지니5308282님의 식혜 리뷰
점심에 일반식으로 먹은 지니5308282님의 식혜 리뷰를 확인해보세요.
지니5308282
리뷰290
조회수 14 작성일자 26.02.23
식혜는 먼저 엿기름을 물에 담가 손으로 주물러 전분물을 우려낸 뒤, 체에 걸러 맑은 물만 받아 준비합니다. 이 물을 잠시 두어 앙금을 가라앉힌 후 윗물만 따로 사용합니다.
고두밥(밥을 약간 되게 지은 것)을 준비해 따뜻한 상태에서 엿기름 물을 붓고, 50~60도 정도의 온도를 유지하며 4~6시간 정도 두면 밥알이 떠오르면서 삭는 과정이 진행됩니다.
밥알이 떠오르면 삭은 것이므로 체에 걸러 밥알과 물을 분리한 뒤, 삭힌 물에 설탕을 넣고 끓여줍니다. 한소끔 끓인 후 식히고, 건져둔 밥알을 다시 넣어 차게 식히면 달콤하고 시원한 식혜가 완성됩니다. 기호에 따라 생강을 약간 넣어 향을 더해도 좋습니다.
#일반식 #점심

100ml(98.399ml)
48kcal
식혜
4.8(리뷰 223개)
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