'진국 삼계탕' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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삼계탕

내일이 초복이지요? 서방표 삼계탕입니닷ㅋ

담율로

초복 삼계탕 요리 시 캠필로박터 식중독 주의! 생닭 세척법·조리법

일 년 중 가장 무더운 삼복더위 시즌이 다가오고 있습니다. 다음 주 월요일은 삼복더위의 시작을 알리는 초복인데요. 복날하면 가장 먼저 생각나는 음식은 단연 복날 보양식의 대표주자인 삼계탕이죠. 복날 삼계탕은 고열량 고단백 식품으로 체력소모가 큰 여름철 체내 에너지를 보충하기 위해 즐겨 먹습니다. 그런데 혹시 복날 삼계탕을 먹을 때 ‘식중독’을 주의해야 한다는 사실을 아시나요? 식품의약안전처는 복날 닭·오리고기 등의 가금류 섭취가 늘어남에 따른 ‘캠필로박터 식중독’ 감염 주의를 당부했는데요. 초복 삼계탕을 안전하고 건강하게 먹기 위해 올바른 생닭 세척 및 조리법을 확인하세요! 캠필로박터 식중독이란? 캠필로박터 식중독은 닭, 오리 등의 가금류와 야생조류의 내장, 쥐·토끼 등 설치류, 소, 돼지, 개, 고양이 등 가축 등에게서 많이 발견되는 세균인 ‘캠필로박터 제주니 균’에 의해 발생되는 식중독입니다. 캠필로박터 식중독의 주요 원인 식품은 닭고기 등 육류가 가장 높은데요. 캠필로박터균은 도축과정에서 식육으로 옮겨지기 쉬운데, 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물이 다른 식재료로 튀어 교차오염으로 인해 주로 발생합니다. 우리나라에서는 닭고기 수요가 늘어나는 여름에 캠필로박터 식중독 발생이 급증하는데요. 특히 초복이 시작되는 7월에만 전체 41%가 발생합니다. 캠필로박터 식중독 증상 캠필로박터균의 잠복기는 2~5일(최대 10일) 정도로 다른 식중독에 비해 잠복기가 긴 것이 특징입니다. 이 균에 감염되면 고열, 경련, 복통, 두통, 설사 등의 증상이 나타나는데요. 이와 함께 메스꺼움, 구토, 탈수 등의 증상이 함께 나타나기도 합니다. 몸에 침입한 세균은 몸속에 염증을 일으키고 장 표면의 세포를 파괴하는데, 어린이의 경우 혈변을 보기도 합니다. 캠필로박터 식중독 치료법 · 예방법 캠필로박터 식중독으로 인해 사망하는 경우는 드물고 1~2 주면 완쾌됩니다. 식중독에 걸리면 냉수를 뿌리거나 주위 환경을 시원하게 해 열이 오르는 것을 막고, 물과 전해질을 보충해 주는 치료를 하는데요. 때로 항생제를 처방해 치료합니다. 캠필로박터 식중독 예방을 위해서는 일반 식중독 예방법과 마찬가지로 손 씻기, 익혀 먹기 등 예방 수칙을 준수해야 합니다. 음식을 조리하기 전에 비누 등 손 세정제를 이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 손을 씻어야 합니다. 삼계탕 조리 시 올바른 생닭 세척법 · 조리법 복날 보양식인 삼계탕을 만들 때 식중독을 예방하려면 어떻게 할까요? 우선 생닭을 구입할 때에는 장보기 마지막에 구입하고, 가급적 아이스박스나 아이스팩을 이용해 차가운 상태를 유지하며 집까지 운반하는 것이 좋습니다. 캠필로박터균은 42℃에서 활발하게 증식하는데요. 생닭을 실온에 두면 식중독을 일으키는 살모넬라 균도 증가하기 때문에 구입한 생닭은 핏물이 빠지지 않게 즉시 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 합니다. 생닭은 포장 상태에 따라 세척법이 조금 다른데요. 해썹 인증을 받은 위생적인 생닭(포장이 된 상태)은 바로 끓는 물에 넣어 1차로 익힌 다음 조리를 하는 것이 더 위생적입니다. (단, 생닭과 접촉한 도구는 사용 후 세척과 소독 필요!) 포장용 제품이 아닌 일반 생닭은 조리 전 세척을 하는 것이 낫습니다. 이때는 닭을 씻은 물이 튀어 교차오염이 일어나지 않게 조심해야 합니다. 삼계탕을 만들 때에는 곡류·채소류를 먼저 손질하고, 생닭을 가장 마지막에 씻어주세요. 생닭을 만진 손은 반드시 비누로 깨끗하게 씻은 다음 다른 식재료를 만지도록 하고요. 조리 시 사용한 칼과 도마도 깨끗하게 씻거나 소독한 뒤 사용해야 하고요. 조리 시에는 중심온도는 75℃ 이상, 1분 이상 속까지 완전히 익도록 충분한 시간을 가열조리하는 것이 중요합니다. [출처] 초복 삼계탕 요리 시 캠필로박터 식중독 주의! 생닭 세척법·조리법|작성자 오산시

뽀봉

7월 15일 초복 삼계탕 미리 끓여요

지인 아시는분이 삼계탕 공장 하시나봐요 지인이 열마리 주셔서 시댁 드리고 저는 4마리 끓여요 뱃속에 찹쌀까지 다 들어있어요~^^ 마늘 대파 인삼뿌리만 더 넣었어요

수수깡7

삼계탕~

초복 : 하지 이후 제3경(庚)일을 초복이라 하는데, 대략 7월 11일부터 7월 19일 사이에 온다. 이 시기는 소서(小暑)와 대서(大暑) 사이가 되므로 더위가 본격적으로 오는 시기이다. 복날에는 보신(補身)을 위하여 특별한 음식을 장만하여 먹는다. 과거에는 개장국을 만들어 먹는 풍습이 있었으며, 현대에는 닭백숙을 잘 만들어 먹는다. 또, 팥죽을 쑤어 먹으면 더위를 먹지 않고 질병에도 걸리지 않는다 하여 팥죽을 먹기도 한다고 하네요~~ 오늘은 친정 아빠 생신이라서 가족들과 삼계탕을 먹고 왔어요~~

호림짱

삼계탕

삼계탕해서 몸보신했네요 토종닭이라 쫄깃하고 맛나요

애플짱

녹두삼계탕 먹고 왔어요

올해 초복은 언제인가요? 이번달 모임은 여름이라 보양식으로 녹두삼계탕 먹으러 갔어요. 식전에 닭똥집도 나오고 인삼주도 주네요.

러브복동

7/5(금)점심은 들깨 삼계탕🐔

오늘은 구수한 들깨 삼계탕 먹었어요~~다다음주 월요일이 초복인데 벌써부터 삼계탕이 먹고 싶었네요~ ㅎㅎ

냥식집사

저녁은 삼계탕 먹었어요

야채 먹은 후 삼계탕 먹었는데 반정도 먹은 후 안에 있는 흑미현미죽 먹었어요 맛이 아주 좋아요 ~

하늘바래기

삼계탕

점심은 삼계탕으로 몸보신했어요

마음그릇

속편한 삼계탕

이열치열이라고 삼계탕을 먹었습니다. 삼계탕 가격이 다소 비싸지만, 먹고난 후 가격 생각 안 들 정도로 좋더군요~ 속도 편하고 닭 위에는 버섯이라고 하네요~

평송가성

꾸지뽕 전복 삼계탕

점심 때 친구하고 꾸지뽕 전복 삼계탕을 먹었는데, 냄새도 나지 않고 맛있어서 한 마리 사 가지고 왔어요.

미주장

삼계탕

저녁은 밖에서 삼계탕으로 해결했어요. 외식하니 편하긴 하네요.

roh69

현미찹쌀 들깨삼계탕 고소해요.

닭다리 순살로 현미 찹쌀을 넣고 들깨 삼계탕을 끓여 봤는데 맛이 참 고소해요.

미주장

치팅데이에는 삼계탕이죠 ㅎ

안녕하세요? 이제 여름이 다가오고 있는게 느껴질만큼 꽤 더워지네요. 그래서 저의 치팅데이 레시피는 삼계탕 입니다 날씨가 더워지는 만큼 기력 회복 음식으로 치팅데이에는 삼계탕 추천합니다 # 삼계탕 레시피!!! 재료 :닭, 찹쌀, 삼계탕용 약재, 마늘, 소금 1. 찹쌀 1시간 불리기 2. 삼계탕용 약재 구매(마트) 3. 닭 손질 4. 냄비에 물, 닭, 삼계탕 약재, 육수를 넣고 30~40분 넣고 끊여주시면 됩니다. 참 쉽죠. 그럼 건강관리 잘하세요 !!!! 감사합니다

시아81

저녁은 삼계탕 한그릇~

저녁은 오랜만에 삼계탕 한마리 먹었어요 닭 안에는 찹쌀이 들어 있지요~ 현미랑 흑미밥도 같이 먹어서 했어요 맛있네요 ㅎㅎ

하늘바래기

치팅데이에는 하림 닭 삼계탕 !

치팅데이에는 맛도 국물도 좋은 삼계탕을 소개합니다. 먼저 닭을 껍질을 다 벗기어냅니다. 그리고는 통마늘과 대파 맛술을 넣고 푹 끓여줍니다. 그리고 소금도 적당히 넣어줍니다. 푹 끓여주고 나서 후추를 넣어주면 완성됩니다. 그러면 쫄깃쫄깃하고 국물이 시원하고 맛있는 삼계탕이 됩니다.

숲속의나무

삼계탕

기운이넘 없어서 삼계탕 먹엇어요 봄이라 넘 약해지면서 어지럽기도하고 든든하게 먹어야 겟어요

안델라

오늘의 뉴스 (선진국중 남녀임금 격차 최고)

전체 임금 노동자의 여성이 45.7%나 되네요. 그런데 남녀 임금격차는 선진국 꼴찌를 하네요 노동개혁이 절실한데 이번 총선에 노동자를 대표하는 정당이 몰락 했으니 심히 걱정됩니다.

빠담소리

저탄고지 레시피 삼계탕

저탄고지 레시피로 맛있게 먹은 삼계탕을 소개하고자 합니다! 일단 시간이 걸리더라도 닭에 있는 껍질을 다 벗겨냅니다! 많이 번거롭지만 혈관 건강에 좋답니다! 그 다음에 맛술과 통마늘 등을 넣습니다. 그리고 푹 삶습니다. 그러면 닭고기도 육수도 시원한 삼계탕이 아주 간단하게 완성됩니다!

숲속의나무

[저탄고지] 오늘은 담백한 삼계탕에 양배추쌈

오늘부터 다이어트 1일이에요 저탄고지로 매번 다이어트하는데 오늘 저녁은 언니가 만들어준 삼계탕에 양배추쌈 먹었어요 밥은 안먹었으니 탄수화물은 줄였고! 고기로 단백질은 업업! 물론 다이어트 중이라 국물은 안먹고 소금에도 안찍어 먹었네요. 양배추쌈 잇빠이 했더니 포만감도 굿굿 내일은 양배추 덕분에 화장실도 잘가겠네요! 칼로리 조금 높은 편이지만 건강한 칼로리이고 저탄고지 식단! 쌈장은 콕콕만 찍어먹었네요 ㅋㅋㅋ 전 다이어트여도 맛있게 먹자주의라... 포기못하는것도 많네요 ㅋㅋ그래도 오늘 식단 뿌듯함

보루미

저탄고지 식단은 삼계탕

오늘 저탄고지 식단으로 삼계탕 먹었습니다 요즘은 계속 삼계탕 먹어요 저는 삼겹살 같은 너무 기름진 고지방 식단은 부담스럽더라고요 레시피는 보통의 삼계탕과 같은데 조금 저염으로 하려고 소스들 적게 넣었어요 밥은 먹지 않고 요즘은 달걀 + 반찬(고지방)으로 먹어요 밥을 먹지 않고, 삼계탕도 소금장에 먹지 않으면 고기여도 칼로리 나름 괜찮은 것 같아요! 체크해보니 살도 조금씩 빠지고 있습니다

탐새

삼계탕 당첨^^

에버랜드에서 엄청 걸었더니 삼계탕이 나왔네요 요즘 첨 보는 메뉴 나오니 잼나네요~ 모두 맛저되세요~~

seabuck

삼계탕

아이가 삼계탕 먹고 싶다해서 만들어주었어요

송쩡

삼계탕 한그릇

조금더 걸었더니 삼계탕 한그릇.:

동남이쁜이

삼계탕 태웠어요

이정도해야 삼계탕ㅎㅎ.. 삼계탕 그냥 안먹을게요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

구룸구룸

삼계탕 kill

삼계탕 kill했습니다 ㅎㅎ 등산 완료했습니당

구룸구룸

삼계탕~~~

삼계탕 나왔어요~~~

동남이쁜이

삼계탕

엄나무 넣고 황기도 넣고 인삼이랑 대추 마늘 몸에 좋은거 다 넣었어요 식구들 일어나면 먹이려구요 오늘 아침은 삼계탕입니다

쉬림프

단백질 식단 삼계탕 좋아요!

저는 삼계탕을 좋아해서 자주 먹습니다. 닭 한마리가 들어가니 단백질도 충분하죠. 탄수화물과 야채도 같이 먹으니 영양에 참 좋습니다. 삼계탕 끓이기 어려울 것 같지만 의외로 쉽습니다. 저는 마트에서 파는 삼계탕 한약재 패키지를 사서 간단하게 끓이고 있어요. 맛도 건강도 최고입니다.

하이오