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오렌지주스는 식사 후 바로 ‘쭉’…커피는 언제가 좋아?

오렌지주스는 식사 후 바로 ‘쭉’… 커피는 언제가 좋아? 철분이 부족하면 안색이 나빠지고 쉽게 피곤해진다.  두통이나 현기증도 자주 찾아온다. 면역력이 떨어지는 건 물론. 성장기 어린이라면 신체적, 정신적 장애도 생길 수 있다.  철분은 쇠고기 등 육류, 홍합 등 어패류, 그밖에 달걀노른자, 마늘, 쑥, 냉이, 건포도 등에 풍부하다. 한 가지 명심할 것은 식사 때 어떤 음료를 곁들이냐에 따라 철분 흡수율이 높아지기도 낮아지기도 한다는 점이다.  뭘 마셔야 철분 흡수를 도울 수 있을까. 방해하는 음료는 또 뭘까.  호주 정보 매체 ‘더 컨버세이션’ 자료를 토대로 이에 대해 알아봤다. ◇철분 흡수 돕는 음료   비타민C가 풍부한 음료가 좋다. 오렌지주스가 대표적이다.  스웨덴의 예테보리대 연구팀은 비타민C 100㎎이 철분 흡수율을 네 배로 높인다는 사실을 확인했다.  오렌지주스 한 잔이면 비타민C 100㎎을 얻을 수 있다. 채식을 선호하는 경우, 더 신경을 써야 한다.  고기 등 동물성 식품에 들어 있는 철분에 비해 곡류나 견과류 등  식물성 식품에 들어 있는 철분은 상대적으로 흡수가 어렵기 때문이다.  비타민C는 이런 식물성 철분의 흡수를 돕는다.  오렌지주스 외에 토마토주스, 자몽주스 등에도 비타민C가 풍부하다. ◇방해하는 음료   차는 철분 흡수를 방해할 수 있다.  철분 흡수를 막는 탄닌이 들어 있기 때문이다. 연구에 따르면 차 한 잔을 마실 경우  철분 흡수율은 75~80%까지 감소한다. 커피도 마찬가지. 커피에는 탄닌에 더해 비슷한 작용을 하는 클로로겐산까지 들어 있다. 아무리 그래도 커피를 포기할 수는 없다면. 섭취한 음식이 완전히 흡수된 다음,  그러니까 식후 2시간이 지난 다음에 마시는 게 좋다. 권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)

뽀봉

오렌지주스

갈증이 나서 오렌지주스 하나 먹어요~ 갈증이 쉽게 안없어지네여ㅠ

다우니향기

나만의 홈 카페- 100% 착즙 오렌지주스 만들기

금손이 아닌지라 엄청난 홈카페 음료는 어렵더라구요. 똥손도 쉽게 가능한 생과일주스를 도전했어요ㅎㅎ 재료는 아주 간단합니다! 2인 기준에 오렌지주스 2개, 탄산수500ml, 얼음, 꿀 조금 오렌지는 껍질을 잘 벗겨내서 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 꿀은 5스푼 정도 넣어주고 기호에 맞게 물이나 탄산수. 그리고 얼음을 넣어주면 완성. 완전 건강하게 시원한 오렌지 주스로 홈카페 기분 낼 수 있어요~ㅎㅎ 시원한 여름 보내세요!~

펭하잉

구운 오렌지와 라디키오 렌틸콩 샐러드 — 과일의 달콤함과 채소의 쌉싸름함에 호두의 고소함을 더한 든든한 한 끼

구운 오렌지와 라디키오 렌틸콩 샐러드 재료(2인분) 익힌 렌틸콩 200g, 오렌지 1개, 라디키오 100g, 작은 양파 1/2개, 호두 15g, 올리브유 2작은술, 민트 잎 조금, 소금·후추 약간. 만드는 방법 1. 오렌지는 껍질과 흰 속껍질을 벗기고 과육만 발라요. 손질하면서 나오는 즙은 따로 받아둬요. 2. 라디키오는 심을 제거해 굵게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어요. 3. 오렌지와 채소에 올리브유 1작은술을 살살 버무려 종이포일을 깐 팬에 펼쳐요. 4. 200도로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고, 가장자리가 타지 않는지 확인해요. 5. 익힌 렌틸콩은 물기를 빼고 따뜻하게 데워요. 호두는 마른 팬에 살짝 볶아 잘게 부숴요. 6. 렌틸콩에 구운 재료와 오렌지즙, 남은 올리브유를 넣어 섞어요. 소금·후추로 간하고 호두와 민트를 올려요. 원 레시피의 오렌지주스는 생략하고, 과육과 손질할 때 나온 즙으로 산뜻하게 응용한 조리법이에요.

지니5632044