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울엄마

쑥갓무침

쑥갓을 데치지 않고 생것으로 식초간장만 살짝 뿌려져서 제공되었어요 . 물론 깨도 뿌려져 있고요 쑥갓은 향기가 좋고 동태매운탕위에서 양념과 함께 익혀져 있으면 최고로 맛있는 소주 안주였던 학창시절이 생각났죠 오롯이 한 접시를 다 씹어먹다보니 그 옛날 술안주 같이 보들보들하지는 않았지만 싱싱하게 느껴졌어요 쑥갓의 효능은 잘 모르겠지만 굳이 데치기가 번거롭다면 이 방법도 추천할 만 해요

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쑥갓무침

쑥갓무침은 향긋한 쑥갓 특유의 풍미가 살아 있어 입맛을 돋워주는 반찬이었습니다. 부드러우면서도 아삭한 식감이 조화를 이루었고, 담백한 양념이 더해져 재료 본연의 맛을 자연스럽게 살려주었습니다. 은은한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛 덕분에 다양한 음식과도 잘 어울렸으며, 부담 없이 즐길 수 있는 만족스러운 메뉴였습니다.

두부쑥갓무침

집에서 삼시세끼를 다 챙기기 어려 때 주로 점심은 외식을 하는 게 좋은 것 같습니다. 오늘도 점심에 가까운 한식당에서 백반을 먹는데 반찬으로 두부쑥갓무침이 나왔네요. 두부의 물기를 꼭 짜고 삶은 쑥갓을 소금과 참기름으로 무져서 아주 고소하고 향긋합니다.

두부쑥갓무침

수컷을 잘 다듬고 깨끗하게 씻어서 아주 살짝 데쳐주세요. 물기를 쫙 빼고 두부를 으깨서 함께 조물조물 해줍니다. 소금 들기름 들깨 이 3 가지만 넣어도 맛있고 정말 맛있게 드시고 싶으신 분들은 굴소스를 조금 넣어 보세요. 단백질까지 첨가된 나물반찬입니다

두부쑥갓무침

두부쑥갓무침이에요. 저는 예전에 백반집에서 처음 먹어보고 너무 맛있었던 반찬이에요. 오랜만에 쑥갓을 보니 생각나서 두부와 같이 사와서 만들어봤어요. 두부 물기 짜주고 쑥갓 데쳐 짜구고 간단히 양념해 무쳐주면 완성이에요. 두부의 담백함과 쑥갓의 향긋함을 함께 먹으면 너무 맛있어요

두부쑥갓무침

쑥갓무침은 특유의 향긋한 향이 정말 매력적이었어요. 처음엔 향이 강할 것 같았는데 고소한 참기름과 양념이 잘 어우러져 부담 없이 맛있게 먹을 수 있었어요. 씹을수록 아삭한 식감과 은은한 쌉싸름함이 살아 있어서 밥반찬으로 잘 어울렸고, 느끼한 음식과 같이 먹으면 입맛을 깔끔하게 잡아주는 느낌이었어요. 담백하면서도 향이 살아 있는 반찬이라 더 좋았어요.

울엄마

쑥갓무침

쑥갓의 통통한부분을 먼저데치고 이파리부분은 나중에 데친다. 물기를 꼭짠후 벌에 담고 대파. 홍고추. 고추장. 매실액 .참기름.다진마늘 통깨를 넣고 섞어준다음 조물조물 무쳐준다 쑥갓향이 참좋아요. 맛있는 쑥갓무침이 완성. 밥에 쓱쓱 비벼만 먹어도 꿀맛이랍니다

울엄마

쑥갓무침

오늘 먹은 쑥갓무침은 향긋한 쑥갓 향이 정말 매력적이었다. 처음에는 향이 강할까 걱정했는데 양념과 잘 어우러져 부담 없이 맛있게 먹을 수 있었다. 참기름의 고소한 맛이 입맛을 돋워줬고, 씹을수록 신선한 채소의 맛이 느껴졌다. 다른 반찬들과도 잘 어울려서 밥이 계속 생각나는 맛이었다.