'깔끔하고 진한 삼계탕' 관련 커뮤니티 게시글 모음

"삼계탕 속 대추 먹지 말라고?" …'식품괴담'의 진실

"삼계탕 속 대추 먹지 말라고?" …'식품괴담'의 진실 먹으면 몸에 나쁜 보양식이 있다?   어느새 초복이 지나갔습니다.  초복이 지나면서 전국에 억수같은 비가 쏟아져 내렸는데요. 언제 그칠까 했던 비인데,  제가 사는 지역의 일기예보를 보니 중복인 25일에는 또 귀신같이 33도가 예고돼 있습니다.  어른들이 절기를 챙기는 데는 다 이유가 있나 봅니다.  요즘은 복날이라고 무조건 삼계탕만 찾지는 않죠. 민물장어나 전복 등 또다른 대표 보양식을 드시는 분도 많고 '어차피 같은 닭'이라는 마음으로 치킨을 뜯는 사람도 많습니다.  맛있으면 보양이라는 마음으로 삼겹살이나 소고기를 굽는 걸 선택하기도 하죠. 그래도 기왕 세시풍속(?)을 챙기는 마당인 만큼 저는 초복에 삼계탕 맛집을 찾았습니다.  사실 이럴 때 아니면 또 삼계탕을 굳이 찾아 먹을 일이 많지도 않구요. 닭다리를 뜯고 가슴살을 먹고 찹쌀밥과 인삼, 대추를 꺼내는데 주변을 보니 꽤 많은 분들이 인삼과 대추를 버리고 있었습니다. 그러고보니 어디선가 삼계탕에 들어 있는 인삼이나 대추는 먹지 말고 버리라는 이야기를 본 것 같기도 합니다. 그런데 인삼은 대표적인 '몸에 좋은 재료'잖아요? 대추도 한방에서 약재로 취급하는 재료고요.  그런데 왜 삼계탕에 들어 있으면 먹지 말라고 하는 걸까요. 그래서 한 번 알아보기로 했습니다.  삼계탕에 들어 있는 인삼과 대추, 정말 먹으면 몸에 안 좋은 걸까요? 인삼과 대추   우선 삼계탕에 인삼과 대추를 넣는 이유부터 알아보겠습니다.  인삼이야 대표적인 기력 보충 약재죠. 한방에서는 신진대사를 활발하게 하고 면역력도 길러 준다고 합니다. 맛으로 보자면 인삼 특유의 향내가 닭의 누린내와 잡내를 잡아주고요.  육질을 부드럽게 해 주는 효과도 있다고 합니다.  대추는 기력 증진과 스트레스 완화 효과가 있고요. 비타민C가 풍부합니다. 이렇게 몸에 좋은 인삼과 대추를 왜 먹지 말라고 하는 걸까요?  우선 삼계탕에 넣은 인삼과 대추는 닭과 재료의 독성을 빨아들여 먹지 말라고 합니다.  다른 약재의 안 좋은 기운을 해독하고 흡수하는 재료이기 때문에  인삼과 대추로 독성을 흡수한 뒤 버리고 나머지만 먹어야 한다는 주장입니다.  대부분의 한의사들과 식품 전문가들은 이런 주장이 틀렸다고 말합니다.  우선 삼계탕에 들어가는 재료에 특별히 독성이 있는 재료가 없고요.  물에 넣고 오래 끓이는 삼계탕의 조리법상 대추와 인삼이 뭔가를 흡수하기보다는  오히려 대부분의 성분이 국물로 빠져나가게 됩니다.  굳이 '안 먹는 이유'를 찾자면 일반적인 인삼·대추에 비해 유효성분이  거의 없기 때문에 굳이 먹을 필요가 없다에 가깝겠습니다. 몸에 해로운 성분이 있을 수 있다는 주장에는 단호하게 선을 긋습니다.  만약 해로운 성분이 있다면 삼계탕에 넣지 않거나 조리 후 제거한 후 판매했을 것이라는 대답입니다.  국물로 많은 성분이 빠져나갔어도 일부 성분은 남아있고,  식이섬유 등이 풍부한 만큼 먹어서 손해볼 건 없다고 하네요.  김아름 기자 님의 스토리

뽀봉

삼계탕

오늘 삼계탕 먹고 찍은국물입니다. 맛있게 되었다고 칭찬 받았어요.

당근먹기

삼계탕 끓여요

삼계탕 2마리 끓이네요 잔 삼넣고 끓여요 

수수깡7

근데 저 아까 삼계탕 잘 먹었어요 ㅎㅎ

기다리다가.. 허겁지겁 먹는다고 인증도 못했네요 ㅎㅎ 전복 삼계탕먹었어요 들어가서 6000원 더 비싸졌는데 꼴랑 하나만 더 들어가더라구요;; 이럴 줄 알았으면 그냥 일반 녹두 삼계탕 먹을 걸 그랬어요ㄹㄹ... 그래도 맛있게 먹었답니다

구룸구룸

초복이라 삼계탕 먹었어요~

저녁은 삼계탕 먹었어요 찰현미밥 넣어서 끓였더니 맛잇네요  닭고기는 반마리 정도 먹었어요 

하늘바래기

삼계탕

보글보글 복날이라고 삼계탕 끓였어요 작년까진 치킨으로 복날 땡쳤는데 이제 나이가 들긴했나봐요. 챙기게 되네요  

이닝지아

삼계탕 먹습니다☺️ 드디엌ㅋㅋㅋ

오랫동안 기다리곸ㅋㅋㅋㅋㅋ 드디어 입장하고먹습니다.. 아 진짜 기다리는데 목빠지는 줄 알았어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 전복삼계탕 먹어보려고해용 으앙 다들 저녁드셨나요😜

구룸구룸

삼계탕 먹으러가요😝

삼계탕먹으러갑니다😝😝 차타고 이동하는 하루 아주 편하네요 더워서 못걷겠어요 아직ㅋㅋㅋㅋ

구룸구룸

몸보신하는 뜨끈한 삼계탕 먹었지요

요리 잘하는 동네친구야 덕분에 ㅎ 뜨끈한 삼계탕에 밥 한그릇만 먹을려고 했는데.... 반그릇 더 추가로 먹었네요 ㅎ 아침 공복하고 먹는 첫끼라 더욱 맛있었어용 모두 몸보신 하셨죠? 

우리화이팅

복날엔 삼계탕 먹어요

복날인지 몰랐는데 삼계탕 나오는거보고  복날인줄 알았어요ㅋ 맛점하세요 후식으로 미숫가루1잔

매직이

미리초복 삼계탕

낼이 초복이네요 오늘 미리 삼계탕 한그릇 위보호 옻삼계탕 17팀 웨이팅해서 먹은 보람이 있었네요 ㅎㅎ

나야나라라

녹두삼계탕

녹두삼계탕 (꿀팁)  - 녹두: 피부병을 치료하는데 쓰이며,              해열 해독 작용을 한다.  - 청포묵은 고섬유소질식으로 다이어트나      변비에 좋다.

미주장

삼계탕

내일이 초복이지요? 서방표 삼계탕입니닷ㅋ

담율로

초복 삼계탕 요리 시 캠필로박터 식중독 주의! 생닭 세척법·조리법

일 년 중 가장 무더운 삼복더위 시즌이 다가오고 있습니다. 다음 주 월요일은 삼복더위의 시작을 알리는 초복인데요. 복날하면 가장 먼저 생각나는 음식은 단연 복날 보양식의 대표주자인 삼계탕이죠. 복날 삼계탕은 고열량 고단백 식품으로 체력소모가 큰 여름철 체내 에너지를 보충하기 위해 즐겨 먹습니다.   ​   그런데 혹시 복날 삼계탕을 먹을 때 ‘식중독’을 주의해야 한다는 사실을 아시나요? 식품의약안전처는 복날 닭·오리고기 등의 가금류 섭취가 늘어남에 따른 ‘캠필로박터 식중독’ 감염 주의를 당부했는데요. 초복 삼계탕을 안전하고 건강하게 먹기 위해 올바른 생닭 세척 및 조리법을 확인하세요!     ​ 캠필로박터 식중독이란?   ​     캠필로박터 식중독은 닭, 오리 등의 가금류와 야생조류의 내장, 쥐·토끼 등 설치류, 소, 돼지, 개, 고양이 등 가축 등에게서 많이 발견되는 세균인 ‘캠필로박터 제주니 균’에 의해 발생되는 식중독입니다. ​ 캠필로박터 식중독의 주요 원인 식품은 닭고기 등 육류가 가장 높은데요. 캠필로박터균은 도축과정에서 식육으로 옮겨지기 쉬운데, 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물이 다른 식재료로 튀어 교차오염으로 인해 주로 발생합니다. ​ 우리나라에서는 닭고기 수요가 늘어나는 여름에 캠필로박터 식중독 발생이 급증하는데요. 특히 초복이 시작되는 7월에만 전체 41%가 발생합니다. ​ 캠필로박터 식중독 증상     ​ 캠필로박터균의 잠복기는 2~5일(최대 10일) 정도로 다른 식중독에 비해 잠복기가 긴 것이 특징입니다. 이 균에 감염되면 고열, 경련, 복통, 두통, 설사 등의 증상이 나타나는데요. 이와 함께 메스꺼움, 구토, 탈수 등의 증상이 함께 나타나기도 합니다. 몸에 침입한 세균은 몸속에 염증을 일으키고 장 표면의 세포를 파괴하는데, 어린이의 경우 혈변을 보기도 합니다. ​ ​ 캠필로박터 식중독 치료법 · 예방법     ​ 캠필로박터 식중독으로 인해 사망하는 경우는 드물고 1~2 주면 완쾌됩니다. 식중독에 걸리면 냉수를 뿌리거나 주위 환경을 시원하게 해 열이 오르는 것을 막고, 물과 전해질을 보충해 주는 치료를 하는데요. 때로 항생제를 처방해 치료합니다. ​ 캠필로박터 식중독 예방을 위해서는 일반 식중독 예방법과 마찬가지로 손 씻기, 익혀 먹기 등 예방 수칙을 준수해야 합니다. 음식을 조리하기 전에 비누 등 손 세정제를 이용해 흐르는 물에 30초 이상 깨끗하게 손을 씻어야 합니다. ​ 삼계탕 조리 시 올바른 생닭 세척법 · 조리법   ​ 복날 보양식인 삼계탕을 만들 때 식중독을 예방하려면 어떻게 할까요? 우선 생닭을 구입할 때에는 장보기 마지막에 구입하고, 가급적 아이스박스나 아이스팩을 이용해 차가운 상태를 유지하며 집까지 운반하는 것이 좋습니다. ​ 캠필로박터균은 42℃에서 활발하게 증식하는데요. 생닭을 실온에 두면 식중독을 일으키는 살모넬라 균도 증가하기 때문에 구입한 생닭은 핏물이 빠지지 않게 즉시 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 합니다. ​   ​ 생닭은 포장 상태에 따라 세척법이 조금 다른데요. 해썹 인증을 받은 위생적인 생닭(포장이 된 상태)은 바로 끓는 물에 넣어 1차로 익힌 다음 조리를 하는 것이 더 위생적입니다. (단, 생닭과 접촉한 도구는 사용 후 세척과 소독 필요!) ​ 포장용 제품이 아닌 일반 생닭은 조리 전 세척을 하는 것이 낫습니다. 이때는 닭을 씻은 물이 튀어 교차오염이 일어나지 않게 조심해야 합니다. 삼계탕을 만들 때에는 곡류·채소류를 먼저 손질하고, 생닭을 가장 마지막에 씻어주세요. ​ 생닭을 만진 손은 반드시 비누로 깨끗하게 씻은 다음 다른 식재료를 만지도록 하고요. 조리 시 사용한 칼과 도마도 깨끗하게 씻거나 소독한 뒤 사용해야 하고요. 조리 시에는 중심온도는 75℃ 이상, 1분 이상 속까지 완전히 익도록 충분한 시간을 가열조리하는 것이 중요합니다. ​ ​ [출처] 초복 삼계탕 요리 시 캠필로박터 식중독 주의! 생닭 세척법·조리법|작성자 오산시

뽀봉

7월 15일 초복 삼계탕 미리 끓여요

지인 아시는분이 삼계탕 공장 하시나봐요 지인이 열마리 주셔서 시댁 드리고 저는 4마리 끓여요 뱃속에 찹쌀까지 다 들어있어요~^^ 마늘 대파 인삼뿌리만 더 넣었어요 

수수깡7

삼계탕~

초복 : 하지 이후 제3경(庚)일을 초복이라 하는데, 대략 7월 11일부터 7월 19일 사이에 온다. 이 시기는 소서(小暑)와 대서(大暑) 사이가 되므로 더위가 본격적으로 오는 시기이다. 복날에는 보신(補身)을 위하여 특별한 음식을 장만하여 먹는다. 과거에는 개장국을 만들어 먹는 풍습이 있었으며, 현대에는 닭백숙을 잘 만들어 먹는다. 또, 팥죽을 쑤어 먹으면 더위를 먹지 않고 질병에도 걸리지 않는다 하여 팥죽을 먹기도 한다고 하네요~~ 오늘은 친정 아빠 생신이라서 가족들과 삼계탕을 먹고 왔어요~~

호림짱

삼계탕

삼계탕해서 몸보신했네요 토종닭이라 쫄깃하고 맛나요

애플짱

녹두삼계탕 먹고 왔어요

올해 초복은 언제인가요? 이번달 모임은 여름이라 보양식으로 녹두삼계탕 먹으러 갔어요. 식전에 닭똥집도 나오고 인삼주도 주네요.

러브복동

7/5(금)점심은 들깨 삼계탕🐔

오늘은 구수한 들깨 삼계탕 먹었어요~~다다음주 월요일이 초복인데 벌써부터 삼계탕이  먹고 싶었네요~ ㅎㅎ

냥식집사

쫀득쫀득 양념진한 명태회무침

국수 고명으로 얹어 먹으니 맛나요. 국물이 많지 않고 진한 양념의 명태살로 꽉찬 1kg 이라 엄청 실속있네요.

쨋든럽

저녁은 삼계탕 먹었어요

야채 먹은 후 삼계탕 먹었는데 반정도 먹은 후 안에 있는 흑미현미죽 먹었어요 맛이 아주 좋아요 ~

하늘바래기

삼계탕

점심은 삼계탕으로 몸보신했어요

마음그릇

속편한 삼계탕

이열치열이라고 삼계탕을 먹었습니다. 삼계탕 가격이 다소 비싸지만, 먹고난 후 가격 생각 안 들 정도로 좋더군요~ 속도 편하고 닭 위에는 버섯이라고 하네요~

평송가성

꾸지뽕 전복 삼계탕

점심 때 친구하고 꾸지뽕 전복 삼계탕을 먹었는데, 냄새도 나지 않고 맛있어서 한 마리 사 가지고 왔어요.

미주장

삼계탕

저녁은 밖에서 삼계탕으로 해결했어요. 외식하니 편하긴 하네요.

roh69

현미찹쌀 들깨삼계탕 고소해요.

닭다리 순살로 현미 찹쌀을 넣고 들깨 삼계탕을 끓여 봤는데 맛이 참 고소해요.

미주장

치팅데이에는 삼계탕이죠 ㅎ

안녕하세요? 이제 여름이 다가오고 있는게 느껴질만큼 꽤 더워지네요. 그래서 저의 치팅데이 레시피는 삼계탕 입니다 날씨가 더워지는 만큼  기력 회복 음식으로 치팅데이에는 삼계탕 추천합니다  # 삼계탕 레시피!!! 재료 :닭, 찹쌀, 삼계탕용 약재, 마늘, 소금 1. 찹쌀 1시간 불리기 2. 삼계탕용 약재 구매(마트) 3. 닭 손질 4. 냄비에 물, 닭, 삼계탕 약재, 육수를 넣고 30~40분  넣고 끊여주시면 됩니다. 참 쉽죠. 그럼 건강관리 잘하세요 !!!! 감사합니다 

시아81

마음담은 진한 도가니탕

문천식품의 마음담은 진한 도가니탕을 주문했어요. 배송상태는 아이스팩이 언 상태로 잘 왔구요 국물도 진하고 내용물도 적당히 많아서 한끼 식사로 괜찮았어요. 냄새도 안나고 대파, 후추 첨가해서 맛있게 잘 먹었습니다

mullon

저녁은 삼계탕 한그릇~

저녁은 오랜만에 삼계탕 한마리 먹었어요 닭 안에는 찹쌀이 들어 있지요~ 현미랑 흑미밥도 같이 먹어서 했어요  맛있네요 ㅎㅎ

하늘바래기

치팅데이에는 하림 닭 삼계탕 !

치팅데이에는 맛도 국물도 좋은 삼계탕을 소개합니다.  먼저 닭을 껍질을 다 벗기어냅니다. 그리고는 통마늘과 대파 맛술을 넣고 푹 끓여줍니다. 그리고 소금도 적당히 넣어줍니다. 푹 끓여주고 나서 후추를 넣어주면 완성됩니다. 그러면 쫄깃쫄깃하고 국물이 시원하고 맛있는 삼계탕이 됩니다.

숲속의나무

역시 진한 빽다방 아메리카노

역시 저칼로리 음료는 아메리카노만한게 없지요~ 일반 브랜드 매장들은 가격이 비싸서 저는 저가 브랜드들에서 보통 마시는데요. 메가커피 컴포즈도 가까워서 자주 마시지만 제 입에는 빽다방의 아메리카노가  샷추가를 안해도 진한 편이라 제일 마음에 들더라구요^^ 이제 더워지는 여름이 곧 다가올텐데 아이스 아메리카노는 매일 수혈 받을 정도로 꼭 필요하다고 생각합니다! 가격도 저렴하고 양도 많고 진한 아메리카노인 빽다방의 아메리카노~ 제일 중요한 점!  칼로리는 거의 없어서 부담없이 마시기에 넘 좋지요~~^^

코코유키