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바라지2님의 당근 리뷰

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바라지2

리뷰2

채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
조회수 8 작성일자 25.11.22
와, 이건 플레이팅 보자마자 '이거 무슨 요리야?' 하고 물어봤던 음식이에요. 마치 고급 비건 레스토랑에서 1인 코스 요리로 나올 것 같은 비주얼! 길쭉하게 구워진 주황색 당근과 하얗고 푸르스름한 대파(아니면 파스닙일 수도요)가 대조를 이루는데, 너무 예쁘죠? 저는 주말에 손님 초대했을 때 이 사진을 참고해서 만들어봤는데, 다들 플레이팅에 감탄했어요. 맨 아래 깔린 흰색 소스는 부드러운 요거트나 리코타 치즈 베이스인 것 같아요. 채소가 뜨거운데 소스는 시원해서 온도 대비가 느껴지니 입에서 재미있게 느껴지더라고요. 그리고 저 위에 듬성듬성 뿌려진 홀그레인 머스타드! 이게 진짜 핵심입니다. 구운 당근의 단맛, 대파의 알싸함, 요거트 소스의 부드러움이 머스타드의 톡 쏘는 산미와 만나서 맛의 밸런스를 환상적으로 잡아줍니다. 특히 대파는 겉이 살짝 그을려서 불향이 나는데, 구워지면서 단맛이 확 올라와서 당근만큼이나 맛있었어요. 고기 없이 채소만으로도 이렇게 풍성하고 만족스러운 한 접시가 될 수 있다는 것을 보여주는 요리입니다. 비주얼도 좋고 맛도 복합적이라, 와인 안주로도 정말 강추합니다!
#일반식 #점심
당근

100g(100g)

당근41kcal
별점4.8(357)

탄수화물 9.58g | 단백질 0.93g | 지방 0.24g

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