'정통 가쓰오우동' 관련 커뮤니티 게시글 모음

슬기로운 식생활의 힘 레오나르디 발사믹

저탄고지식단에서 함께 하는건 샐러드! 건강한 샐러드 풍미  가득 샐러드에 없어서는 안되는것이 바로 레오나르디 발사믹입니다. 오늘은 주말이라 아침부터 집을 나서기 위해 샐러드로 에너지를 충전해봅니다. 레오나르디 발사믹으로 풍미를 입안가득 몸으로 느껴봅니다. 숙성시킨 나무통의 맛이 느껴지는듯한 레드발사믹이어서 전해지는 입맛이 너무도 묵직하고 찐하게 느껴집니다. 다양한 야채 샐러드와 함께 어우러지니 더 맛있게 느껴집니다. 발사믹 식초 고를때 저는 이 마크는 꼭 확인을 합니다. 지니어터님들도 참고하심 좋을듯 합니다. 빨강 마크(DOP)는 모데나에서 생산한 특정포도품종을 이용하여12년 이상 정통방법으로 숙성시켜야만 얻을수 있는 마크인데 너무 비싸서 저는 딱 한번 사먹고 그 뒤론 파란 마크만 사 먹고 있습니다. 제가 오늘 사용한 발사믹은 8년산 레드발사믹입니다. 파랑마크인 IGP도  숙성기간에 따라 다양하게 출시가 되더라구요(아래 사진) 발사믹 성분은 포도농축액과 포도식초 비율을 보고 고르는데요 농축액 비율이 높으면서 숙성기간이 길고 모데나산 빨강 인증마크가 있다면 프리미엄급 발사믹입니다. 저는 최소한 저 두가지 성분외 글레이즈라던가 설탕 등 다른 첨가물이 표기되어 있는 발사믹은 패쓰합니다. 최근엔 레오나르디만 찾게되는데 또 가성비 좋은 것 찾게되면 또 비교하면서 먹어보긴할듯합니다. 제가 구매한 레드발사믹은 이렇게 활용합니다. 화이트발사믹은 발사믹 초보 입문자들에게 잘 어울리는데요 저탄고지식 하는 분들에게 다른 용도로도 많은 쓰임새가 되기도 한답니다. 맛은 가볍고 새콤달콤하구요 소화가 잘 안되는 분들의 경우엔 지속 드시다보면 소화대사가 촉진되는데 도움이 될 수 있습니다. 샐러드 소스로 발사믹만 드레싱하기보다는 약간의  미네랄소금도 뿌리고 올리브오일도 드레싱해주는데요 저는 이 올리브오일도 동일 회사제품 산도 0.15인 제품 오칼을 최근 사용중인데 이것도 아주 맛있게 활용하고 있습니다. (자죽염도 갈갈갈 샐러드에 뿌려주세요) 저는 클린한 소스를 접하기 어려워서 발사믹과 오일 소금 이렇게 세가지만 활용해서 거의 모든 다양한 샐러드에 활용하고 있습니다. 그럼 건강하고 맛있게 드레싱한 샐러드로 오늘 하루의 건강과 행복도 모두 삼켜버리시킬 응원합니다

여울햇살

[대학로 호호식당] 치팅데이에 만나요

추석 연휴가 끝나갈 무렵, 그날따라 날씨도 유난히 좋았고 수고한 스스로를 위해 치팅데이를 선물하고 싶었죠^^ 연휴 기간 동안 기름진 명절 음식을 먹다 보니 담백하고 깔끔한 음식을 찾게 되더군요!   추석에 음식 만드시느라 고생하신 분들께 대학로 음식점을 소개해 드려요! 지하철 4호선 혜화역 3번 출구에서 대학로 소나무길 방향으로 218m 도보 이동하면 보이는 호호식당입니다.   고즈넉한 한옥의 차분한 분위기 속에서 담소를 나누며 일본식 가정식을 즐길 수 있어요!   평소에는 웨이팅이 있는데 이날은 운이 좋았어요. 주문한 음식은 사케동(17,000원)과 명란 오일 파스타(17,000원)입니다.   사케동은 매일 새벽 노량진에서 슈페리어 등급의 노르웨이산 생연어를 일본 정통 방식으로 숙성시켰다고 해요. 도톰한 연어는 숙성이 되어 쫄깃하면서도 사르르 녹아요. 신선함이 그대로 전해지는 맛. 플레이팅이 그림 같아서 손대기 아까웠어요.   직원분들도 무척 친절하고 세심한 배려가 돋보이는 곳입니다. 중정을 바라보며 편안하게 쉬었다가 가서 피로가 풀리는 느낌이에요. 음식이 전반적으로 정갈하고 깔끔합니다.   까다롭게 선별한 명란을 듬뿍 넣은 명란 오일 파스타도 엄지척이에요^^ 모처럼 한가로운 시간을 보내고 그냥 가기 아쉬우니 마로니에 공원 한 바퀴 돌고 갑니다^^   멍하니 걷기만 해도 저절로 힐링이 되더라구요~   이번 주 치팅데이, 시간 어때요?   https://m.place.naver.com/restaurant/85806567/home

skyjhj0407

치팅데이 화왕산 돈까스예요

추석에 전이랑 기름진 음식 먹기전에 돈까스 먹으러 갔어요 친정아버지 추천으로 가게 되었는데 생각보다 정말 맛있었어요 제가 간 곳은 화왕산돈까스예요 생돈까스,정통돈까스,치즈돈까스 3가지 주문해서 나눠먹었는데 양이 많았어요 생돈까스는 얇고 바삭하고 크기가 커서 좋았고 생돈까스는 담백하고 육즙이 가득해서 좋았고 치즈돈까스는 치즈가 고소하고 가득 들어있어서 좋았어요 흑미밥에 샐러드소스 흑임자소스로 고소하고 맛있어요 미소장국이랑 같이 먹음 딱이예요

hnlovejs

우리집 추석은 두 상차림 💟

저희 집은 항상 추석 음식을 두번 차립니다! 첫 번째, 정성이 가득하고 푸짐한 한식 상차림! 옛날에는 정통 추석음식으로만 구성했었지만, 요즘은 매해 다양한 메뉴들로 상을 차리고 있습니다. 손맛이 담긴 밑반찬들은 물론이고, 전날 포장해 온 전문점 감자탕, 얼큰한 동태탕과 해물탕, 달달한 돼지갈비찜, 부재료를 듬뿍 넣은 잡채, 탱글한 도토리묵 무침, 제 취향이 담긴 양장피, ... 작년에는 무쌈말이, 미나리골뱅이무침과 같이 기름진 추석음식을 질리지 않게 도와주는 상큼하고 가벼운 메뉴들도 함께 올렸었어요. 두 번째, 캠핑장에서만 즐길 수 있는 숯불고기 상차림! 친척 중에 캠핑 전문가가 한 분 계십니다. 매주 주말에 근교로 캠핑을 다니시는데, 명절 때마다 친척들에게 맛있는 캠핑 음식을 대접하고 자연 속에서 힐링시켜 주고 싶다고 하셔서 저희집 명절 2차는 매년 캠핑장에서 이뤄집니다. 숯불에 초벌한 고기와 곱창을 직접 구워주시는데 그 맛은 잊혀지지가 않습니다. 맑은 공기와 함께 먹는 고기의 맛은 진짜 꿀맛이에요. 구운 고기에 빠질 수 없는 비빔면! 고기가 물릴 때쯤 새콤달콤한 비빔면을 같이 먹어주면 리프레쉬가 된답니다.

흐으으음

내돈내산 광주 두암동new맛집 버거앤프라이즈!

광주 두암동에 새로운 맛집  버거앤프라이즈가 오픈했더라고요! 저는 버거를 넘나 좋아하는데요~~ 다이어터가 무슨버거냐.. 하시겠지만 놉!! 이건 다이어트버거라구욧 버거번 대신 양상추로 감싸 탄수화물을 빼고 양상추의 신선함과 소고기패티로 든든하게 먹을수있는 최애 수제버거랍니당~~ 취향에 따라 구운양파로 바꿀수도 있고 토핑도 추가할수있어요! 주문 즉시 조리해주시기 때문에 우리집 식탁에서도 신선한 미국 정통 수제버거를 맛볼수 있답니다!

adorable

내돈내산 배달-서울 관악구 족발

관악구에는 오래된 맛집이 많아요. 원래 배달이 안되다가 요즘에는 다들 배달도 하시더라고요. 그 중에 원조왕족발집이 있는데요. 정말 정통으로 삶아서 파는 집이고 단골도 되게 많아요. 파김치도 맛있고 사장님도 친절하세요. 마늘소스도 특히 맛나요! 족발은 콜라겐 단백질이라고 스스로 세뇌시키며 먹습니다 ㅎㅎㅎ

앨리젼

짜글이 흉내^^

지난번 아들이 사준 짜글이가  너무 맛있어서 어제 먹어본 기억을 더듬어 흉내내 만들어 보았는데 생각보다 잘한거 같아서 자랑하러 왔답니다ㅋ 요리 고수님들이 보시면 웃음이 나오시겠지만 어때요? 비쥬얼은 나름 비슷하지 않나요?ㅋㅋ 왼쪽이 제 짜글이 오른쪽이 정통집 짜글이~ 같이 놓고보니 ㅋㅋ저의 착각이였네요

쉬림프

태풍이 정통으로 오네요

태풍이 조용히 지나갓음좋겟어요 시원해서 좋긴한데 낼 비많이 올까봐 걱정되요 아무일 없이 태풍이 지나갓음좋겟어요

ymittang