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다이어트용 저당 두쫀쿠 레시피 총정리｜콩담백면 vs 곤약면 (feat. 라이스페이퍼 변형 추가)

두쫀쿠 계속 먹고 싶긴 한데 솔직히 너무 달고, 너무 무겁고,  칼로리도 부담되지 않나요…? 😅 일반 두쫀쿠는 보통 1개 300kcal 전후라서 다이어트 중에는 조금 망설여지더라고요. 그래서 요즘 많이 보이는 저당 두쫀쿠 레시피를 찾아보고 직접 만들어봤습니다. 요즘 많이 보이는 레시피가 크게 세 가지더라고요.   콩담백면 두쫀쿠, 곤약면 두쫀쿠, 라이스페이퍼 두쫀쿠까지! 확인해보니 콩담백면이 기본 레시피이고, 나머지 두 개는 재료 변형에 가까웠습니다! 그래서 기본 레시피 먼저 정리하고 변형 버전 비교 방식으로 정리해봤습니다! 두쫀쿠 저당 레시피가 일반 두쫀쿠와 다른 점 일반 두쫀쿠는 보통   카다이프,  피스타치오 스프레드,  마시멜로,  버터,  초콜릿   이렇게 기본으로 들어가죠. 근데 두쫀쿠 저당 레시피는 재료를 꽤 바꿉니다. 일반 재료 저당 레시피 카다이프 콩담백면 / 곤약면 마시멜로 알룰로스 + 젤라틴 / 라이스페이퍼 피스타치오 스프레드 견과류 혼합 즉 완전히 같은 디저트라기보다 두쫀쿠 느낌을 살린 저당 디저트라고 보면 맞습니다. 1. 콩담백면 두쫀쿠 저당 레시피 먼저 제일 많이 보였던 콩담백면 두쫀쿠 버전을 만들어봤습니다. 콩담백면을 말려서 카다이프 식감을 만드는 방식입니다. 이 버전이 두쫀쿠 식감이 가장 비슷하더라고요! 재료 콩담백면 5팩   깐 피스타치오, 아몬드 200g   포도씨유 같은 향 없는 오일 10g   화이트 초콜릿 30g (전자렌지 10초 돌리세욧)   알룰로스 130g   판 젤라틴 2장   코코아가루 20g 만드는 과정   1. 콩담백면 물기 최대한 제거 : 키친타월로 한 번 더 눌렀습니다! 수분이 많으면 나중에 식감이 제대로 안 나와요!     2. 에어프라이어로 콩담백면 바삭하게 말리기  (180도 20분, 뒤집어서 20분 추가)  => 카다이프처럼 됨!   콩담백면 1팩 = 두쫀쿠 1개 정도 나온다고 보면 됩니다..!   3. 견과 페이스트 만들기 저당이니까 깐 피스타치오 + 아몬드를 갈아  견과 페이스트로 만들어 사용했습니다. 오일을 조금 넣으면 스프레드처럼 부드럽게 갈립니다. 4. 콩담백면에 견과 페이스트, 화이트 초콜릿 다 섞기   5. 그 다음 동그랗게 만들어 냉동실에 잠깐 굳힙니다.       4. 젤라틴 2장을 찬물에 담가서 불립니다. (미지근한 물 금지!)     5. 알룰로스 130g을 전자렌지에서 10초씩 끊어가며 가열   (색이 진한 노란색? 주황색?이 되어야 합니다!)   -> 연한 색이면 반죽이 묽어져 실패합니다!       6. 녹인 알룰로스와 물기 짠 젤라틴을 3분만 저어주면  녹인 마시멜로처럼 쫀득한반죽이 됩니다!     7. 젤라틴 반죽은 엄청 끈적거리니,  냉동실에서 굳힌 동그란 속을 넣기 전, 장갑과 작업대에 기름을 발라줘야 합니다!         8. 코코아가루 묻히기 👉콩담백면은 말리는 시간이 생각보다 오래 걸렸습니다.   대신 완전히 말리고 나면 카다이프 식감이 꽤 비슷했고 고소한 맛이 강했습니다. 세 가지 버전 중에서는 두쫀쿠 느낌이 가장 가까웠던 레시피였습니다. 2. 곤약면 두쫀쿠 저당 레시피 (가성비 버전!) 두 번째는 곤약면 두쫀쿠입니다. 콩담백면 대신 곤약면을 사용한 가성비 버전입니다. 다른 부분은 동일하고 면만 곤약면으로 변경하면 됩니다! 👉 곤약면은 수분 제거가 중요했습니다.   처음에는 약간 곤약 특유 냄새가 있었는데 완전히 말리고 나니까 먹을 때는 크게 느껴지지 않았습니다. 다만 식감은 콩담백면보다 카다이프 느낌이 약했고 약간 가벼운 식감이었습니다. 그래서 이 버전이 식감이 가벼워서 그런가  다이어트 두쫀쿠 느낌이 가장 강했습니다.     3. 라이스페이퍼 두쫀쿠 저당 레시피 (가장 쉬운 버전) 마지막으로 만든 건 마시멜로우 대신 라이스페이퍼로 감싸는 버전입니다. 이 버전은 만들기 쉬워 보여서 가장 궁금했던 레시피였습니다. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적신 뒤 속재료를 감싸고, 코코아 가루만 묻히면 끝! 👉이 버전은 만들기는 가장 쉬웠고 식감은 가장 쫀득했습니다.   대신 정통 두쫀쿠 느낌은 맨처음  콩담백면 단독 버전이 더 가까웠습니다. 일반 두쫀쿠가 달고 무거운 디저트라면 저당 두쫀쿠는 두쫀쿠 느낌을 살리면서 부담을 줄인 버전 이라고 보면 될 것 같습니다. 이렇게 만들면 저당 버전은 약 170-220kcal 정도일 것 같아요! ------ 세 가지를 만들어본 기준으로 ✔ 두쫀쿠 느낌 → 콩담백면 버전 ✔ 만들기 쉬움 → 라이스페이퍼 버전 ✔ 가성비 → 곤약면 버전 이렇게 정리할 수 있었습니다. 혹시 두쫀쿠 저당 레시피 만들어보신 분 계신가요?   콩담백면 버전 곤약면 버전 라이스페이퍼 버전   또 다른 버전 공유해주실 분 ~ ?  

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