식탐왕양주님의 연어덮밥 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 식탐왕양주님의 연어덮밥 리뷰를 확인해보세요.
식탐왕양주
리뷰6
조회수 11 작성일자 26.04.04
안녕하세요
🍣 훈제 연어 덮밥 레시피
1. 재료 준비
메인: 훈제 연어 슬라이스 (200g), 공깃밥 1인분
부재료: 양파 1/4개, 계란 노른자 1개, 와사비
약간, 무순(선택 사항)
✔️소스 (간장 베이스): * 진간장 2큰술, 물 2큰술, 올리고당(또는 스테비아) 1큰술, 식초 0.5큰술
Tip: 소스를 끓이기 번거롭다면 시판 쯔유를
활용해도 좋습니다. 더 감칠맛이 좋아요
2. 조리 순서
① 양파 손질하기
양파는 최대한 얇게 채 썬 뒤, 찬물에 5~10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 그 다음 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 밥이 질척이지 않고 아삭한 식감이 살아나요.
② 단축 소스 만들기
냄비에 분량의 소스 재료(간장, 물, 당류, 식초)를 넣고 살짝 끓여주세요. 양파 채의 절반을 소스에 넣고 같이 살짝 졸여주면 풍미가 더 깊어집니다. (귀찮다면 생양파만 사용하고 소스를 밥에
뿌려도 괜찮아요.)
③ 밥 밑간하기
따뜻한 밥에 만들어둔 소스를 1~2큰술
정도 먼저 둘러 살짝 밑간을 해줍니다.
너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조절해 가며
넣어주세요.
④ 플레이팅
그릇에 밥을 소복하게 담습니다.
그 위에 물기를 뺀 양파 채를 넉넉히 깔아줍니다.
훈제 연어를 밥이 보이지 않도록 바깥쪽부터
안쪽으로 겹겹이 돌려가며 쌓아줍니다.
정중앙에 계란 노른자를 조심스럽게 올립니다.
노른자 옆에 와사비를 한 점 곁들이고, 사진처럼 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.
💡 더 맛있게 드시는 팁
비비지 마세요: 연어 덮밥은 비빔밥처럼 다 섞는 것보다, 밥 위에 양파와 연어, 와사비를 조금씩 얹어 '초밥'처럼 드시는 게 훨씬 맛있습니다.
김과 함께: 집에 조미김이나 감태가 있다면
싸서 드셔보세요. 훈제 연어 특유의 풍미와
아주 잘 어울린답니다.
#일반식 #저녁

1인분(400g)
574kcal
연어덮밥
4.9(리뷰 206개)
·식단기록2천+0