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영주조님의 콩나물 후기 이미지

콩나물

콩나물무침은 간단하면서도 맛있는 국민 반찬입니다. 기본 만드는 방법은 다음과 같습니다. ### 재료 - 콩나물 300~400g - 소금 약간 - 다진 마늘 1큰술 - 참기름 1큰술 - 통깨 1큰술 - 국간장 또는 진간장 1작은술 - 다진 파 1큰술 - 고춧가루 (선택 사항, 매콤하게 원할 때) 1큰술 - 청양고추 (선택 사항) 조금 ### 조리 방법 1. 콩나물을 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 냄비에 물 2~3컵과 소금을 넣고 끓입니다. 3. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 센 불에서 2~5분 정도 삶습니다. (뚜껑을 닫고 삶으면 비린내가 적고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.) 4. 삶은 콩나물을 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지하고, 물기를 최대한 빼줍니다. 5. 큰 볼에 콩나물과 다진 마늘, 참기름, 통깨, 국간장, 다진 파, 고춧가루, 청양고추를 넣고 고루 버무립니다. 6. 간이 부족하면 소금이나 간장으로 맞추고, 참기름과 통깨를 더 넣어 마무리합니다. ### 팁 - 콩나물을 너무 오래 삶으면 물컹해질 수 있으니 삶는 시간을 조절하세요. - 고춧가루와 청양고추는 아이들이 먹을 경우 빼도 좋습니다. - 참기름과 통깨를 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 더 살아납니다. 이렇게 하면 아삭하고 고소한 콩나물무침이 완성됩니다. 밥 반찬으로도, 비빔밥 재료로도 좋습니다[1][2][3][4][7].

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영주조

조회수 1526.02.24

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