시원하고 감칠맛 도는 아삭한 황태채콩나물무국

 

 

다이어트중에는 국물요리를 먹기가 쉽지 않은데 콩나물을 이용하면 칼로리도 낮고 아삭한 식감도 즐기면서 시원한 국물요리를 즐길수가 있어요

저는 콩나물과 함께 황태채와 무를 이용해서 황태채콩나물무국을 만들어 봤어요

집에 있는 재료들을 최대한 활용했구요

요리가 익숙하지 않은 사람들도 어렵지 않게 만들수 있어서 좋은것 같아요

 

 

-콩나물의 효능-

 

콩나물은 비타민C와 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소와 피로회복에 도움이 되고 식이섬유가 많아 변비예방에도 좋습니다

겨울철 비타민 공급원으로도 탁월하구요

칼로리가 낮고 포만감이 좋아 다이어트 식단에 적합합니다

 

-황태채의 효능-

 

황태채는 단백질의 보고라 불릴만큼 순도높은 단백질이 가득하다고 하네요

100%중 무려 80%가 단백질이며 필수 아미노산이 골고루 들어 있어 운동후 근육회복, 다이어트중 체력관리에도 좋습니다

고단백 식품이지만 칼로리는 붉은고기나 가공육보다도 낮아서 다이어트 식품으로도 최적인것 같아요

 

-무의 효능-

 

무는 소화 촉진, 기관지 보호, 면역과 신진대사 강화에 좋아요

신진대사를 높여 체지방 감소에도 도움을 주구요 

생채, 무말랭이, 동치미, 깍두기로 먹으면 효소와 비타민까지 챙길수 있습니다

 

-재료 준비-

 

콩나물, 황태채, 무

국간장, 마늘, 새우젓, 들기름

대파, 멸치다시마육수

 

-레시피-

 

1.메인이 되는 황태채와 콩나물, 무를 준비합니다

 

황태채는 물에 살짝 불려서 물기를 쪽 빼서 준비해두구요

콩나물도 깨끗하게 씻어 준비해줍니다

무는 나박썰기로 한입에 먹기 쉬운 사이즈로 준비를 해 둡니다

 

황태채는 본가에서 엄마가 보내주신건데 미리 먹기 좋은 사이즈로 잘라둬서 요리할때 시간절약도 되고 편하더라구요

콩나물은 집근처 마트에서 구입했는데 가격도 저렴하고 정말 가성비 좋은 식재료인것 같아요 

무는 지난번에 깍두기 담고 남은거 썼구요

대파는 소소하게 집에서 키우고 있는건데 제 몫을 톡톡히 하네요

겨울내 열심히 잘 먹고 있어요

들기름도 엄마표 들기름이예요

 

 

2.육수를 준비합니다

 

멸치팩과 다시마를 넣고 우려서 멸치다시마육수를 만들어 둡니다

다시마는 오래 끓이면 텁텁한 맛이 나기 때문에 물이 끓기 시작하면 바로 건져내구요 멸치팩은 조금 더 끓인 후에 건져냅니다

 

 

3.냄비에 황태채를 넣고 국간장, 다진마늘, 들기름을 넣고 골고루 볶아 줍니다

 

 

4.3번 요리에 무와 멸치다시마육수를 넣고 끓어 오르면 뚜껑을 덮고 무가 익을때까지 15분~20분 정도 중불에서 끓여줍니다

 

 

5.4번 요리에 콩나물을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다

 

아삭함이 남도록 끓여주는게 포인트예요

 

 

6.5번 요리에 새우젓으로 간을 맞추고 대파를 얹어 마무리합니다

 

저는 예전에 보쌈 먹을때 먹고 남은 양념새우젓이 있어서 활용했구요

양념이 들어가 있어서 조금씩 넣어서 간을 보며 양조절 했어요

 

 

7.칼칼한 해장스타일을 원하면 고춧가루나 고추를 넣어도 되구요

이 부분은 기호에 맞춰서 하시면 될 것 같아요

고명으로 얹으면 예쁠것 같기는 한데 저는 너무 맵거나 고추는 별로 안 좋아하는 편이라 패스했어요

 

-완성-

 

밥이랑 집에 있는 반찬이랑 해서 맛있는 한끼를 먹었습니다

국물 좋아하시는 분들은 국물양을 좀 더 늘려서 드셔도 좋구요

저처럼 건더기 좋아하는 사람들은 건더기도 푸짐해서 아주 좋은것 같아요

 

건강하고 맛도 좋은 황태채콩나물무국 다들 꼭 한번 드셔보세요