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한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

족탕은 처음이다. 내 의지는 아니었다. 어른과 식사하는 자리였기에 어른의 의사가 우선이었다. 그리고 내 스타일도 아니었다. 입안에 들어가는 국물은 그럭저럭이었지만 먹고 나서 입술이ㅜ끈쩍 미끌해지는 느낌이라던가 목넘김 후에 뒤에 오는 그 향이랄까 부담스러워서 혼났다 ㅜ 몸에 좋다는데 난 별로….

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

뽀얗고 진하게 우러난 국물이 한 입 마시는 순간 입술에 쫀득하게 달라붙을 정도로 깊고 진국입니다. 푹 고아진 우족은 잡내 없이 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적이네요. 소스에 살짝 찍어 먹으면 별미가 따로 없습니다. 든든하게 몸보신하고 싶을 때 이만한 보양식이 없는 것 같아요. 기운이 확 솟는 최고의 한 끼입니다!

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

한우우족탕을 밀키트로 끓여보았습니다. 데우기만 하면 되기에 누구나 간단하게 맛있는 한우우족탕을 만들어 드실 수 있는데요. 간이 강하지 않아서 취향껏 첨가하여 드시면 될듯 합니다. 저렴하면서도 맛있는 한우우족탕을 집에서 즐겨보시어요!

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

족탕용 돼지족발을 사서 3시간 고았어요. 딸이 애기낳아 모유 먹인지 45일 됐는데 잘 나오다가 요즘 잘 안나온다고 해서 구해서 했어요. 옛날부터 엄마들이 딸이나 며느리에게 해먹이던 전통이랍니다. 돼지족탕이 모유 잘 나오게 한다고 먹였거든요. 족발을 냉수에 담가 핏물빼고 들통에 넣어 물,소주,월계수잎 넣고 초벌 끓으면 불끄고 족발건져내고 육수는 버려요. 다시 깨끗하게 들통에 족발과 물,소주,월계수잎,양파 넣고 1시간 달여요. 물이 줄은만큼 채워넣고 다시 1시간 끓여요. 식혀서 위에 기름은 걷어내고 버리고 담백한 육수만 딸 주고 남은건 남편 주면 몸보신된답니다. 대파,마늘,소금 넣고 주면 맛있게 먹어요.

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

오늘 점심으로는 우족탕을 끓여 먹었어요~! 아빠가 우족을 식자재 마트에서 사오셔서 손수 끓여주셨네요 ㅋㅋ 어제는 제가 저녁을 따로 먹고와서 오늘에서야 먹는데 살도 푸짐한게 너무 맛있어요! 밥만 말아 먹었는데도 몸보신 되는 느낌 ㅋㅋ 파도 송송 썰어 넣어 먹으니 너무 좋네요

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

마트에서 우족을 사서 찬물에 하루정도 담가놓은다음 끓는물에 우족을 한개씩 담갔다 꺼내서 데쳐줍니다 그래야 잡내도 안나고 맛있다고 하네요 6시간정도를 끓여서 냄비에 부어놓고 또한번 푹 끓여서 한꺼번에 섞어줘야 고소하면서 진한 우족탕이 됩니다 먹기전에 송송 썰은 대파와 후추,소금으로 간을 해서 먹으니 정말 진하고 맛있네요

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

소의 발을 푹 고아서 만든 우족탕입니다. 구수하고 담백해서 환절기에 먹기에 좋은 음식입니다. 푹 고은 우족은 젤라틴현상으로 아주 쫄깃한것이 특징입니다.많이 고아낼수록 국물이 뽀얗게 우러납니다. 단백질이 풍부해서 보양식으로 좋아요.

한명숙 파불고기

한명숙의 한뿌리 우족탕

우족탕입니다. 뚝배기에 팔팔 끓여서 나왔어요. 대파를 듬뿍 넣고 밥 말아 먹어요. 수육은 건져내어 초장에 찍어 먹으니 쫀득하고 고소하니 맛있네요. 잘 익은 김치에 싸 먹어도 감칠맛 나고 맛있어요. 콜라겐과 단백질이 풍부한 음식으로 맛과 영양을 잘 갖춘 음식입니다.