'구운 오징어' 관련 커뮤니티 게시글 모음

마른 김 vs 구운 김 vs 조미김… ‘칼슘’ 가장 풍부한 건?

마른 김 vs 구운 김 vs 조미김… ‘칼슘’ 가장 풍부한 건? 임민영 기자 님의 스토리       마른 김 vs 구운 김 vs 조미김… ‘칼슘’ 가장 풍부한 건?   특별한 반찬이 없어도 김만 있으면 밥 한 그릇을 뚝딱 먹을 때가 많다. 김은 굽지 않은 ‘마른 김’, 뜨거운 열로 구운 ‘구운 김’, 마른 김에 소금과 기름을 발라 구워낸 ‘조미김’ 등 조리 방식에 따라 여러 종류가 있다. 김은 어떻게 조리하냐에 따라 맛과 식감뿐 아니라 영양적 가치까지 달라진다. 김의 조리법에 따른 영양 효과를 알아봤다. ◇마른 김, 아미노산 가장 풍부해 마른 김은 구운 김이나 조미김보다 영양적 가치가 높다.  마른 김에 아미노산이 가장 풍부하기 때문이다.  르아미노산은 근력과 지구력을 높여주고, 신체 능력을 향상한다. 실제로 한경대 영양조리학과 황은선 교수 연구팀은 ▲마른 김 ▲프라이팬에 기름을 두르지 않고 구운 김 ▲마른 김에 참기름을 바르고 소금을 뿌려 구운 조미김의 영양성분을 비교했다. 그 결과, 마른 김에선 13종의 아미노산이 검출됐지만, 구운 김과 조미김에선 아미노산이 이보다 적게 확인됐다. 김을 불에 굽거나, 기름과 소금을 첨가해 굽는 과정에서 마른 김에 들어있던 아미노산의 함량이 감소하거나 파괴된 것이다. ◇마른 김, 김 고유의 맛 잘 느껴져 마른 김은 김 고유의 풍미도 더 잘 느껴진다. 마른 김 속에는 글루타민산 아스파르트산 등 감칠맛을 주는 아미노산과 알라닌 글리신 트레오닌 세린 등 단맛을 내는 아미노산이 다량 들어있어 김 자체의 풍미를 더 잘 낸다. 이외에도 마른 김은 조미김에 비해 칼슘과 칼륨 함량이 더 많은 편이다. 아미노산과 마찬가지로 굽는 과정에서 영양소가 파괴되기 때문이다. 무기질 중 아연, 니켈, 코발트 함량도 마른 김이 가장 많았다. ◇구운 김·조미김에도 무기질 풍부해 다만, 구운 김과 조미김이라고 건강에 나쁜 것은 아니다.  굽는 과정에서 무기질 함량이 전반적으로 감소하더라도 김 자체가 다른 식품보다 무기질 함량이 풍부하다고 알려졌다. 조미김을 먹을 땐 지방과 나트륨 함량이 최대한 낮은 걸 선택하는 게 좋다. 기름을 바르고 소금을 뿌려 굽는 과정에서 지방, 나트륨 함량이 높아질 수 있기 때문이다. 아예 간이 되지 않은 마른 김을 사서 본인 기호대로 소금을 조금 뿌려 먹는 것도 방법이다. =============== 세계에서도 우리나라 김이 인기가 많다고하죠.. 조미김 보다는 마른김이 아미노산이 가장 많군요. 그러나 조미김도 나쁜것 아니라고 하니, 겨울철 특히 김을 더 먹게 되던데... 조미김... 나트륨 함량 확인하시면  좀더 도움이 되겠네요

뽀봉

오징어 덮밥 먹고 왔어요

오징어 덮밥 먹고 왔어요 오랜만에 매콤하니 맛있게 먹고 왔어요 다들 점심 맛있게 드셨지요? 이제 졸 일만 남았네요 ㅎㅎ

2민트홀릭

오징어채 반찬 만들었어요

오징어채 반찬 만들었어요  (꿀팁)

미주장

녹두빈대떡과 오징어보쌈

 광명시장 또 왔습니다. 춘자네 부대찌개 들러 저녁 먹었어요. 녹두빈대떡과 오징어보쌈. 전을 맛있게 부쳤습니다. 오징어보쌈은 이 집 트레이드마크. 비쥬얼도 맛도 최고입니다. 서울장수막걸리 한 병 마시면서 천천히 음식맛 음미하며 먹었습니다. 맛있게. 매운오징어보쌈 22,000원, 녹두빈대떡 9,000원, 막걸리 3,000원 계 34,000원 지불했습니다. 한 끼  잘 먹었습니다.

밥잘먹고잠코자자

마른 오징어를 부드럽게 먹으려면

마른 오징어가 질겨서 어르신들 드시기 힘들때 요렇게 한번 해보세요~ 한번씩 엄청 질기고 씹기 힘들때가 있던데.. 이렇게 한번 드셔보세요. 설탕 넣고 10분정도 돌리면 말랑해지나보네요~   마른 오징어를 불리려면 설탕물에 넣고 10분간 끓여보자.  설탕이 단백질의 응고를 막아 딱딱했던 오징어가 말랑말랑해진다. <출처 조선일보> 

우리화이팅

매콤함 오징어 볶음에 아삭 한 오이고추

야채도 가득 윤기가 보이시나요 좀 매워요 ~ 오징어도 가득있어서 좀 더 리필해서  청경채 넣고 썩썩 비볐더니 맛도 좋던데요 ㅎ 오이고추 매콤함 먹을때 곁들이기 너무좋죠

뽀봉

구운감자

아이스크림 먹고 나서 구운 감자도 챙겨 먹었어요. 튀기지 않고 구운거라서 그나마 부담 없이 먹었네요. ㅇ

로블ㅎ

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오징어보쌈 & 부대찌개

광명시장 안에 있는 부대찌개 맛집  와서 아침 먹습니다. 부대찌개 2인분에 맛있는 오징어 보쌈 오징어 살짝 삶아 내고 오징어 야채무침 같이 나왔어요. 쌈에 올려 싸먹으니 와 맛이 좋고 씹는맛 좋습니다. 가격은 오징어보쌈 22000원, 부대찌개 18000원 떡사리, 라면사리 무한리필. 날치알도 주네요. 잘 먹었습니다.

밥잘먹고잠코자자

😂숏다리 오리지널 오징어

롱~다리 아니고 숏~다리  오징어 숏다리에요  오리지널 오징어 숏다리 딱딱하고 쫄깃한거 마구 마구 씹어 먹고 싶을 때는 역시 오징어? 숏다리 한 오리지널 오징어  오리지널 오징어 말고 매콤한 맛도 있더라고요 오징어가 치아가 약하신 분은 주의하세요 라고 하네요 숏~~다리 오리지널 오징어 씹어 먹고 롱~~다리 되어 볼까요😀

ssalcong초코

구운계란 두판 주문했네요

마땅한 먹을간식이 없어. 구운계란 주문했네요 배고플때. 간편하게  배 채울수 있어서 좋아요  다른간식들에 비해. 계란 최고 저렴하고.  배고플때.  구운계란. 2~3개 먹으면 든든해요 구운계란 두판에  16.700원  저렴하지요

스피어스

구운계란

계란 샀는데 오늘 왔네요 유정란 구운계란 쫄깃쫄깃 맛있네요 소금이 필요없어요 두개 순식간에 먹었어요ㅋ

쉬림프

매콤 오징어볶음 만들기!

집에와서, 미리 사놓은 재료로, 오징어볶음을 매콤하게, 만들어 봤습니다 ~

숲속의나무

오징어덮밥

매콤하게 오징어덮밥해서 맛나게 먹었어요  어묵탕도 곁들었어요 ~~

애플짱

오징어젓갈

저녁에 먹은 오징어젓갈 간이 잘 맞고  아주 맛있어요 물말아 밥한그릇 뚝딱입니다

쉬림프

오징어

오징어 구워서 식욕조절 해야겠어요 오징어를 좋아해서 오징어랑 밥에 고추장만 있으면 밥 뚝딱입니다 

당근먹기

오징어 조금만 먹기..!

다이어트 하느라 배가 고파서 간식으로 과자는 안 먹고 오징어를 조금만 먹으려고 해용~ 다이어트 열심히 해야겠어용!!

당근먹기딸

아침 참외 와 구운계란

오늘아침은  참외와 구운계란 먹었어요 간단하게 아침챙기기 성공

이닝지아

흰 쌀밥 대신 껍질째 구운 감자…허리둘레 줄여주는 반전 식단

흰 쌀밥 대신 껍질째 구운 감자…허리둘레 줄여주는 반전 식단 김자아 기자 님의 스토리   감자./익산원예농협   높은 탄수화물 함량으로 그간 다이어트와 당뇨의 적으로 여겨졌던 감자를 껍질째 구워 식사 대용으로 먹으면 혈당과 심혈관 건강 관리에 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 12일(현지시각) 미국 라스베이거스 네바다대학(UNLV) 네다 아카반 교수팀은 식사로 쌀밥 대신 구운 감자를 먹은 제2형 당뇨병 환자들이 공복 혈당 수치가 소폭 감소하고 심혈관 건강 지표가 개선된 것으로 나타났다는 연구 결과를 최근 시카고에서 열린 미국영양학회 연례 회의(NUTRITION 2024)에서 발표했다. 아카반 교수는 “나는 영양학적으로 낙인이 찍힌 식품에 대해 연구하는 것을 좋아한다”며 “사람들은 감자에 대해 튀김이나 지방이 많은 음식으로 생각하지만 이는 조리법에 따라 다르다. 감자에는 체중과 제2형 당뇨병 환자의 혈당을 관리하는 데 충분한 영양소가 들어있다”고 말했다. 26주간 진행된 연구에는 처방 약으로 혈당을 관리하는 제2형 당뇨병 환자 24명이 참여했다. 연구팀은 이들을 두 그룹으로 나눠 한 그룹은 12주간 식사의 일부로 껍질째 구운 100g짜리 감자를, 다른 그룹은 구운 감자와 탄수화물 함량이 비슷한 흰 쌀밥을 먹도록 했다. 이후 2주간 휴지기를 거친 뒤 감자와 흰 쌀밥을 서로 바꾸어 먹게 했다. 참가자들은 감자에 허브나 향신료, 최대 1/2큰술의 버터를 첨가해 먹을 수 있었지만 튀겨 먹지 않도록 권장 받았다. 연구팀이 실험 참가자들의 혈당과 체중, 허리둘레, 각종 심혈관 건강 지표를 관찰한 결과 실험 12주와 26주째 구운 감자를 섭취한 참가자들의 공복 혈당 수치가 소폭 감소한 것으로 나타났다. 체성분과 허리둘레, 안정 시 심박수 등도 유의미하게 줄었다. 아카반 교수는 “측정된 건강지표에 해로운 영향은 없었고 예상대로 심장 대사 건강상의 이점도 확인됐다”며 “이는 감자가 제2형 당뇨병 환자들이 흰 쌀밥처럼 혈당 부하가 높은 다른 식품 대신 먹을 수 있는 건강 식단임을 보여준다”고 말했다. 아울러 연구팀은 감자는 서양식 식단에서 식이 칼륨이 가장 풍부한 식품 중 하나로, 고칼륨 식단은 고혈압과 제2형 당뇨병을 예방하는 데 중요하다고 강조했다. 감자 껍질에는 혈당 조절, 지질·포만감 개선 효과가 있는 ‘저항성 전분’이라는 식이섬유도 포함돼 있는데, 칼륨을 최대한 보존하려면 삶아 먹는 것 보다는 구워서 껍질째 먹을 것을 권장한다고 연구팀은 말했다. ============================== 제가 하는 방식이 맞는지 몰라도  전 감자를 10개 정도 삶아요. 물을 넣고 삶은거 보다는  찜기를 이용해서 찌죠 그리고 소량으로 냉동고에 보관후 먹고 싶을 때마다 , 해동후 반을 잘라서  에프에 5분 정도 구워서 먹고 있어요  감자 이렇게 먹어도 훨씬 공복기를 줄어 들수 있어요

뽀봉

껍질째 구운 감자, 쌀밥 대신 먹었더니… 허리 ‘쏘옥’ 혈당 ‘뚝’

껍질째 구운 감자가 좋군요 저도 먹어봐야겠어요

수수깡7

버터구이 오징어 그렸대요 ㅎㅎ

패드로 끄적끄적  엄마 좋아하는 버터 오징어래요 ㅋㅋ 그래 엄마가 맥주랑 먹는 버터 오징어네!!  심심할때마다 그리는거 좋아하는 딸이네요

우리화이팅

오징어볶음

우리 남편이 오징어 볶음에  일가견이 있네요 오우 맛있게 볶았네요  칭찬합니다

마음그릇

오징어볶음과 뽈락조림

아침으로 오징어볶음과 뽈락조림 먹었습니다. 오징어는 재료가 신선해서 부드럽고 쫄깃한데다 양념이 잘 배어 맛있고요. 뽈락도 맛있게 조림되었습니다.

밥잘먹고잠코자자

헬시딜 구룡포 반건조오징어

헬시딜에서 구입한 구룡포 반건조 오징어 추천해요  크기가 작다는 평이 많아서 큰 사이즈로 주문했어요 크기도 적당하고 엄청 오동통해요 그냥 구워 먹어도 맛있고 버터 오징에 해 먹어도 좋아요 한마리 구우면 순식간에 사라집니다

랄리구라스

오징어

오징어구워 먹어요. 가족들이 다 좋아해서 참 힘드네요.

당근먹기

8월 5일 혈당일기 9기 1일차

1.측정사진 2. 혈당측정 시간대 :취침전 3. 섭취음식 : 집에서 구운 감자전 1장 반정도, 호박구이 1소접시, 막걸리 1잔, 데친 오징어 1/5정도 4. 내용 : 비도오고 해서 남편이랑 친정엄마랑 감자전에 데친 오징어랑 배 터지게 먹었는데 자기전혈당 좋네요 감자 쪄서 먹거나 감자 튀김으로 먹을때는 혈당 폭발인데 감자전은 혈당 많이 안 올려서 좋더라구요 거기에 데친 오징어로 단백질 섭취까지  완벽한 한끼였어요 음식을 어떻게 먹느냐에 따라서 혈당스파이크가 있을 수도 있고 없을 수도 있고 너무 신기방기 입니당 오늘은 굿잠 잘 수 있겠어요

연완이맘

고소한 풍미 일품인 통오징어찜

원체 오징어를 좋아하지만 통오징어찜은 쉽게 해먹기 힘들잖아요. 근데 캐시딜 대한민국 수산대전 할인권으로 저렴하게 주문가능한데 맛도 엄청 고소한 오징어를 구매해서 벌써 세번째 해먹고 있습니다. 크기는 좀 작지만 안에 내장이 싱싱하고 통통하니 꽉 차있어서 너무 맛있어요.급선동오징어라 냉장실에서 반나절 해동하는게 제일 좋더라구요. 그다음 1시간정도 물에 담궈 짠기를 빼주면 간도 적당해요. 팬에 물 1/3컵만 붓고 버터 조금과 통마늘 넣어 뚜껑덮어 찌듯 구워줬어요. 빨갛게 오징어 색 올라오면 한번 뒤집어주고 물이 다 증발되면 다 익은거에요. 가격도 넘 저렴하고 요리도 넘 쉬운 오징어통찜 너무 고소하고 맛있어서 완전 반했어요.

쨋든럽

오징어랑..

 오징어 먹어요 맛있는 오징어라면 좋아요.

당근먹기

오징어볶음

점심메뉴로 오징어볶음 먹어요

마음그릇