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소갈비살

해방 이전까지 한국에서 ‘갈비’는 소갈비를 가리키는 경우가 많았고, 소 한 마리에서 나오는 양이 적어 고급 요리로 인식되었다는 설명이 있습니다. 조선시대에는 소가 농경의 핵심 자산이라 도축을 제한하는 정책이 있었고, 이러한 배경이 소고기 소비와 음식 문화에도 영향을 주었다고 소개됩니다.

소갈비살

소갈비는 소의 갈비뼈와 그 주변 살을 뜻하며, 갈비찜·갈비구이·갈비탕 등에 쓰이는 대표적인 소고기 부위입니다. 또한 ‘솔가리’의 방언으로도 쓰인다고 정리됩니다 소갈비는 한 짝이 13개의 갈비뼈로 이루어지며, 번호(위치)에 따라 본갈비(1 ~ 5번), 꽃갈비(6 ~ 8번), 참갈비(9 ~ 13번)로 구분해 설명합니다.

소갈비살

소갈비사왔어요 핏물빼서 갈비에 간장 마늘 물엿 참기름. 넣어 후라이팬에 구운후 양념을 고기에 2-3스푼추가해서 조금 더 조리면 맛있는 갈비구이완성. 짭쪼름하니 달달하니. 감칠맛과 고소한맛이 너무맛있어요 조금 더사서 맛있게 재워나야겠어요

소갈비살

오늘은 소갈비찜을 했어요. 시판양념은 너무 달고 자극적이라 심심하게 고기맛을 더 느낄 수 있게 양념맛은 최소화했습니다. 이미 탄수화물을 많이 섭취했던지라 단백질 식사를 하려고 소갈비찜을 선택했고 삼삼하게 했던 이유는 밥 없이 고기만 먹으려구요!

소갈비살

어제는 이마트에서 소갈비살을 행사가격으로 저렴하게 사서 룰루랄라 집으로 왔습니다~ 고기가 색깔이 선명하고, 먹음직스러워서 저절로 카트에 담아졌습니다. 저녁 식사는 소고기를 구워서 먹었는데 식감이 엄청 쫄깃하고 부드러워서 자주 먹고 싶은 맛이었습니다.

소갈비살

양념한 소갈비살 입니다 생각보다 연하면서 쫄깃쫄깃 하고 고소했어요. 양념이 되어있어 무한정으로 계속 먹게되네요 고기향도 엄청 식욕을 자극했고 밥은 따로 먹지 않앗으면 고기만으로도 든든한 한끼 식사가 되었어요. 배가 나오는것을 방지하기 위해 가끔씩 고기만으로 식사를 한답니다

소갈비살

소고기 갈비살, 가지,,양파, 파프리카,마늘. 버섯을 준비 후 소고기를 익힌 후 한입 크기로 썰어 놓은 야채를 넣고 볶는다. 적당히 익으면 소금, 후추 간하여 먹는다. 반찬 없을 때 이 요리는 간단하며ㆍ서도 영양식이라 우리집 주 메뉴로 즐겨 쌔 먹는다.

소갈비살

꽃갈비살이라는 메뉴였는데 한 덩이가 몹시 크고 마블링이 아주 훌륭했다!! 얇아보였는데 구워도 줄어들지 않고 적당히 딱 한입거리로 먹을 수 있는 두께라서 너무 맛있었음.. 한덩이에 한 6-7조각씩 나와서 네덩이만 나와도 양이 적지 않았다 진짜 입에서 녹는 맛