매드비너스님의 우엉조림 리뷰

멸치볶음

바삭하게 볶아낸 멸치볶음은 고소한 향이 가득합니다 달달하고 매콤한 고추장의 양념이 잘 배어 자꾸 손이 가는 밑반찬이에요. 엄마가 해주셔서 더 맛있는. 씹을수록 고소함이 퍼지고 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 집밥의 정석입니다. 냠냠 맛있게 먹었습니다

두부조림

두부를 먹기 좋은 크기로 잘라서 후라이팬에 아보카도 오일로 노릇노릇하게 구웠습니다. 냄비에 담아서 두부를 넣고 고추장.매실청, 대파, 간장으로 만든 양념을 켜켜이 올려서 보글보글 졸였습니디. 맛있는 두부조림 너무 잘 먹었습니다.

고사리나물

고사리나물에 들깨가루와 참기름 더해져 고소함이 가득하고 부드러운 식감이 입안에 은은하게 퍼져요. 자극적이지 않아 반찬으로 딱 좋고 밥과 함께 먹으니 담백한 풍미가 더 살아나 건강한 맛이 느껴지는 정갈한 반찬. 냠냠 맛있게 먹었습니다.

성경식품

재래김

품이 더 들어도 맛을 타협하지 않는 지도표 성경김입니다. 깐깐한 원초쟁이가 원초를 엄선하여 성경식품만이 맛을 지키는 좋은기름과 천일염으로 만든 성경 재래 김입니다 바삭바삭하고 고소해서 따뜻한 밥이랑 먹으면 금방 밥 한그릇 뚝딱입니다.

호두멸치볶음

멸치조림에 견과류 넣어서 다양하게 먹는데, 호두 아몬드 현미볶음 이런거 넣으면 좋아요, 멸치 자체가 좀 간간해서 호두 아몬드 넣으면 씹히는 맛도 있고 좋아요, 멸치조림에 마무리로 물엿 조금 넣어주면 완성ㅡ 데일리 하루견과에 들어있는 다양한 견과를 활용하면 풍성한 멸치조림 끝

도토리묵

가을에 주은 도토리를 잘 말려 집에서 가루 내기 어려워 방앗간에서 빻았어요. 종이컵 2개 장도의 도토리가루를 600g의 물에 하루 불려 따라매기를 4회 떪음 맛을 제거 참기름과 소금 약간씯 넣고 끓을 때까지 저어 그릇에 참기름을 발라 부어 완성 하루 정도 실온에 놓으면 맛있는 도토리묵 완성

석박지

식당에서 밑반찬으로 나온 석박지를 넘 맛있게 먹었답니다. 큼직 큼직하게 썰어서 고춧가루 많이 넣지 않고 담은 무로 만든 석박지는 집에서 만들면 이맛이 나지 않아요. 아삭아삭하고 깊은 맛이 나며 시원하고 담백한 석박지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱입니다.

오이무침

오이볶음을 해봤습니다. ㅡ오이를 적당히 썰어서. ㅡ소금에 살짝 절인다 ㅡ마늘.파기름내고 ㅡ살짝절인 오이를 넣는다. ㅡ살짝 볶아주세요 ㅡ아삭아삭 아주 맛나요 ㅡ통깨와 다른양념은 본인에 입맛대로 해주시면 아삭아삭 오이볶음 요리가 됩니다

오이무침

듬성듬성 썰어서 만든 오이 무침입니다. 새콤달콤해서 입맛도 돋워주고 시원한 맛이 나서 좋으네요. 아삭아삭한 오이 무침이 상큼해서 맛있게 먹었습니다. 오이는 칼륨이 많아 우리몸속에 있는 나트륨 배출을 도와 줘서 오이를 많이 먹어야겠습니다.

깻잎무침

깻잎무침 깻잎 작은것을 밭에서 따온것을 깨끗이 씻어서 데친다. 그다음에 거기에 참기름. 고추가루. 통께. 간장을 넣고 무친다

찌개

설 명절에 남은 전으로 찌개를 만들었어요 재료 :고구마전ㆍ깻잎전ㆍ동그랑땡ㆍ두부ㆍ양파ㆍ무 대파 ㆍ김치 만들기:1)냄비에 무랑 양파 김치와 동전육수한알넣고 국간장ㆍ참치액젓ㆍ고춧가루ㆍ생강청넣고 먼저 끓여준다 2) 전을 넣고 계속 끓이다가 두부랑대파 청양고추넣고 한소끔더 끓이면 완성 남편이랑 운동하고 와서 밥하는 동안에 찌개만들어 먹으면 딱 좋더라구요 ㆍ대략 30분정도

고구마맛탕

간식으로 만들어먹은 고구마 맛탕입니다. 자주 가고, 믿고 먹는 청과집에 고구마도 가끔 들여오시는데 꿀고구마가 설탕을 쳐서 기른 것 마냥 달더라고요. 쪄먹기도 많이 쪄먹어서 새로운 메뉴로 먹으려고 맛탕을 만들었습니다. 바삭하게 구워준 후 물엿과 설탕, 참기름 조금, 물을 섞어 만든 시럽에 굴려주면 바삭하고 달달한 고구마 맛탕 완성입니다.

오징어무침

오징어무침을 직접 먹어봤는데, 한 입 먹자마자 입맛이 확 살아나는 느낌이었어요. 오징어가 질기지 않고 쫄깃하게 잘 데쳐져 있어서 씹는 식감이 정말 좋았고, 양념은 새콤달콤하면서도 살짝 매콤해서 계속 손이 가더라고요. 특히 아삭한 오이랑 양파가 함께 들어 있어서 식감이 더 살아 있었고, 양념이 재료에 고루 배어 있어 따로 놀지 않는 맛이었습니다. 밥이랑 같이 먹어도 좋고, 그냥 반찬으로 집어 먹어도 계속 당기는 맛이라 금방 비워버렸네요. 다음에도 또 생각날 것 같은 오징어무침이었어요.

장조림

오늘은 메츄리알과 소고기로 장조림을 만들어봤어요. 간장 양념이 잘 배어든 달큰하고 짭조름한 맛이 일품이었고, 메츄리알은 부드럽고 고소해서 입안에서 살살 녹았어요. 소고기는 적당히 씹히는 식감이 남아 있어 밥과 함께 먹으면 정말 맛있었어요.

곰곰

잡채

잡채는 당면의 쫄깃함과 다양한 채소의 식감이 어우러져 풍성한 맛을 냅니다. 당면을 미리 불려 간장 양념에 볶아내고, 시금치와 당근, 양파, 고기를 각각 따로 볶아 섞으면 맛이 깔끔하게 살아 있습니다. 참기름과 깨를 마지막에 넣어 고소함을 더하면 향이 훨씬 풍부해집니다. 당면이 너무 퍼지지 않고 탄력이 살아 있어 씹는 맛이 좋았고, 달짝지근한 간장 양념이 부담스럽지 않아 계속 손이 갔습니다. 잔치 음식으로도 손색없는 완성도 높은 맛이었습니다.

세븐일레븐

시금치깨무침

시금치 깨무침은 담백하면서도 고소한 맛이 매력적인 반찬입니다. 시금치를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜내는 과정이 중요합니다. 여기에 소금과 다진 마늘, 참기름, 볶은 깨를 넣어 조물조물 무치면 향이 은은하게 퍼집니다. 시금치의 부드러운 식감과 깨의 고소함이 어우러져 자극적이지 않으면서도 충분히 맛있습니다. 밥과 함께 먹으면 깔끔하게 어울리고, 다른 반찬의 맛을 해치지 않아 더 좋았습니다. 기본에 충실한 맛이라 더욱 만족스러웠습니다.

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

깻잎김치

깻잎김치... 오랜만에 깻잎이 먹고 싶었다. 마트에서 큰맘먹고 깻잎을 박스로 구매했다. 흐르는 물에 흔들어 씻는게 아....주 한참의 시간을 할애해야했다. 양념장으로는 간장..액젓..후추... 깨소금..매실액..고춧가루..간마늘..설탕..참기름을 넣었다. 번거러움은 빼기위해 양파.. 당근은 패스 물기뺀 깻잎을 7~10장씩 교차해가며 양념을 발라주고 냉장고에 깊... 바로 먹어도 숙성해가며 먹어도 깔끔하고 밋좋은 밥 반찬이다.

CU

호밀 3단 샌드위치

호밀 3단 샌드위치를 CU편의점에서 구매해서 먹었습니다. 호밀빵이라 건강에 좋은 것이라 재료 하나하나가 조화롭고 신선한 맛이라 잘 선택 한 것 같습니다. 맛도 영양도 최고입니다. 다이어트에도 좋은 것 같고 편의점 샌드위치 중 제일 맛있네요.

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

글라이드

감자크로켓

감자 크로켓입니다. 노릇노릇하게 튀겨진 감자크로켓이 빵가루는 바삭바삭하고 속은 촉촉한 고소해서 맛있어요. 감자의 부드러운 식감을 살려 느끼하지 않는 담백함과 톡톡 터지는 옥수수의 식감이 좋아 환상의 조합이네요.너무 맛있게 먹었습니다.

떡국

새해아침 떡국이에요. 사골보다는 깔끔하고 맑은 멸치 다시마 육수에 흰쌀떡과 오색떡국을 넣어 냄비 바닥에 들러붙지 않게 끓이고 계란푼 물을 넣어줘요. 이 때 계란이 다 풀어지며 국물이 탁해지니까 젓지않아요. 그럼 몽글몽글한 계란을 먹을 수 있어요. 만두는 마지막에 넣어줘야 알맞게 익고 터지지 않아요. 다 끓인 떡국에 볶은 다진소고기와 김가루를 고명으로 올리면 맛이 2배가 돼요.

호박죽

호박죽 오! 맛있어 왜 이게 맛있지? 기존에 통팥으로 끓인거 외에는 달라진게 없는데 ㅋㅋ 잘 익은 단호박을 깨끗이 씻어 속을 파낸 뒤 먹기 좋게 썰어 푹 쪄줍니다. 부드럽게 익으면 곱게 으깨거나 믹서에 갈아 물 을 넣고 끓여 찹쌀가루를 풀어 넣어 농도를 맞추고, 익힌 팥을 믹서기에 갈아 소금과 설탕으로 간을 하면 완성! 우리 아이들 간식으로 어르신들 보양식으로도 좋아요

면사랑

메밀면

볼일이 있어서 의령에 유명한 메밀면을 먹고 왔습니다. 계절에 맞는 온메밀면을 따끈따끈한 국물과 힘께 후루룩 면치기를 했습니다. 워낙에 좋아하는 음식이라 곱배기를 먹지 않은 게 후회스러웠습니다. 부드러운 면과 매콤한 육수의 조화로운 맛이 환상적었다.

닭목살구이

우리 아빠 술안주 맥주안주로도 좋고, 우리아이 밥반찬으로도 좋은 닭목살구이 이마트에서 구입했어요 가스불에 강불로 10분 중불로 10분 구워 냠냠 밑건이 다되어 있어 굽기만 하면 끝 600g의 1290kcal 이정도면 높나요? ㅋㅋ

고구마순

이번 명절때 시어머님이 시골에서 직적 삶아서 말린 고구마순을 나물해먹으라고 주셨습니다ᆢᆢ가져올때는 아주가벼워서 양이 작아보였는데ᆢ막상 나물을 할려고 물에 담그니ᆢ생각보다 양이많아서 남은것은 냉동실에 보관했습니다ᆢ고구마순 나물할때 육수만들때 사과도 조금 넣었는데ᆢ나물이 약간 달달하네요ᆢ맛있어용ᆢ

김치볶음밥

반찬이 없거나 식욕이 애매할땐 뭐다~~?!ㅋㅋㅋㅋ그것은 김치볶음밥ㅎㅎ!!!! 잘 익은 김치의 새콤한 맛과 고소한 밥이 어우러져 중독성 있는 맛을 탄생시켜요~♡♡ 고슬고슬하게 볶아져 식감도 좋았고, 위에 올린 계란 프라이가 더해져 더욱 풍부하게 즐길 수 있었습니다. >_<집에 먹을께 없었었는데 세상 간단하지만 행복한 한끼였습니다.

멸치볶음

바삭하게 볶아낸 멸치볶음은 고소한 향이 가득합니다 달달하고 매콤한 고추장의 양념이 잘 배어 자꾸 손이 가는 밑반찬이에요. 엄마가 해주셔서 더 맛있는. 씹을수록 고소함이 퍼지고 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 집밥의 정석입니다. 냠냠 맛있게 먹었습니다

하남돼지집

한돈 김치찜

한돈김치찜은 잘 익은 김치와 돼지고기의 조화가 돋보이는 음식입니다. 두툼한 돼지고기를 김치와 함께 오래 끓이면 고기는 부드럽게 익고, 김치는 깊은 감칠맛을 내줍니다. 양념이 속까지 스며들어 한 점만 먹어도 진한 맛이 느껴집니다. 중약불에서 천천히 졸여야 고기가 질기지 않고 촉촉함이 유지됩니다. 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑입니다. 매콤하면서도 구수한 맛이 어우러져 정말 만족스러운 한 끼가 됩니다.

청국장찌개

강서구의 콩두라는 식당인데 서울둘레길 따라 걷다가 찾은 맛집입니다. 청국장비빔밥인데 청국장찌개에 밑반찬이 나물류와 어묵볶음등이 정갈하고 맛있게 나옵니다. 청국장찌개도 많은 집에서 먹어봤지만 좀 짭짤하긴해도 몇손가락안에 꼽히게 맛이 괜찮네요

토마토 수프

자주해먹는 토마토수프했어요.토마토 큰거 한입거리로 썰고 양송이 버섯5개 편썰고 양파 한개 썰어넣고 라구소스를 300ml정도 부어요.맨위에 모짜렐라치즈 얹어주고 물을 100ml정도 가장자리에 두른뒤 뚜껑덮고 20분정도 약불에 끓인후 먹으면 되요