다아온님의 깻잎김치 리뷰

작년에 삭혀 둔 깻잎을 양념을 하여 깻잎김치로 담가 보았습니다. 소금물에 삭혔던 깻잎을 찬물에 헹구고 끓는물에 10분정도 삶아서 물기를 짜고 멸치육수에 간장을 넣고 한소큼 끓여 식힌 후 양파, 대파, 당근, 청 홍 청양고추를 곱게 썰고, 고춧가루, 물엿, 설탕, 통깨와 함께 양념장을 만들어 깻잎 5~6장씩 양념을 얹으며 차곡차곡 담아 두고 먹으면 밥도둑이 탄생합니다. 짭짤하면서 아삭하고 감칠맛이 나는 맛있는 깻잎김치랍니다.