'참나무로 훈연한 밥에 싸먹는 햄' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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햄버거, 똑 같은 재료여도… 쌓는 순서 따라 맛 달라진다

햄버거, 똑 같은 재료여도… 쌓는 순서 따라 맛 달라진다 최지우 기자 님의 스토리 햄버거는 속재료의 구성과 소스 등에 따라 맛이 천차만별로 달라진다. 영국 옥스퍼드대 실험심리학 교수 찰스 스펜스는 데일리메일에 ‘완벽한 맛이 나는 햄버거의 공식’을 공유했다. 완벽한 햄버거는 고기, 치킨, 베이컨 등 육류가 위쪽 빵에 가장 가깝게 배치돼야 한다. 찰스 스펜스 박사는 “육류가 햄버거 재료 중 가장 냄새가 강하기 때문에 코에 가깝게 위치해야 식욕을 돋우는 효과가 있다”고 말했다. 감칠맛을 돋우는 재료인 치즈, 신선한 토마토, 각종 소스는 아래쪽에 위치해야 한다. ▲짠맛 ▲신맛 ▲단맛 ▲감칠맛 ▲매운맛 등 다섯 가지 맛을 내는 재료는 혀의 미뢰에 직접적으로 닿도록 아래에 배치해야 햄버거의 풍미를 충분히 느낄 수 있다는 게 그의 설명이다. 프랑스 셰프이자 풍미 연구자 샤를 미셸은 “햄버거에 일부 재료를 추가해 식감과 맛을 더할 수 있다”며 “빵 안에 간장을 몇 방울 바르면 육즙과 함께 스며들어 감칠맛을 극대화할 수 있다”고 말했다. 햄버거 속 치즈는 카망베르 치즈를 선택하는 게 좋다. 묽게 녹는 특징이 있는 다른 치즈와 달리 카망베르는 녹아도 맛 밀도가 변하지 않고 부드러운 맛이 난다. 햄버거에 피클을 넣는 것은 필수다. 스펜스 박사는 “피클은 호불호가 명확하게 갈리는 재료지만 단맛과 신맛이 적절히 어우러져 재료들의 전체적인 조화를 이루고 햄버거를 씹었을 때 식감을 더해주는 필수 재료”라고 말했다. 햄버거의 크기도 중요하다. 완벽한 햄버거는 겹겹이 쌓인 재료들을 한 입에 먹을 수 있는 약 7cm 높이가 이상적이다. 완성된 햄버거는 손으로 먹자. 스펜스 박사는 “포크와 나이프로 햄버거를 썰어먹지 말고 통째로 입에 가져가 한 입 베어 물면 햄버거를 먹을 때마다 냄새를 맡고 음미하며 전체적인 풍미를 느낄 수 있다”고 말했다. ========== 햄버거 생각도 못했네요. 그냥 올리기만 하면 김밥처럼 입에서 먹는 식감의 즐거움인데, 어떻게 쌓는것에 따라 맛이 달라 지는 군요 이것도 신기.. 점심 햄버거 먹고 싶네요 ㅎ

뽀봉

다이어트 배달음식 제일저당 키토김밥과 곤약떡볶이

사실김저는 김밥을너무너무 좋아하는 김밥 덕후인데요 키토 다이어터로 살게 되면서 김밥은 어마한 밥양으로 먹을 수가 없었기에 여기저기서 키토김밥을 꽤 자주 주문 해 먹었었는데 정말 양심적인 찐키토집을 찾기가 너무 어려웠어요 맛있게 먹다가 먹고 뭔가 몸에서 느껴지는느낌이 이상해서 알아보면 항상 그런 키토 김밥들에는 계란 지단에 전분이 담겨있다든지 소스에 설탕이나 몸에 안좋은 마요네즈가 듬뿍 담겨 있는걸 발견하곤 해서 정말 찐 키토김밥은 만들어 먹어야 하는것인가 싶더라구요 그래도 나름 진짜 찐인 곳을 몇군데는 알고 있는데 최근에 우연히 '제일저당'이라는 곳을 발견하게 되어 요렇게 소개 해 보려고 해요 (집이나 회사에서 멀어서 한번 주문 해 먹고는 거의 못먹고 있기는하지만.. 동네에도 꼭 지점이 생기면 좋겠는 곳) 배민에서 검색하다가 우연히 알게 되었는데 정말 설탕 없이 대체당으로만 만드시고 곤약 어묵 떡볶이에는 어무도 무려 연육만 96 프로 밀가루 없는걸로 쓰신다 해서 믿고 한번 주문 해 보았는데 먹고 완전 반해버렸어요!! 이렇게 떡볶이 국물까지 다 드링킹 해도 고작 260kcal 라니 게다가 단백질을 14g 이나 챙길 수 있다니 저탄고단 저탄건지 식사를 추구하는 제게 넘나 천사같은 메뉴였답니다. 참치 코울슬로 키토김밥에 코울슬로도 마요네즈 대신 그릭요거트로 만드셨다는데요렇게 두개 주문해서 같이 찍먹 해 주니 너모너모 맛있더라구요 ㅎㅎ 다해서 15000원 정도였는데 왠래 키토음식들이 비싼 편이긴 하지만 정말 하나도 안아깝고 너무 맛있고 만족스런 식사였어요 오랜만에 어린 시절 소울푸드라 다이어터로 살아가면서 너무나 그리웠던 김밥이랑 떡볶이를 찍먹으로 정말 맛있게 그레고 안좋은 기름이나 당류 섭취 걱정 없이 이렇게 맘편히 행복하게 먹어본 적은 처음이었어서 요렇게 추천 해 봅니다 강남쪽 사시는 키토인들너무 부러워요!!

Jelly77

배추에 싸먹는 삼겹살 넘 맛있어요~~

맛있게 먹다가 아차~~~하면서 찍었어요. 대패삼겹살을 배추에 쌈을 사서 먹으니 맛나네요. 모든 분들 맛있는 저녁식사 하세요~~~

프라임12345

혈당일기 12기 2일차 인증

오늘 공복혈당이 너무 높다. 어제 저녁 잡곡밥에 열무 김치넣고 비벼먹은양이 많았나 보다.

싱글퀸

혈기챌 12기 4일차

아침에 베이글에 계란후라이 체다치즈 2장 먹었습니다 점심에 순대국밥에 쌀밥먹었습니다 저녁에 갈비탕에 냉동만두 5피스 먹었습니다 저녁후 간식으로 귤 3개 먹었습니다

마이뽕

점심은 샐러드랑 누들핏카구리

라떼병원에서 치과치료하게 놔두고 저는 장 봐가지고 집에 돌아왔어요. 동생 충무김밥 사다주고 나는 샐러드하고 누들핏 카구리 먹었어요. 장볼때 귤이랑 방울토마토 캠벨포도 샤인머스캣 섞어 있는 거(기스 제품) 저렴해서 사 가지고 샐러드에 넣어 먹었어요. 두 가지 색 포도에 방울토마토, 귤, 스프링 치즈까지 보기에는 되게 이쁘네요. 샐러드 다 먹고 누들핏 카구리 컵라면으로 먹었어요. 누들핏이라 120칼로리라 먹었는데 확실히 양은 작네요. 같이 먹은 김치는 동생 충무김밥에서 남은 거랍니다. 우리라떼는 지금 마취하면서 치과치료 받고 있어서 걱정은 되지만 선생님들이 잘 해주고 있겠죠?~

성실한라떼누나

오늘의 저녁은 햄버거 입니다

오늘의 저녁은 햄버거를 먹어요. 제가 좋아하는 맘스터치 버거를 먹었습니다. 다들 오늘 맛있는 저녁 드셨지요?!💕

구룸구룸

호박된장찌개

산책후 호박된장찌개에 밥 먹었어요 호박을 으깨어 밥에 비벼서 열무김치 얹어 먹으니좋아요

마음그릇

(다이어트 배달음식) 삼시세끼 키토김밥 먹으며 다이어트 하기 추천해요

삼시세끼라는 동네 분식집에서 배달시켜 먹는 곳인데요 평상시에도 밥은 적게 계란은 많이 넣어 만든 김밥맛집인데요 언제부턴가 키토김밥도 메뉴로 구성해서 판매하고 있어서 가끔 배달시켜 먹어요 김밥을 좋아하는데 김밥에는 밥 탄수화물이 들어가잖아요 키토김밥으로 먹으면 밥 탄수화물은 안들어가고 야채와 계란 단백질 등등의 재료로 다이어트 중에도 키토김밥 먹으며 다이어트 할 수 있어서 좋아하는 분식집 키토김밥이에요^^ 이집은 특이하게도 속 재료를 추가해서 먹을수 있어 좋아요 양배추샐러드, 새우튀김, 참치, 치즈 본인이 좋아하는 내용물을 추가로 주문하면 이쁘게 돌돌 말아 맛있게 배달해주는 삼시세끼 키토김밥으로 이 지역에서는 다이어트 하는 분들이 좋아하는 김밥집 메뉴에요 저는 양배추 좋아하니깐 양배추 추가해서 먹구요,,,야채 싫어하는 대학생 아들은 새우튀김 추가해서 시켜주면 맛있게 잘 먹어요^^

꽃이뻐

(다이어트 배달음식)그린다이닝 연어장포케

제가 소개할 다이어트 음식은 연어장포케랍니다 아들이 먹어보고싶다해서 한번 주문했다 저도 덩달아 맛을 알아버려서 몇번 먹었네요 연어포케니 연어는 기본이죠~~현미귀리밥에 옥수수콘.계란.방울토마토.올리브.날치알 병아리콩.양파후레이크 등등 다양하게 들어있어요 그리고 양념장을 넉넉하게 2개 줘서 좋답니다 리뷰로 아이스아메리카노 선택가능하니 요리 주문하면 완벽한 한끼가 된답니다

이남매엄마

아침밥

볶음밥에 생선구이 먹었어요

한소래미

저녁 콩나물밥

두 아드님 저녁밥상은 냄비밥에 콩나물 올려 콩나물밥했어요 마늘 파 청양고추 다져서 깨 넣고 참기름 듬뿍 양념장 만들고~ 계란후라이 가지볶음 열무김치 얼큰 오뎅국

목표사십구

마제소바

오랜만에 마제 소바 먹었네요. 마제소바는 손이 많이 가는 음식이라서 주변에 잘 하는 곳이 없어서 일부러 오는 곳이네요. 면 먹고 나서 밥에 비벼 먹어도 맛있네요

로블ㅎ

가을 되면 꼭 먹는 달달한 ‘이것’… 스트레스 줄이는 효과도?

밤 까고 줍는 재미..그리고 먹는 재미는 더 크죠 삶은 밤, 구운 밤, 밥에도 넣고.. 여러가지 밤요리가 참 다양합니다. 요즘은 카페에도 밤 디저트까지 나오더라구요 그런 밤이 몸에도 좋다고 합니다. 뼈에도 좋고 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환을 예방한다고 하니 맛도 좋고 건강에도 좋고 1석 2조네요~ 가을이 되면서 가을 제철 간식이 인기를 끌고 있다. 특히 달달한 밤을 활용한 디저트가 등장하고 있는데, 밤에는 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하다. 밤의 효능에 대해 알아본다. ◇심장 건강·스트레스 해소에 좋아 밤은 몸에서 만들어지지 않는 필수 지방산인 오메가6과 오메가3, 비타민C 함량이 높다. 오메가6과 오메가3는 체내 중성지방과 혈관에 달라붙은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환을 예방한다. 밤은 견과류 중 비타민C가 가장 많이 들어있는 식품인데, 껍질이 두꺼워 구워도 손실되지 않는다. 비타민C는 피로 해소에 효과적이며, 알코올 분해를 도와준다. 숙취 예방을 위해 생밤을 먹는 게 도움이 되는 이유기도 하다. 밤은 뼈 건강에도 좋다. 밤 100g당 28mg의 칼슘이 들어있어 뼈의 밀도를 높인다. 특히 성장기 어린이와 골다공증에 걸릴 위험이 큰 폐경기 여성에게 도움 되는 식품이다. 밤에는 비타민B1도 풍부하다. 비타민B1은 피로 해소와 스트레스 완화에 도움이 된다. 이외에도 밤의 노란 알맹이에는 카로티노이드라는 성분이 풍부하다. 카로티노이드는 대표적인 항산화 물질로 피부 노화를 방지하고 면역력을 높인다. ◇광택 있고 단단해야 맛있어 맛있는 밤을 고르려면 외관과 무게를 잘 살펴봐야 한다. 밤은 광택이 진하고 만졌을 때 단단한 게 좋다. 껍질이 깨끗하고 구멍이 없으며 물에 담갔을 때 뜨지 않고 가라앉는 밤을 고르면 맛있는 밤을 고를 수 있다. 한편, 밤은 0도 정도의 차가운 곳에 보관해야 한다. 실온에 두면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 위험이 있기 때문이다. 보관할 때는 물로 씻어 이물질을 제거하고, 물기를 없앤 후 그늘진 곳에 말리고, 지퍼백이나 비닐봉지 등에 담으면 된다. 다만, 밤에 습기가 차지 않도록 구멍을 뚫거나 신문지, 키친타월 등으로 싸서 보관하는 게 좋다. 밤을 삶아 냉동실에 보관하면 장기간 보관도 가능하다. 밤껍질을 벗길 땐 생밤에 끓는 물을 부어 10분 정도 뒀다 손질하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다. <출처 헬스조선>

우리화이팅

저녁에 볶음밥 먹었어요.

저녁에 볶음밥에 계란 부쳐서 간단히 먹었어요. 요즘 넘 간단히 식사하는 느낌이네요.

미르윤

오늘의 밤까기는 요기까지!

드라마 보면서 밤까기! 신랑이 주워온 밤 깠어요 오늘은 요기까지!! 깍으면서 보니 중간중간 벌레 먹은것들도 보여요 잘 까서 얼려두고 밥에도 넣고 약밤이나 밤맛탕도 해먹네요 지퍼락에 넣어서 친구에게 줬더니 좋아해서 나눠먹는 재미도 있네요 올해는 이런 재미로 열심히 주워 깍네요^^

우리화이팅

점심은 햄버거로 😘

오늘 점심은 햄버거 먹었답니다 ㅋㅋㅋㅋ 묵고 낮잠잤어요 ㅎ 편하고 맛있고 하니 버거데이 너무좋지요 😋❤️ 전 주니어와퍼 먹었습니다~

자스민꽃

햄버거데이 가요~😘

오늘은 버거데이래욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 집가는길 버거사가는 중입니다~💕 머쉬룸버거?? 암튼 신상 나왔다고 그거 먹고싶대서 샀어요~

자스민꽃

다이어트 배달음식 리치프레쉬 햄치즈샌드위치

다이어트할때도 좋은 배달음식 추천합니다. 샌드위치랑 샐러드 배달하는 가게입니다. 다이어트 중에도 기본샌드위치를 즐겨먹어요. 야채도 많이들어있고 일단 너무 맛있어요. 맛있는 다이어트 배달음식으로 신선한야채 듬뿍들어있는 햄치즈샌드위치 추천드려요.

봄겨울

지니어트로 포기김치 샀어요

국내산 김치로 갓담근 제철진미 포기김치 5kg+1kg 샀습니다. 지니어트포인트로 29,900원 결제했습니다. 지난주 초에 구매요청 했는데 1주일 넘게 지나 집에 상품 배달되었습니다. 용기에 나누어 담았는데 양념 잘돼있네요. 하루 밖에다 두었다가 따뜻한 밥에 김치 얹어 김 싸서 먹었는데 김치맛이 제대로 들었네요. 맛있고 아삭한 김치 사서 기쁩니다.

밥잘먹고잠코자자

점심 참치마요 김밥~♡♡

오늘 애들이 학교를 안갔네요 재량휴업일 이어서 굳이🤣🤣 학원땜에 어디가기도 쉽지 않은데 말이지요ㅎㅎ 애들과 참치마요 김밥 먹어요~~ 참치에 고추와 마요네즈 넣고 비벼서 김밥에 올려먹으니 아주 맛있네요~~ 먹으면서 고민해요 저녁 또 뭘 해먹이나??ㅠㅠ😂😂

제벌

점심 햄버거

다이어트에 좋지 않지만 오랜만에 먹으니 맛있네요

밴드닥터

혈기챌 11기 4일차

아침에 라면먹었습니다 점심에 김치찌개 백반먹었습니다 점심후 3시쯤 간식으로 핫바한개 먹었습니다.저녁은 계란후라이에 짜장밥에 쏘주반병먹었습니다

마이뽕

후🥲 역시 넘맛나요 비빔밥

저눈 비빔밥으로 간단히??.노간단히 저녁 해결했져용 ㅋㅋㅋㅋ 요거 신랑이랑 같이묵은고 비빔밥에 계란후라이 넣고 비비니 진짜 꿀맛이더라구용 😍

자스민꽃

롯데리아 클래식 치즈햄버거

더블 클래식 치즈버거 시켰는데 먹다보니 엥 빵이 푸석거리는게 평소 먹던거랑 달라서 혼자 일하고 계신 이모님한테 물어봄. 나 : "빵 원래 이거 아니지 않나요?" 줌마 : "아 빵이 재고가 소진돼서..." 나 : "아니 그럼 주문 들어왔을때 다른빵으로 대체해드려도 되냐고 여쭤보는게 순서 아닙니까..." 줌마 : "죄송해요 제가 새로 해드릴게요" 나 : "아니 빵 재고 없다면서요?" 줌마 : "한우불고기 할거 딱 하나 따로 빼놨어요 죄송해요 ㅠㅠ" 나 : "아닙니다 그럼 새로 해주세요" 이러고 새로 받음 클래식 치즈버거는 보다시피 깨 안뿌려져있고 버터향 뿜뿜 나는 빵이다... 그냥 모르겠거니 하고 만들어 주신거같음 치즈 녹이지도않고 그대로 준걸보니 그냥 주는대로 처먹지 존나 까탈스럽네 이러면서 만들었을듯

야고

돌솥비빔밥

미리볶음밥을 해두면 이렇때 참좋아요. 나물이 많이 없어도 이미 볶음밥에 야채들이 가득이거든요 무생채 올리고 참기름은 휘리릭.. 수란만 올리면 되네요 고구마줄기 김치에 계란국만 있으면 한끼 잘 먹을수 있어요

뽀봉

집에서 간편히 동파육 😊

간편한 세상~ 친구가 맛있다고 이야기 하길래 장볼때 사왔어요 동파육 외식때 사먹었는데 집에서 긴편히 먹을수가 있네요 전자레인지 돌려도 되고, 중탕해도 되는데 저는 중탕했어요 소스가 있어서 밥에 올려두고 계란 후라이 올리면 양념이 이미 되어있어서 비벼서 먹으니 맛있어요 애들도 맵지 않아서 잘 먹네요 즐거운 오후시간 보내세요~

우리화이팅

뱃살 관리해요

밥 빨리먹고... 쌈싸먹는거 싫어하고 닭가슴살 싫어하고 운동은 식후에하고... 이래서 뱃살이 안빠지나봐요 ㅎㅎㅎ 제가 하고있는것들은 전부 반대로해야 살이 빠지겠네요 흑흑 ㅠㅠ

머랭22

흑미·비빔밥 꾸준히 먹었더니…중년의 몸에 변화가?

흑미·비빔밥 꾸준히 먹었더니…중년의 몸에 변화가? 김용 기자 (ecok@kormedi.com) 님의 스토리 흑미(黑米)는 겉은 검고 속은 흰 쌀이다. 일반 쌀과 달리 현미의 껍질 부분에 검보라색의 안토시아닌계 색소가 들어 있다. 이 색소는 블루베리, 포도에 많은 항산화 영양소로 비슷한 건강효과를 보인다. 몸에 좋은 흑미에 각종 채소와 달걀을 넣은 비빔밥을 만들면 건강효과가 크게 높아진다. 흑미는 빛깔이 고르고 윤기가 흐르며 까말수록 품질이 좋다. 백미와 흑미 섞으면 흑미밥… 식감과 건강효과 높아 흑미밥은 보랏빛 색상과 톡톡 씹히는 구수한 식감이 일품이다. 국립농업과학원에 따르면 흑미는 백미에 비해 아밀로오스 함량이 적고 아밀로펙틴이 많아 찰기(끈기 있는 성질)가 높다. 동남아시아 지역이 주요 생산지인 흑미가 국내에 도입된 것은 1990년경으로 건강쌀로 인식되면서 생산량이 늘고 있다. 백미와 흑미를 일정 비율로 섞어서 흑미밥을 만들면 식감과 건강효과를 누릴 수 있다. 흑칼국수, 흑떡국 등도 별미다. 떡이나 면 요리, 푸딩 등에 색깔을 내는 재료로 활용되기도 한다. 중성지방–혈당 조절하는 식이섬유… 현미보다 많아 일반 백미와 달리 겉껍질만 제거되어 현미 상태인 것이 바로 흑미다. 따라서 백미에 비해 식이섬유와 단백질 함량이 높고 비타민과 무기질이 풍부하다. 특히 몸속에서 중성지방-콜레스테롤을 줄이고 혈당 조절에 기여하는 식이섬유 함량이 4~6%로 현미보다 많다. 국가암정보센터에 따르면 식이섬유는 장의 운동량을 늘려 변비를 예방하고 발암물질의 장 통과 시간을 단축시키고, 배설을 촉진시켜 암 예방에 기여한다. 블루베리에 많은 안토시아닌… 몸의 노화 늦추는 강력한 항산화 물질 흑미의 쌀겨층에 많은 안토시아닌(anthocynin)은 물에 녹는(수용성) 플라보노이드계 색소로, 강력한 항산화(노화)물질이다. 견과류에 많은 비타민 E와 비슷한 기능이 있고 항균-항염증, 혈전을 녹이는 작용, 면역력 증진, 위암과 대장암 세포의 증식 억제, 지방세포의 분화를 억제하여 비만 예방에 도움이 된다. 감마 오리자놀(γ-oryzanol)은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 뇌세포의 대사기능 활성화에 기여한다. 비타민 B1과 B2, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 피로를 덜고 장 건강, 빈혈 예방에 도움이 된다. 각종 채소에 달걀, 닭가슴살 넣은 비빔밥… 비타민, 단백질 크게 증가 흑미밥 자체가 건강식이지만 비빔밥을 만들면 건강효과가 더 높아진다. 비타민 C 등 항산화 물질이 많은 새싹채소, 당근 등 각종 채소에 달걀, 닭가슴살을 넣으면 단백질이 크게 늘어난다. 특히 퍽퍽한 것이 단점인 닭가슴살이 비빔밥에 녹아 들어 맛을 더한다. 혈액-혈관에 좋은 들기름, 참기름을 넣으면 고소한 맛과 더불어 건강효과가 배가된다. 근육이 줄고 고지혈증, 혈관질환이 늘어나는 중년에 특히 좋은 건강식이다. 다만 너무 짜지 않게 만들고 과식은 금물이다. ============== 흑미가 잡곡에 조금 섞여 있기는 하는데, 좀더 넣어야 할까요? 좋은영양분이 한가득이네요 흑미밥 자체가 건강식이지만 비빔밥을 만들면 건강 효과가 더 높아진다. 비타민 C 등 항산화 물질이 많은 새싹 채소, 당근 등 각종 채소에 달걀, 닭가슴살을 넣으면 단백질이 크게 늘어난다. [사진=국립농업과학원]

뽀봉