지니5308282님의 식혜 리뷰
점심에 일반식으로 먹은 지니5308282님의 식혜 리뷰를 확인해보세요.
지니5308282
리뷰199
조회수 6 작성일자 26.02.23
식혜는 먼저 엿기름을 물에 담가 손으로 주물러 전분물을 우려낸 뒤, 체에 걸러 맑은 물만 받아 준비합니다. 이 물을 잠시 두어 앙금을 가라앉힌 후 윗물만 따로 사용합니다.
고두밥(밥을 약간 되게 지은 것)을 준비해 따뜻한 상태에서 엿기름 물을 붓고, 50~60도 정도의 온도를 유지하며 4~6시간 정도 두면 밥알이 떠오르면서 삭는 과정이 진행됩니다.
밥알이 떠오르면 삭은 것이므로 체에 걸러 밥알과 물을 분리한 뒤, 삭힌 물에 설탕을 넣고 끓여줍니다. 한소끔 끓인 후 식히고, 건져둔 밥알을 다시 넣어 차게 식히면 달콤하고 시원한 식혜가 완성됩니다. 기호에 따라 생강을 약간 넣어 향을 더해도 좋습니다.
#일반식 #점심

100ml(98.399ml)
식혜48kcal
탄수화물 12.11g | 단백질 0.2g | 지방 0.02g
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