히요오님의 포케올데이 스테이크 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 히요오님의 포케올데이 스테이크 리뷰를 확인해보세요.
히요오
리뷰272
조회수 13 작성일자 26.05.19
울프강 스테이크하우스(Wolfgang's Steakhouse) 청담점~ 🥩
특별한 날이나 훌륭한 드라이 에이징 스테이크가
생각날 때 많은 분들이 찾는 곳 이에요.
울프강 스테이크하우스의 핵심이자 자존심은 바로 ‘드라이 에이징(고기 숙성)’ 공법과 소고기의 등급에 있어요.미국 농무부(USDA)에서 공인한 최고 등급인 프라임(Prime) 등급 토종 흑우(Black Angus) 품종만 사용해요. 미국 전체 소고기 생산량 중 단 2~3%만 이 등급을 받습니다.
울프강은 자체 보유한 전용 숙성실(Aging Room)
에서 온도, 습도, 통풍을 완벽하게 제어하여 평균
28일간 숙성합니다. 이 과정에서 육질이 마법처럼
부드러워지고, 특유의 고소한 치즈 같은 너티(Nutty)한 풍미가 진해집니다.
숙성된 고기는 870°C(1600°F)에 달하는 초고온 울프강 전용 오븐에서 빠르게 구워집니다.
겉은 바삭하게 시어링(Searing)되어 육즙을 꽉 가두고, 속은 촉촉하게 익혀내는 비결입니다.
스테이크는 표면이 지글지글(Sizzling) 끓는 뜨거운 접시에 버터와 함께 서빙됩니다. 접시가 매우 뜨거우므로 드시는 동안 고기가 서서히 더 익는 점을 고려해 굽기를 선택하는 것이 좋습니다.
가격이 매우 부담스러운 점은 있지만,
최상의 스테이크를 즐길 수 있는 공간인 만큼
한번쯤 의 호사를 울프강 스테이크하우스 에서
누려보심은 어떨까요 ~ 🥩
#일반식 #저녁

1인분(100g)
200kcal
포케올데이스테이크
4.9(리뷰 69개)
·식단기록126회0