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haha0623님의 몽블랑제 소보로흑미찰빵 리뷰

점심에 일반식으로 먹은 haha0623님의 몽블랑제 소보로흑미찰빵 리뷰를 확인해보세요.

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haha0623

리뷰1274

채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
조회수 31 작성일자 26.02.03
모든 재료를 넣고 최종단계까지 믹싱합니다(반죽온도 26℃, 저속5분·중속2분→버터→중속2분→탕종→중속4분). 실온 26℃에서 40분 1차 발효합니다. 130g씩 분할 후 15분 중간 발효합니다. 타원형으로 밀어 편 뒤 호두필링 60g을 올리고 타원형으로 성형합니다. 35℃·습도 85%에서 45분 2차 발효 후 누룽지 토핑을 올립니다. 데크오븐 230/170℃ 스팀 후 180℃ 25분, 컨벡션 230℃ 스팀 후 170℃ 20분 굽습니다.
#일반식 #점심
소보로흑미찰빵

1인분(60g)

228kcal

몽블랑제소보로흑미찰빵

4.9(리뷰 12개)
·식단기록6회
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