백미누룽지

김선애

백미누룽지

누룽지탕은 솥바닥에 눌어붙은 누룽지를 활용해 구수하고 따뜻하게 즐기는 한국의 전통 음식이자, 바삭한 튀김 누룽지에 걸쭉한 소스를 부어 먹는 대표적인 중화요리입니다. ​조리 방식과 특징에 따라 크게 한국식과 중화식 두 가지로 나뉩니다. ​1. 한국식 누룽지탕 (전통 방식) ​전통적인 한국식 누룽지탕은 가마솥이나 냄비 바닥에 남은 누룽지에 물을 붓고 푹 끓여내는 숭늉의 연장선에 있는 소박한 음식입니다. ​특징: 양념을 거의 하지 않아 쌀 본연의 구수함과 담백함이 살아있습니다. ​역사적 배경: 옛날 한국 가정에서 밥을 지은 후 남은 누룽지를 버리지 않고, 식후 입가심이나 아침 대용식으로 끓여 먹던 알뜰한 지혜에서 비롯되었습니다. ​효능: 소화가 잘 안 되거나 속이 불편할 때 부담 없이 먹기 좋으며, 숭늉에 녹아있는 아미노산과 덱스트린 성분이 소화를 돕는 역할을 합니다. ​2. 중화식 누룽지탕 (해물 누룽지탕) ​한국의 중식당에서 고급 요리로 인기가 높은 해물 누룽지탕은 중국 찌앙난(강남) 지역의 전통 요리인 '쇠고기 누룽지탕(锅巴肉片)' 등이 한국적으로 발전한 형태입니다. ​조리법: 찹쌀로 만든 누룽지(찹쌀구바)를 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 동시에 청경채, 버섯, 새우, 오징어, 해삼 등 신선한 채소와 해산물을 넣고 전분물을 풀어 걸쭉하게 끓여낸 소스를 만듭니다. ​매력 포인트: 뜨겁게 달군 철판이나 돌솥에 튀긴 누룽지를 담고, 그 위에 즉석에서 뜨거운 해물 소스를 부어 먹습니다. 이때 소스가 누룽지에 스며들며 나는 "치이익" 하는 강렬한 소리와 시각적인 퍼포먼스가 오감을 자극합니다. ​식감: 소스가 닿은 부분은 부드럽고 쫄깃해지며, 소스가 덜 묻은 부분은 바삭함을 유지해 독특한 식감의 재미를 느낄 수 있습니다. ​요약하자면 > 한국식 누룽지탕이 속을 편안하게 달래주는 담백한 치유식이라면, 중화식 누룽지탕은 바삭함과 걸쭉함을 동시에 즐기는 화려한 일품요리라고 할 수 있습니다.

김선애

백미누룽지

가마솥에서 튀어나온 누릉지과자입니다.달콤한 맛이라서 달달합니다.다만 누릉지 과자라서 그런지엄청 딱딱합니다.한봉지에 2개씩 들어 있는데 1봉지로는 모자란듯합니다.그만큼 맛있다는 뜻입니다.하지만 맛있다고 계속 먹으면 이가 나갈수 있을것 같네요

김선애

백미누룽지

저녁을 간단하게 먹고 싶어서 집에 있는 누릉지 팔팔 끓여서 만들어봤어요 저는 누릉지 진짜 완전 좋아해서 저것만 있어도 밥먹거든용 남편은 누릉지 별로 안좋아해서 밥이랑 반찬조금 내어서 먹었습니당 누릉지에 은근 잘어울리는 오이소박이? 오이지도 괜찮고용 김치도 궁합 완전 좋아요.

김선애

백미누룽지

누룽지를 끓였습니다. 나는 청룡을 좋아해서 누룽지 끓인 것을 아주 좋아합니다. 입맛 없을 때 누룽누룩 끓여서 김진아 짱아찌 파김치 오이김치랑 같이 먹으면 맛있습니다. 오늘은 뭐 짱아찌와 파김치로 저녁을 먹습니다. 요즘 너무 과식을 해서 오늘은 cal가 낮은 음식으로 저녁을 대체하려 합니다.