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쪽쭈리님의 곰곰 명이나물 리뷰

점심에 일반식으로 먹은 쪽쭈리님의 곰곰 명이나물 리뷰를 확인해보세요.

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쪽쭈리

리뷰464

채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
조회수 9 작성일자 26.04.06
기름진 고기를 먹을 때면 어김없이 젓가락이 먼저 향하는 귀한 조연이 있습니다. 울릉도의 거친 바람을 이겨내고 자라나 '산마늘'이라고도 불리는 '명이나물'입니다. 명이나물은 특유의 은은한 마늘 향과 아삭하면서도 부드러운 식감이 일품인데, 이를 간장 양념에 달콤새콤하게 절여낸 장아찌는 자칫 느끼할 수 있는 고기의 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 최고의 짝꿍이기 때문입니다. 오늘은 잘 숙성되어 진한 빛깔을 띠는 명이나물 장아찌 한 접시를 꺼내, 식탁 위에 산뜻한 풍미와 정성을 초대해 보았습니다. 명이나물 장아찌의 핵심은 잎사귀 하나하나에 양념이 골고루 배어 있으면서도, 나물 본연의 향긋함이 살아있는 것입니다. 우선 장아찌 통에서 잘 절여진 명이나물을 꺼내 접시에 소담하게 담았습니다. 명이나물은 잎이 넓고 길쭉해서 고기를 돌돌 말아 싸 먹기에 아주 좋습니다. 간장, 식초, 설탕이 황금 비율로 어우러진 장아찌 물은 보기만 해도 입안에 침이 고일 만큼 투명하고 진한 갈색을 띠었습니다. 여기에 고소한 통깨를 살짝 뿌려 시각적인 즐거움과 풍미를 더해주었습니다.
#일반식 #점심
명이나물

1인분(100g)

130kcal

곰곰명이나물

4.8(리뷰 60개)
·식단기록72회
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