄수화물의 소화흡수에 도움을 준다. 곡류에 부족한 라이신과 트립토판이 포함되어 있어 영양학적으로 보완이 된다. 특히 사포닌과 콜린 함량이 많아 핏속의 중성지방 조절에 기여한다(국립농업과학원 자료). 기름진 음식을 먹을 때 팥을 곁들이면 혈액 건강에 도움이 된다. 혈관이 좁아지고 막히는 혈관병 예방에 일조를 한다. 팥에 있는 사포닌은 삶으면 거품이 일고 장을 자극하는 성질이 있다. 짠 반찬, 찌개 먹을 때 팥밥 함께 먹었더니...   팥의 비타민 B는 피로감 개선, 기억력 감퇴 예방에도 도움이 된다. 몸속 짠 성분(나트륨)이 잘 배출되도록 돕는 칼륨이 많이 들어 있다. 칼륨이 풍부한 것으로 알려진 바나나의 4배 이상이다. 얼굴이나 손발의 부기를 빼고 혈압을 낮추는 효소의 양을 늘린다. 혈압 상승 억제에 매우 효과적인 음식이다. 다만 신장이 나쁜 사람은 고칼륨혈증 위험이 있기 때문에 팥은 절제해야 한다. 피부와 모공의 오염물질 줄이는 데 기여   팥에 들어있는 사포닌은 피부와 모공의 오염물질을 줄이는 데 기여한다. 피부의 주근깨, 기미 등 멜라닌 색소를 줄이는 미백 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 예로부터 얼굴을 씻고 피부미용에 사용된 이유다. 팥을 구입할 경우 붉은색이 짙고 윤기가 나며 껍질이 얇은 것이 좋다. 알이 굵지만 고르지 않은 것은 피해야 한다. 물에 뜨는 것은 좋지 않은 것으로 구입하지 않는 것이 바람직하다.   단단한 팥, 물에 불려서 삶아야...   팥의 껍질은 단단하다. 깨끗하게 씻은 뒤 물에 불려서 삶아야 부드러워진다. 팥 속의 사포닌은 씁쓸한 맛이 난다. 팥을 처음 삶은 물은 버려서 사포닌 성분을 일부 줄인 뒤 사용하는 것이 좋다. 이런 조리 방식은 특히 위 점막이 약한 사람에게 도움이 된다. 밥을 지을 때 팥은 씻어서 충분히 잠길 정도의 물을 부어 불에 올린다. 끓어오르면 물은 따라 버리고, 다시 3컵 정도의 물을 부어 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 건진다. 이런 방식은 팥밥, 오곡밥을 만들 때 도움이 된다. ========== 팥은 비타민 중에서 B군 많이들어 있나보네요  혈압관리에도 팥이 좋은가봐요

뽀봉

팥칼국수

팥칼국수가 너무 맛있어요 대기해서 먹는 집이네요.  눈이 오다 그쳐서 국수가 더 맛있어요 

마음그릇

팥·슈크림 아니다…호불호 갈린다는 '이 붕어빵'

민초는 호불호가 갈리죠? 저는 민초 좋아하는데 딸은 민초 싫어하더라구요 ㅎ 일본에서는 민초 붕어빵도 판매가 된다네요 붕어빵하면 팥, 슈크림이 엄지척! 최고지만.. 민초 붕어빵 어떤지 한번은 맛보고 싶네요~  맛볼려면 일본까지 가야하나;;  민트초코로 만든 이색적인 길거리 간식이 화제가 되고 있다. 24일 한 온라인 커뮤니티에는 '선 넘은 일본 붕어빵 근황'이라는 제목의 글이 올라왔다. 공개된 사진에는 비주얼부터 심상치 않은 붕어빵의 모습이 보인다. 크기부터 남다른 두툼한 붕어빵은 보기만 해도 속을 든든하게 해준다. 포인트는 붕어빵 속에 있다. 붕어빵을 반으로 갈라 보면 팥 앙금 대신 상쾌한 냄새를 풍기는 민트초코가 가득 차 있는 모습을 볼 수 있다. 해당 제품은 일본의 '쿠리코안'이라는 매장에서 판매 중인 타이야끼다. 타이야끼란 일본식 붕어빵으로, 도미 모양 틀에 밀가루 반죽과 각종 재료를 넣고 굽는 간식이다. 우리나라 붕어빵에는 일반적으로 팥 또는 슈크림이 들어가지만, 일본은 더욱 다양한 크림을 넣은 타이야끼를 만든다. 그중 민초 붕어빵은 민트 덕후들에게 큰 인기를 얻고 있다. 사진을 접한 누리꾼들은 "붕어빵으로 양치질", "민초라니 기분 나빠", "세상에 개인적으로 민초 좋아하지만 따뜻한 민초는 색감도 그렇고 못 먹겠다" 등의 반응을 보였다. <출처 뉴시스> 

우리화이팅

간식으로 단팥빵

간식으로 단팥빵을 먹었어요 따뜻한 커피하고 같이 먹었어요 

미주장

단팥빵

유통기한이 어제까지였던 단팥빵 먹어요 괜찮을거라 생각하고 먹네요

들꽃7

호박팥차

아침에 마시시 좋은 차 따뜻하게 마셔요

블리비

호박팥차

블리비

팥빙수

우유 팥빙수도 유명한 곳인데 1등급 우유로 만들고 팥도 직접 삶아서 덜 달고 고소함이 느껴지는 팥빙수 예요. 오늘은 덜 추워서 먹기 좋았어요

로블ㅎ

야채호빵과 팥호빵 😊

먹어도 먹어도 맛있는 호빵이쥬? 첫째 학원 마치고 와서 먹는다고 해서 데워줬어요~ 애들은 야채호빵이랑 피자호빵을 더 좋아하고 저는 팥호빵 잘 먹어요 하나씩 맛보라고 데워줬어요 우유랑 먹으면 든든해요~

우리화이팅

겨울에 먹는 팥빙수💕

목요일은 후식까지 달달하게 먹었습니다. 팥빙수를 시원하게 먹었네요. 겨울에 먹는 팥빙수도 참 맛있었습니다

구룸구룸

우동면으로 팥칼국수를 끓였어요.

우동면으로 팟칼국수를 끓였어요 그런대로 맛있었어요. (꿀팁)  팥 가루로 했더니 금방 끓여졌어요.

미주장

팥호빵 따끈하게 먹어용😁

하얗고 맨들맨들하죠? 야채호빵과 팥호빵 샀는데 야채호빵은 애들이 다 먹고.. 팥호빵이 남았네요 팥순이라 먹을때마다 맛있어요 오늘은 데워서 하나 먹으니 별미예요~ 저녁 맛있게 드시고 즐거운 저녁시간 보내세요~

우리화이팅

달달한 팥빙수 타임 😍

오후에는 걷기 참 좋은 날씨네요 춥지도 않고 단풍도 들어가고.. 낙엽도 많이 떨어졌어요 오늘은 학원도 하루 빠지고.. 딸이랑 방구똥구 갔다가 도서관에서 책 빌리고.. 너무 좋아하는 팥빙수 먹으러 왔어요 요기 팥빙수가 참 맛있어요 저는 팥을 너무 좋아하는데 막내도 팥을 좋아해요 팥을 직접 만들어서 팥알이 살아있고 적당히 달달하니 맛있어요 쫀득한 떡까지 사이좋게 나눠먹고 쫑알쫑알 단풍도 구경했네요

우리화이팅

팥칼국수 먹었어요

너무 좋아 하는 팥칼국수. 점심때 지인들과 지나가다 들렀는데... 분명 맛집이었거든요. 맛이 ㅠㅠ 너무 실망스런 맛이었어요.  걸죽한 팥국물도 아니고. 정말 이맛도 저맛도 아니어서 설탕돠 소금 넣고 간 맞췄는데... 정말 맛 없어 반 겨우 넘겼어요. 이젠 안 갈거 같아요 ㅠㅠ

미르윤

팥빵

팥빵이 대왕빵으로 커서 절반 잘라먹어도 엄청 양이 커요. 팥도 듬뿍 들었네요

마음그릇

단팥빵~

점심을 배불리 먹어 저녁은  가볍게 빵으로 먹기로 했어요. 커피랑 함께 하니 맛있네요

불곡산

팥 시루떡과 백설기떡

시루떡과 백설기 떡을 해서 나눠 먹었어요. (꿀팁) 5년 이상 간수 뺀 소금과 유기농설탕을  넣었더니 맛이 다르네요

미주장

슈크림붕어빵? 팥붕어빵?

어느 것 좋아하세요? 둘다 좋아서 둘다 샀어요 올해 첫 붕어빵이네요

수수깡7

점심때 팥칼국수

날이더워도 점심은 팥칼국수 먹었네요  맛있게 국물까지 다먹었네요 ㅎ

아미134

팥빙수 아이스크림라떼

팥빙수도 아이스크림라떼도 그 맛이 일품입니다. 비쥬얼부터 침샘 자극하는데 직접 먹어보면 더 맛있어요. 팥은 집에서 직접 끓여 익힌 팥만 사용한다니 맛이 좋을수 밖에요.팥빙수 위에 아이스크림 얹혀 있어요. 아이스크림도 먹을수 있네요.

밥잘먹고잠코자자

간식으로 단팥빵을 먹어요

남편이 사갖고온 단팥빵을 맛있게 먹네요. 출장갔다오면서 단팥빵을 어찌나 마니 사왔는지...ㅋ

파인호랭이

삶은 팥가루 너무편해요

팥칼국수나 팥죽을 만들 때 이져는 편하게 만들 수 있을 것 같아요. 삶은 팥가루를 팔더라구요. 이것만 있으면 무엇이든지 다 해  먹을 수 있을 것 같아요.

미주장

튀김 팥빵

튀김류는 좋아하지 않지만 배고픈 시간이라 맛있게 먹었어요

마음그릇

1인 팥빙수

1인 팥빙수도 시켰어요 혼자 먹기 딱 좋은 양이에요~~

꼼꼼엄마

흑임자 오곡 팥빙수

흑임자 오곡 팥빙수 담백하고 고소  하네요. 에스프레소를 조금씩 넣어서 먹으니 색다른  맛이 있어요.

미주장

단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은?

단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은? 단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은?© 제공: 헬스조선   흔히 빵은 당뇨병과 비만을 일으키는 주범으로 알려졌다. 정제 곡물인 밀가루가 빵의 주원료로 들어가기 때문이다. 정제 곡물은 소화나 흡수되는 속도가 빨라 체내 혈당을 급격히 올린다. 그렇다면 빵을 주식으로 하는 서양인들은 모두 당뇨병에 걸려야 하는데, 현실은 그렇지 않다. 그 이유는 빵 종류에 있다. 서양인들이 주식으로 먹는 빵은 거칠고, 딱딱하고, 삼삼한 반면, 한국인들이 간식으로 즐기는 빵은 부드럽고, 기름지고, 달다. 빵 종류마다 들어가는 재료와 제조법에서도 차이가 난다. 이런 이유로 어떤 빵은 우리 몸을 해치는 포화지방, 트랜스지방, 당 함량이 높고, 그렇지 않은 경우도 있다. 건강에 악영향을 끼치는 빵 종류에 대해 알아본다. ◇앙버터, 카스텔라, 크루아상… 간식 빵, 만성질환 위험 높여 앙버터, 크루아상, 카스텔라 등 간식으로 섭취되는 빵 종류는 비만·당뇨병·심혈관 질환 등 만성질환 위험을 높인다. 서양에서 주식으로 섭취되는 빵과 달리 이런 빵은 포화지방, 트랜스지방, 당류 등의 함량이 상대적으로 높기 때문이다. 실제로 우리나라에서 주로 섭취되는 빵들의 영양 성분을 분석한 연구 결과가 있다. 숙명여대 식품영양학과 김병희 교수 연구팀은 한국인들이 자주 먹는 9종의 빵과 네이버 등 국내 포털 사이트와 영양 관리 모바일앱에서 검색 빈도가 높은 4종의 빵 등 총 13종을 대상으로 트랜스지방·당류·나트륨 등 '건강 위해가능 영양성분'을 분석했다. 9종의 빵에는 단팥빵, 식빵, 카스텔라, 머핀, 슈크림빵, 잼빵, 호밀빵, 버터크림빵, 크루아상이 선정됐으며, 4종의 빵에는 맘모스빵, 앙버터, 통밀식빵, 프레즐이 포함됐다. 빵은 서울 소재 베이커리에서 수거됐다. 연구 결과, 국내 베이커리에서 판매되는 빵류 가운데 앙버터와 크루아상은 혈관 건강에 해로운 포화지방, 트렌스지방 함량이 유독 높았다. 또 카스텔라는 트랜스지방·포화지방 함량은 빵류 중 최저 수준이었지만, 100g당 당류 함량은 최고치를 기록했다. 1회 제공량당 당류 함량이 가장 높은 것은 맘모스빵이었다. 반면, 통밀식빵·식빵 등 식빵류는 다른 제품보다 나트륨 함량은 상대적으로 높고 당류 함량은 낮았다. 연구팀은 앙버터의 트랜스지방 함량이 높은 이유와 관련해 버터 외 트랜스지방을 함유한 마가린을 함께 사용해 제조한 게 영향을 미친 것으로 보았다. 또 앙버터는 빵 사이에 팥 앙금과 버터 조각이 들어간 빵으로 굽기 전 기준으로 반죽 100g당 버터 19g과 올리브유 7g 등 약 26g의 유지가 첨가된다. 앙버터의 포화지방 함량이 높은 이유다. 또 카스텔라가 가장 높은 당류 함량을 기록한 것은 제조 과정에서 의외로 많은 양의 설탕이 들어가기 때문이다. 실제로 카스텔라는 굽기 전 기준으로 반죽 100g당 설탕 21~37g이 첨가된다. ◇거칠고, 단단하고, 딱딱하고, 달지 않은 빵으로 대체하기 빵을 먹더라도 거칠고, 단단하고, 딱딱하고, 달지 않은 주식 빵을 먹는 게 좋다. 대표적으로 호밀빵, 전곡빵 등이 있다. 실제로 밀보다 호밀이 많은 독일은 흰 빵이 아닌, 검고 딱딱한 호밀빵을 주식으로 삼는다. 전통적인 유럽빵은 설탕을 넣지 않는다. 밀껍질과 배아를 같이 갈아 만든 전곡빵은 당지수가 40~50미만 수준으로 혈당도 천천히 올린다. 더불어 비타민, 미네랄, 섬유질도 함께 섭취가 가능하다. 그래도 기름지고, 부드럽고, 보들보들한 간식 빵을 포기할 수 없다면 콩, 해조류, 채소 등과 함께 먹도록 한다. 빵이 소화 흡수되는 속도를 조금이나마 늦출 수 있다. =================== 빵은 다 맛나죠  전 그중에서 단팥빵이 좋던데. ㅎ 건강을 위해서는 바게트처럼 단단한 빵이 좋다고 하네요 

뽀봉

팥빙수와 아아

여름철 다 갔다고 생각했는데 오늘도 덥습니다. 광명시장에서 오징어보쌈과 녹두빈대떡으로 저녁 잘 먹고 근처 크로렐라베이커리카페에 와서 디저트로 팥빙수와 아이스아메리카노 시켜 먹고 있습니다. 빵빵한 팥을 넣은 팥빙수가 8,000원이고 아이스아메리카노 3,500원. 맛은 가격 이상으로 너무 좋습니다.

밥잘먹고잠코자자

설빙 팥인절미 빙수

더워서 걷고들어오는 길에 캐시로 바꿔옴 맛있긴 한데 진짜 더럽게 달다 그래도 다먹음 1인 1빙 기본은 지킴 ㅋ

냥냥써브

☆김밥.팥빙수

점심에 남편과 충무김밥.칼국수. 디저트로 설빙가서 팥빙수. 즐거운 토욜 해피데이. 이제 운동시간 걸으러 갑니다.

biki

팥죽 사 와서 먹었어요.

임플란트 식립하고 와서 죽 사 왔어요. 5일 동안 항생제 먹어야 해서 식사를 꼬박꼬박 잘 챙겨야 속이 편안하잖아요.

러브복동

단팥빵과 고구마 조금

파리바게뜨 에서 산 단팥빵 먹어요 지인이 줘서 먹어요  운동전 간식도 되고 좋아요 고구마도 조금 먹어요

마음그릇