스테이크

포케올데이

스테이크

퇴직하는 학교 동료들과 마지막으로 송별회 겸 저녁 회식을 했어요. 스테이크를 미디엄으로 구워 포테이토와 그린 빈을 곁들여 먹었어요. 잘 구워진 고기에 버섯 그레이비 소스를 끼얹어 먹으니 야들야들 고기에 양념이 쏙 배어들어 간도 딱 맞고 간만에 포식했어요.

포케올데이

스테이크

간장 양념한 차돌채끝스테이크 단짠단짠하면서도 육즙도 살아있고 대파를 위에 토핑해 고기 잡내를 조금 잡아주고 미소장국과 밥도 같이 먹을 수 있어서 양도 푸짐하고 양상추 샐러드도 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 느낄수 있습니다.

포케올데이

스테이크

겉은 바삭하게 구워지고 속은 촉촉한 육즙이 살아 있어 한입 먹는 순간 풍미가 가득 퍼지는 스테이크였다. 적당한 굽기로 고기의 부드러움이 잘 느껴졌고, 함께 나온 사이드 메뉴와도 조화가 좋았다. 분위기까지 더해져 특별한 식사를 즐기기에 만족스러운 한 끼였다.

포케올데이

스테이크

울프강 스테이크하우스(Wolfgang's Steakhouse) 청담점~ 🥩 특별한 날이나 훌륭한 드라이 에이징 스테이크가 생각날 때 많은 분들이 찾는 곳 이에요. 울프강 스테이크하우스의 핵심이자 자존심은 바로 ‘드라이 에이징(고기 숙성)’ 공법과 소고기의 등급에 있어요.미국 농무부(USDA)에서 공인한 최고 등급인 프라임(Prime) 등급 토종 흑우(Black Angus) 품종만 사용해요. 미국 전체 소고기 생산량 중 단 2~3%만 이 등급을 받습니다. 울프강은 자체 보유한 전용 숙성실(Aging Room) 에서 온도, 습도, 통풍을 완벽하게 제어하여 평균 28일간 숙성합니다. 이 과정에서 육질이 마법처럼 부드러워지고, 특유의 고소한 치즈 같은 너티(Nutty)한 풍미가 진해집니다. 숙성된 고기는 870°C(1600°F)에 달하는 초고온 울프강 전용 오븐에서 빠르게 구워집니다. 겉은 바삭하게 시어링(Searing)되어 육즙을 꽉 가두고, 속은 촉촉하게 익혀내는 비결입니다. 스테이크는 표면이 지글지글(Sizzling) 끓는 뜨거운 접시에 버터와 함께 서빙됩니다. 접시가 매우 뜨거우므로 드시는 동안 고기가 서서히 더 익는 점을 고려해 굽기를 선택하는 것이 좋습니다. 가격이 매우 부담스러운 점은 있지만, 최상의 스테이크를 즐길 수 있는 공간인 만큼 한번쯤 의 호사를 울프강 스테이크하우스 에서 누려보심은 어떨까요 ~ 🥩