엠포님의 소금에절인 윗양지살 (건조됨, 조리) 리뷰

업진살

업진살은 소의 목 부위에 가까운 살코기로, 적당한 결과 지방이 섞여 있어 씹을수록 고소하고 진한 육향이 느껴진다. 구워 먹으면 육즙이 살아 있어 부드럽게 씹히며, 양념과 조리법에 따라 풍미가 더욱 깊어지는 맛있는 부위다.

목살구이

손바닥만한크기와 1.5cm의 굵기의 목살을 벌집칼집을 넣어준후 고기망치로 두들겨주었습니다. 물. 간장. 마늘. 스테비아. 소주. 후추를 넣어 양념을 만들어준후 고기를 24시간 숙성시켜주었습니다. 불판을 달군후 고기를 올려 앖뒤로 구운후 먹기좋은 크기로 잘라 익혀줍니다. 고기가 양념이 잘베어 단짠의 맛이 좋았습니다. 칼집을 넣어 고기가 연했습니다.

육사시미

고기가 맛있다고 이름난 정육점에서 육사시미를 사왔어요 육사시미는 처음 먹어보는건데 고기 빛깔이 선홍색이고 너무 맛있어 보이네요 정육점에서 만드신 소스를 주셨는데 고추장베이스로 가족들은 맛있다는데 저는 소금 후추 참기름으로 만든 소스가 더 맛있네요 육사시미는 잡내도 없고 부드러운게 아주 맛있어요

소고기 갈비살

요즘엔 단백질 섭취를 위해서 점심에 고기를 먹을까 싶다. 저녁엔 부담되니까. 그래서 200그람 단위로 포장해서 냉동실에 보관했다가 하나씩 꺼내서 구워 먹는다. 많이 먹는 것이 아니라 참 좋다. 오늘은 소고기갈비살이다. 약간의 지방도 있고 식감도 좋다.

살치살

소고기 살치살 구이 부드럽게 씹히는 식감이 마블링이 좋아 살살 녹는 맛이다 소고기 기름이 많이 섭취시 좋지않다고하지만 적당한 양으로 먹기에는 돼지고기보다 나은듯 하다 소량으로 영양도 챙기고 건강하게 먹을 수 있으니 집에서 먹는 편이다 그래도 밖에서 먹어야 제맛이라는...

소고기 갈비살

매번 자주 구매해서 먹는 소고기 모둠 세트입니다. 가격도 마트에서 행사를 해서 가격이 저렴하게 구매를 했습니다. 한우 일등급이라서 먹었으니 입 안에 넣으니 살살 녹고 고소함이 강했습니다. 한번씩 먹으면 단백질 보충이 잘 되는 듯 합니다.

업진살

오랜만에 소고기먹고 싶어서 사러 갔습니다. 업진살과 안심을 사왔는데 사진 속 고기는 업진살입니다. 적당히 구워서 기름장에 찍어서 막었습니다. 입에 넣어서 씹으니 부드럽게 씹히면서 감탄이 나왔습니다. 아주 맛있는 소고기를 먹었습니다.

부채살

맛은 고소하고 단백하고 깔끔하며 식감은 쫀득하고 부드러웠습니다. 양은 적당하고 충분하였습니다. 소고기 붉은기가 거의 없어지면 가위로 먹기 좋게 잘라 소금에 찍어 아내와 맛있게 먹었습니다. 맛이 고소하여 다음에도 구매하여 먹겠습니다.

부채살

어머니 소고기를 사다 드리면서 우리도 맛보려고 한팩 사들고온 부채살을 구웠어요 마블링도 좋고 고기질이 좋아보였는데 구워보니 역시 부드럽고 한우라 고소한맛도 좋고 풍미도 좋은게 맛있습니다 예열한 팬에 센불로 육즙가둬서 앞뒤로 살짝씩 구우니 굽기도 적당하네요 너무 기름지지않고 한우맛을 느끼기에 좋은 부위예요

한우물

소고기 궁중잡채

점심에 궁중두부잡채 먹었어요. 배달음식이예요. 당면 소고기,버섯,당면,당근,두부,등재료가 골고루 들어있어요. 처음먹어보는 궁중부다잡채 짜지않고 구수하고 맛있어요. 두부를 으깨어 녹말가루 를 입혀서 그속에 두부를 넣었어요. 너무 맛있어서 옛날 궁중에서 먹던 음식인가 싶은 고급진 음식이예요. 맛있게 먹었어요

소갈비살

소갈비살은 부드럽게 익으면 육즙이 풍부하게 배어나와 씹는 순간 고소하고 진한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 살코기와 적당한 지방이 조화를 이루어 구이, 조림 등 다양한 방식으로 즐기기 좋은 소고기 부위다.

리틀넥

스테이크

친구들과 점심에서 먹었던 스테이크. 맛도 좋았지만 친구와 함께 하니 기분도 좋았어요. 매일 먹는 음식이 아니니 더 맛있었나봐요^^

곱창

곱창구이세트 저녁에 야식으로 시켜보앗어요.양도 적당하고 적당히 배부르게 먹기 좋도라구요. 가격도 나쁘지 않아서 정말 만족햇어여. 기름기도 많이 줄여서 느끼함도 덜해서 속도 좀 편한거 같아요. 다음에도 종종 시켜도 좋을거 같아요.

채끝살

채끝살은 입안에서 사르르 녹아내릴 듯 정말 부드러웠어요 선홍빛 단면이 어찌나 예쁜지 먹기 전부터 설레더라고요 한 점 먹으니 숯불 향이 은은하게 퍼지면서 고소한 육즙이 입안 가득 팡팡 터지네요 함께 구워 나온 가지와 버섯의 식감도 매력적이고요

소고기

친목계에서 소고기 구이를 먹고 왔습니다. 숯불구이라 기름이 쫙 빠져서 소고기 등심이 고소해서 맛있게 먹었습니다. 살짝만 구워서 먹으니 질기지도 않고 연해서 너무너무 맛있어요. 오랜만에 친구들이랑 맛나는 등심으로 몸보신 하고 왔습니다.

부채살

부채살구이를 먹었는데, 고기의 식감이 정말 부드럽고 육즙이 풍부해서 한 입 먹자마자 만족감이 느껴졌어요. 적당히 구워진 겉면은 고소한 풍미를 더해주고, 안쪽은 촉촉해서 씹을수록 깊은 맛이 살아났습니다. 과하지 않은 간 덕분에 고기 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있었고, 함께 나온 곁들임 반찬과도 잘 어울려서 전체적으로 균형 잡힌 한 끼였습니다. 다시 방문하고 싶을 만큼 만족스러운 식사였어요.

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

참치김밥

용산에 있는 김밥집인데 참치김밥을 시켜서 먹었는데 좀 맛은 그저 그랬고 가성비는 좀 없는것 같고 그래도 먹을만은 했어요!! 저녁 한끼 때우기에는 좋은 것 같습니다. 그리고 여러가지 메뉴가 있어서 골라 먹기에는 괜찮은거 같아요🩷💛💛🩵

더반찬

두메산나물비빔밥재료

둘레길 산책하고있는데 봄이라 여기저기 새순이 올라옵니다 봄에 땅을뚫고 올라오는 새싹들은 나물로도 많이먹습니다 꼭아시는거만 독초도 많으니까요 저도 둘레길가는길에 요찔레순 많이 올라왔더라구요 조금가져와서 샐러드나 비빔밥 재료로 아님 차로만들어도좋코 깨끗이씻어 그냥 집어먹었어요 품내새 너무좋았어요 싱싱함까지 덤으루느껴지네요

상하이버터떡

요즘 유행하는 버터떡을 백화점에서 사왔습니다 버터떡은 쫀득한 떡과 버터의 조합이라서 새롭습니다 기존의 떡과는 다르게 베이커리 감성을 더한 퓨전 디저트입니다 쌀의 담백함과 위에 진한 풍미를 얹어 한입 먹으면 부드러움과 쫀득함이 동시에 느껴집니다 다만 고칼로인 점을 감안해야 할 거 같습니다

봄동

요새 봄동이 핫 하지요. 봄동으로 비빔밥만 해먹는줄 알았더니 배추전 처럼 봄동전도 해먹더라고요. 배추전도 너무 좋아하는데 생각해보니 봄동도 배추 더라고요 ㅎㅎ 부침가루, 튀김가루 섞어서 전을 부치면 더 바삭하게 되는거 같아요. 역시나 맛있네요

비빔밥

저녁식사로 비빔밥을 만들어 먹었습니다. 봄동. 겨울초. 파무침. 김. 계란프라이. 참기름. 고추다짐이. 깨소금등을 넣고 쓱쓱 비벼서 먹으니 꿀맛입니다. 나물무침과 양념이 어우러져 맛있는 비빔밥 완성입니다. 맛있는 한끼입니다.

당근 라페

아작아작 식감좋은 새콤달콤한 맛 당근라페 식단 관리 하면서 자주 만들어 먹는 레시피에요 당근 2개, 꽃소금 1/3큰술, 올리브오일 2큰술 반, 올리고당 2큰술, 후추 3 톡 홀그레인 머스터드 크게 2 큰술, 레몬즙 2 큰술 정도 필요하고요 당군을 채썰어 살짝 절여준 후 재료 넣고 버무리면 된답니다 당근요리 로 딱! 너무 맛있어요

함박스테이크

함박스테이크 입니다. 서울둘레길 다니던 중 화계역 근처 유명한 함박스테이크 집이 있다고 해서 가봤는데... 일단 가격이 일반 6,500원, 매운맛 7,000원으로 무지 착하네요. 돌판접시같은곳에 지글지글 끓으면서 등장해요. 밥, 양배추샐러드, 깍두기, 콩나물국이 같이 제공되고요. 정말 오랜만에 먹어보는 함박이었는데, 진짜 괜찮네요. 맛있어요. 달콤하면서 고소하고. 최고네요. 왜 우리동네에는 없을까요ㅠㅠ

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

큐원

통밀초코빵

통밀 초코빵을 백화점에서 간식으로 사왔습니다 식단관리때문에 한동안 초코를 멀리 해왔습니다 하지만 한번은 먹어야 할 거 같아서 데리고 왔습니다 빵은 통밀빵으로 되어있어서 그나마 괜찮았습니다 통밀빵 위에 초코 코딩은 다크 초코라서 적당히 단맛이라 맛있게 잘 먹었습니다

마파두부덮밥

두부가 큼직하게 썰려 있어 식감이 좋고, 양념이 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 느껴져 밥과 정말 잘 어울려요. 부드러운 두부에 짭조름한 소스가 잘 배어 있고, 중간중간 들어간 청양고추가 은근한 매콤함을 더해 느끼함을 잡아줘요. 물리지 않고 먹을 수 있는 담백하면서도 깔끔하게 마무리되는 든든한 한 끼였습니다 😊

상하이버터떡

두쫀쿠 다음으로 유행이라던 말 많은 버터떡을 먹어봤어요. 굳이 사려고 찾아간 건 아닌데 우연히 지나가다가 줄이 없는 틈을 타서 얼른 구매해왔어요. 먹기 전에 향을 맡아보니 진한 버터 향이 진동을 했어요. 무슨 맛인지 안먹어봐도 알 것 같은, 그래서 그닥 관심은 없던 디저트. 생각한 맛 그대로였고, 겉은 바삭 속은 쫀독한 까눌레도 생각나는 그런 맛이었네요. 맛있긴 했지만 하나 이상은 물려서 못 먹겠더라구요.

CU

딸기젤라또바

요즘 유행하는 두바이초코 생딸기 젤라토컵을 와플가게에서 사먹어봤어요. 컵 밑에는 두바이초코가 잔뜩 들어있고 위에는 딸기가 썰어있고 아이스크림이 있어요. 가격은 8,400원이고 양은 생각보다 작은데 너무 달아서 남편과 둘이 한 개 시켜 먹는데도 당이 높아 걱정되더라구요. 다신 사먹지 말자고 하고 웃었어요.

티라미수

지나가는 카페에서 들려서 먹은 티라미수인데 다른 곳이랑 모양부터 맛까지 너무 틀렸고 크림이 느끼하지도 않고 코코아 가루가 적당히 뿌려져 있고 쌉쌉해서 커피랑 먹기에도 좋아요!! 망원동에서 먹은 건데 너무 맛있고 분위기도 좋았어요!🩷

GS25

잠봉뵈르 샌드위치

잠봉뵈르 햄이 들어간 샌드위치인데 루꼴라와 매콤한 할라피뇨가 있어 느끼하지 않고 맛이 있어서 빵도 딱딱하지 않아 부드럽고 너무 맛있어요!!! 이곳은 걸어다니다가 그냥 들어간 카폐인데 분위기도 좋고 빵이 너무 바삭하면서 속은 촉촉 했어요.