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김치콩나물국

잘 익은 김치를 넣고 보글보글 끓여낸 김치콩나물국은 칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 매력적인 한식 국물요리다. 김치의 새콤한 깊은 맛이 육수에 우러나와 감칠맛을 더하고, 콩나물은 아삭한 식감을 살려 씹을수록 고소함과 시원함을 동시에 전한다. 고춧가루와 마늘이 어우러져 얼큰한 향이 퍼지며, 국물은 맑으면서도 개운하게 목을 적셔 준다. 해장용으로도 좋고, 따뜻한 밥과 함께하면 부담 없이 즐기기 좋은 속 편한 국이다

미스터네이처

황태 콩나물 국밥

전주에 여행왔다가 콩나물국밥 먹었어요. 시원한콩나물국물에 황태가 들어가서 국물이 정말 맛있었어요. 아삭아삭한 콩나물과 구수한 황태가 속을 개운하게 해주네요. 콩나물이랑 황태는 해장국으로 잘 알려져 있지요. 우리 몸의 피로와 소화 촉진에 좋은 콩나물황태국밥 맛있게 잘 먹었습니다^^

엄나물

엄나무순 보드라운거를 손질한다음에 냄비에물이끓으면 삶아낸다 보드랍기때문에 금방 꺼낸다 몇번헹군뒤 어느정도 물기를짜고 맛소금 통깨 참기름듬뿍넣고 무쳐준다 간마늘을넣는사람도있던데 엄나무도 향이쎄서 패스했다 액젓도 쬐끔넣고 팍팍무쳐서맛있게 반찬하나완성했다

나물볶음밥

장년봄에 말라놓았던 나물을 손질해서 뽂아서 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋ 정성스럽게 말리고 불린가정이 좀힘드네요 생나물보다꼬들꼬들해서 저는 말린 나물을 참좋아해요적당히 삶아뽂아서씹을수로 구수한 향이진하게 느껴졌어요 밥한그릇 먹었엉

CU

김치콩나물국

김치콩나물국은 잘 익은 김치(또는 묵은지)와 콩나물을 활용해 시원하고 칼칼하며 감칠맛이 일품인 대표적인 해장국입니다. 멸치나 황태 육수를 베이스로 하여 깊은 맛을 내고, 김치 국물을 더해 얼큰함을 더하는 것이 김치콩나물의 특징입니다.

곰곰

명이나물

기름진 고기를 먹을 때면 어김없이 젓가락이 먼저 향하는 귀한 조연이 있습니다. 울릉도의 거친 바람을 이겨내고 자라나 '산마늘'이라고도 불리는 '명이나물'입니다. 명이나물은 특유의 은은한 마늘 향과 아삭하면서도 부드러운 식감이 일품인데, 이를 간장 양념에 달콤새콤하게 절여낸 장아찌는 자칫 느끼할 수 있는 고기의 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 최고의 짝꿍이기 때문입니다. 오늘은 잘 숙성되어 진한 빛깔을 띠는 명이나물 장아찌 한 접시를 꺼내, 식탁 위에 산뜻한 풍미와 정성을 초대해 보았습니다. 명이나물 장아찌의 핵심은 잎사귀 하나하나에 양념이 골고루 배어 있으면서도, 나물 본연의 향긋함이 살아있는 것입니다. 우선 장아찌 통에서 잘 절여진 명이나물을 꺼내 접시에 소담하게 담았습니다. 명이나물은 잎이 넓고 길쭉해서 고기를 돌돌 말아 싸 먹기에 아주 좋습니다. 간장, 식초, 설탕이 황금 비율로 어우러진 장아찌 물은 보기만 해도 입안에 침이 고일 만큼 투명하고 진한 갈색을 띠었습니다. 여기에 고소한 통깨를 살짝 뿌려 시각적인 즐거움과 풍미를 더해주었습니다.

해키키

삼겹살용 콩나물 파무침

고기 요리를 먹을 때나 입맛이 살짝 떨어지는 날이면, 어김없이 생각나는 감초 같은 반찬이 있습니다. 바로 국민 식재료인 콩나물의 아삭함과 대파 특유의 알싸한 풍미가 매력적인 '콩나물 파무침'입니다. 콩나물은 비타민이 풍부해 건강에도 좋고 씹는 재미가 일품이지만, 여기에 파채를 더하면 자칫 밋밋할 수 있는 맛에 생동감이 생겨 어떤 메인 요리와도 잘 어우러지는 최고의 짝꿍이 되기 때문입니다. 오늘은 싱싱한 콩나물 한 봉지와 대파를 넉넉히 준비해, 고소하면서도 매콤새콤한 양념으로 버무려 식탁 위에 싱그러운 활력을 초대해 보았습니다. 콩나물 파무침의 핵심은 콩나물을 비리지 않고 아삭하게 삶아내는 것과, 파채의 매운맛을 적당히 조절하며 양념장을 황금 비율로 만들어내는 것입니다. 우선 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주었습니다. 너무 오래 삶으면 수분이 빠져 질겨질 수 있으므로, 뚜껑을 열고 적당히 삶아낸 뒤 바로 찬물에 헹궈 탱글탱글한 식감을 살려두었습니다. 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 잠시 담가두었습니다. 이 과정을 거쳐야 파 특유의 강한 매운맛과 진득한 점성이 제거되어 훨씬 깔끔하고 상큼한 맛을 유지할 수 있습니다.

참나물

밥과 국을 준비하는 동안 백반의 맛을 결정하는 갖은 찬나물 무침들을 만들었습니다. 볼에 시금치, 콩나물, 애호박, 가지, 무나물 등을 넣고 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들었습니다. 고춧가루는 매콤한 맛을, 식초와 설탕은 새콤달콤한 맛을, 간장과 올리고당은 감칠맛을 더해줍니다. 다진 마늘은 풍미를 높여주고, 참기름은 고소함을 더해 찬나물 무침들을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 양념장은 맛을 보며 기호에 따라 재료의 양을 조절하는 것이 중요합니다. 너무 맵거나 시지 않게, 찬나물 무침들에 골고루 배어들도록 적당히 조절하는 것이 포인트입니다. 마지막으로 찬나물 무침들에 만들어둔 양념장과 아삭한 채소들을 넣고 살살 비벼주었습니다. 찬나물 무침들은 잎이 연해서 너무 세게 비비면 풋내가 날 수 있으므로, 아기 다루듯이 살살 비비는 것이 중요합니다. 양념이 찬나물 무침들에 골고루 배어들도록 조물조물 비벼주었습니다. 여기에 고소한 견과류와 향긋한 파슬리 가루를 뿌려 시각적인 즐거움과 풍미를 더했습니다. 그릇에 정갈하게 담아 식탁 위에 올리니, 향긋한 양념 향과 싱그러운 찬나물 무침들이 어우러져 보기만 해도 군침이 돌았습니다. 밥 위에 찬나물 무침들을 듬뿍 올려 한 입 가득 먹어보았습니다. 세상에, 찬나물 무침들의 아삭아삭한 식감과 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지며, 새콤달콤하고 매콤한 양념이 조화롭게 어우러졌습니다. 멸치 육수의 시원한 국물과 따끈한 밥이 더해져 씹는 재미도 쏠쏠했습니다. 특별한 찬 없이도 한식 백반 하나만으로 밥 한 공기를 순식간에 뚝딱 비워냈고, 속까지 상쾌하고 든든해지는 기분이 들었습니다. 화려하지는 않지만 정성이 담긴 한식 백반으로 채운 오늘 저녁 식탁은, 집에서도 어머니의 손맛과 미식을 즐길 수 있는 따뜻하고 행복한 시간이었습니다. 여러분도 특별한 날, 혹은 평범한 하루를 특별하게 만들고 싶은 날엔 은근한 정성을 더해 정갈하고 든든한 한식 백반을 만들어보시는 건 어떨까요? 근사한 분위기와 잊지 못할 맛으로 가득 찬 완벽한 한 끼 식사가 될 것입니다.

시금치나물

갓 무친 시금치나물은 아삭하면서도 씹을수록 올라오는 은은한 단맛이 매력적입니다. 특히 뿌리 쪽의 달큰한 맛과 참기름의 고소한 풍미가 어우러져 밥반찬으로 질리지 않는 깔끔한 맛을 줍니다. 씹을 때마다 채소 본연의 신선함이 느껴져 입안이 개운해지는 기분이 듭니다. 매일 식탁에 올려도 부담 없는 건강하고 담백한 맛입니다.

나물4종

달군 팬에 밑간 한 우거지를 넣고 중불에서 볶기 시작하자, 곧 고소하고 정겨운 냄새가 온 주방을 가득 채웠습니다. 우거지가 따뜻해지면서 들기름 향이 올라올 때쯤, 미리 끓여둔 멸치 육수를 자작하게 부어주었습니다. 육수가 우거지에 완전히 스며들 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불에서 푹 끓여내는 이 과정이야말로 질긴 우거지를 부드럽게 만드는 가장 중요한 핵심입니다. 느긋하게 기다리는 동안 대파와 청양고추를 송송 썰어 준비했고, 육수가 거의 졸아들었을 때 뚜껑을 열어 준비한 채소를 넣어 함께 볶아냈습니다. 마지막으로 불을 끄기 직전, 고소함의 결정타인 들깨가루를 듬뿍 두 큰술 정도 넣고 남은 들기름을 한 바퀴 둘러 풍미를 극대화했습니다. 들깨가루가 우거지와 어우러져 더욱 걸쭉하고 구수한 비주얼로 변신했고, 잔열로 한 번 더 조화롭게 섞어주는 것으로 요리를 마무리했습니다.

나물비빔밥

고사리나물, 콩나물, 무나물 만들어서 나물 비빔밥 해먹었습니다. 여러가지 나물이 들어가니 쫄깃하면서 아삭하게 씹히는 식감이 좋네요. 매운 고추장을 약간 넣었더니 매콤한 맛이 식욕을 살려주고 들기름의 고소한 맛과 조합이 좋았습니다

부지깽이나물

텃밭용 부지깽이를 뜯어와 삶아데친후 나물로 만들어 먹었어요.쓴맛이 거의 없고 씹을수록 특유의 감칠맛과 고소함이 올라와요. 자극적인 양념보다는 최소한의 양념으로 무쳤을 때 그 진가를 발휘하는 아주 맛있는 나물이네요 취나물을 좋아해서 .. 역시 부지깽이도 맛나네요

두릅나물

두릅나물입니다 이른 봄 두릅나물 갓 올라오는 새순을 똑똑 끊어 살짝 데쳐 냉동실에 얼려두었지요 한 봉지를 꺼내어 자연 해동시킨 뒤 초고추장으로 나물을 무쳤습니다 쌉쌀한 두릅 특유의 맛과 새콤달콤한 초고추장의 맛이 어우러져 절묘한 조화를 이룹니다 두릅은 각종 비타민과 단백질, 미네랄이 풍부해 종합영양제라 해도 과언이 아니라고 합니다 따뜻한 밥과 함께 먹으니 정말 맛있습니다

무나물

제주무 한개를 깨끗이씻어 채를썰어주고 팬에 올리브오일 두바뀌돌려 들기름 한스푼 같이넣어 볶는다 2분정도볶다 물반컵을 넣고 마늘 한스푼 뚜껑덮고 끊이다 참치액젖 한스푼 굴소스 한스푼 넣어 간을마쭈고 대파한뿌리 어슷하게썰어 넣고 참기름 깨소금 넣고 마무리한다

시금치나물

시금치나물 시금치 한단 뿌리 잘다듬어 깨끗이 씻어 끊는물에소금 한티스푼 넣어 살짝 데쳐준다 데친 시금치 찬물에 헹거 물기를 꼭 짜준다 시금치를 먹기좋게 잘라둔다 볼에 넣어 마늘반스푼 참치액젖 한스푼 쪽파 두뿌리 쫑쫑썰어주고 참기름 ㆍ깨소금 넣어 살살 버무려 묻쳐낸다

취나물무침

이렇게 만든 취나물 무침은 어른 반찬으로 아주 잘 먹고 있어요. 된장소스가 취나물의 톡 쏘는 향과 잘 어울렸고, 씹을수록 봄의 정취가 입 안에서 그대로 느껴지는 것 같아 처음 시도해본 취나물 요리이지만 나름 성공적이었다는 뿌듯함에 기분이 좋았어요. ​

돌나물

아 나물 요즘에 왜이리 맛잇나요 진심르로 달달햐요 이거는 된장이랄 고추장이랑 간을 같이 햇어요 그랴서 믓이 아주 다양하고 끝맛이 건강햐지는 느낌이 나면서 씁기도 하고 아주 오묘해요 이거 빕 반찬으로도 즇고 아마도 이고 밥 비벼먹을때도 기가막힣꺼 같아요 좋습니다

나물비빔밥

봄나물 비벼먹을때 가방 좋아하는 나물 머위입니다 아 안에 된장이랑 고추장을 같이 넣아스 그런가 오묘하고 다양항 믓이 납니다 너무 맛잇어요 이거 먹고 나면 기분이 향긋 봄이 온거 같아요 이거랑 저는 오늘 밥 비벼서 먹엇습니다 든든하게 안에 된장찌개도 넣엇습니다

취나물무침

취나물 입니다 부모님이 워낙 좋아하셔서 부모님댁에 가면 늘 있어요 그래소 가져 옵니다 이거 먹으면 약 먹는 느씸입니다 건강햐디고 씹었어요 씁습키다 그래도 한번 밥반찬으로 목기 시닥하면 젖가락이 계속 손이 가요 맛잇습니다 좋아요 저는 아주 좋아합니다

풀무원

국산콩 무농약 콩나물

양념이나 가열 없이 깨끗하게 씻은 생 콩나물을 그대로 씹어보았어요. 열이 닿지 않아 줄기가 빳빳하게 살아있었고 아주 생생하고 경쾌한 아삭거림이 고스란히 전해졌습니다. 비릿함 없이 콩 고유의 싱그러운 풋내와 깔끔한 수분감이 입안에 맴돌아 말끔하고 담백했어요.

취나물볶음

오늘은 아침으로 취나물 볶음을 조금먹어주었습니다 취나물 볶음의 맛이 나름 괜찮더라구요저는 나물류를 별로 좋아하는 편이 아니라서 기대를 하지 않고 먹어주었는데요 나름 먹을만 해서 오늘은 밥이랑 같이 냠냠 맛나게 챙겨서 나물을 먹어주었네요

GS25

봄나물 비빔밥

오늘 메은 봄나물비빔밥이 정말 신선했습니다. 다양한 나물들이 조화롭게 어우러져 맛이 풍부했습니다. 고소한 참기름과 고추장의 양념이 잘 어울렸습니다. 밥과 나물을 함께 비벼 먹으니 식감이 아주 좋았습니다. 건강한 한 끼 식사로 만족스러운 선택이었습니다.

풀무원

향긋한 봄나물 정식

신선한 머위잎으로 만들어 향이 아주 좋았습니다. 살짝 데쳐서 질기지 않고 부드럽게 씹혔습니다. 간장과 참기름, 마늘 양념이 잘 배어 있어 맛있었습니다. 쌉쌀한 맛이 있어 건강한 느낌이 들었습니다. 밥과 함께 먹으면 감칠맛이 더 살아나는 것 같습니다.

무나물

무를 사놓으면 보통 국에 끓여 먹거나 하는데 무 채나물도 자주 해 먹는 편이에요~ 무를 가늘고 길게 채 썰어서 고춧가루, 맛소금, 식초, 액젓, 설탕 약간, 깨소금 넣어서 무쳐주면 완성이에요~ 가열할 필요도 없고 간편하게 밥 반찬 만들 수 있어서 너무 좋아요 ㅎㅎ

취나물무침

점심 식사를 하기 위해 찾아간 식당에서 기본 반찬으로 나온 시레기나물 무침이에요. 특이하게도 시레기를 무침으로 해먹는건 처음 먹어봤어요. 맛은 짭조롬하고 담백했어요. 시레기 특유의 식감과 고소함이 씹을때마다 느껴져서 맛있었어요.

콩나물김치국

콩나물김칫국을 끓여 먹었는데 시원하고 칼칼한 국물 맛이 정말 일품이었어요. 김치의 새콤한 맛과 콩나물의 아삭한 식감이 잘 어우러져서 속이 확 풀리는 느낌이었습니다. 특히 국물이 깔끔하면서도 깊은 맛이 나서 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되더라고요. 간단한 재료로 만들었는데도 든든하고 부담 없이 먹기 좋아서 자주 해먹는 좋아하는 음식이어요.

유채나물무침

요즘 노랗게 활짝 핀 유채가 많이 나오는에 유채대로 나물도 만들어 먹는건 처음 알았어요 시금치 나물인 줄 알았는데 유채나물이라고 하시네요 비슷한 듯 하지만 조금 더 아삭하고 건강한 맛이에요 밥에 유채나물 조금 넣고 계란 후라이 참기름 조금과 고추장 넣어 비벼먹으면 너무 맛있어요

시금치나물

봄철 나물이 달달한게 너무 맛있습니다 세척후 끓는 물에 살짝 데친후 국간장 마늘 파 단진거 깨소금 참기름 넣고 조물조물 무치면 밥반찬으로 아주 좋아요 입맛없을때 된장찌개랑 밥에넣고 비벼먹어도 괜찮아요 너무 오래 데치면 나물이 물러지니주의하세요

풀무원

황태콩나물국

아침에 속을 풀어주는 콩나물국을 먹었습니다. 술을 먹지는 않았지만 숙취해소에도 좋고 추울때 추위도 녹여주고 좋아요. 콩나물이 시원하게 우러나서 국물이 시원하고 아삭한 콩나물은 씹는 맛을 좋게 해줘요~ 고추가루른 풀면 얼큰하게 먹을수도 있어요

풀무원

1등급 국산콩 무농약 안심 콩나물

장볼때마다 살거 없을 때, 특별히 생각나는 메뉴가 없을 때마다 만만하게 집어 오는 반찬거리 중에 하나입니다. 일단 집어오면 이것저것 활용도도 높고 가격도 저렴해서 이곳 저곳에 넣어 먹고 있어요. 오늘은 콩나물 다듬어서 볶음요리에 넣었는데 맛있더라고요.

풀무원

3번 씻어나온 안심 콩나물

경쾌하고 아삭아삭하게 씹히는 식감이 참 좋고 어떤 요리에도 두루두루 잘 어울리는 고마운 식재료입니다. 맑게 국을 끓여내면 국물이 아주 시원해서 속 풀기에 좋고, 살짝 데쳐 담백하게 무쳐내면 입맛 살려주는 훌륭한 밑반찬이 되어 요긴합니다.

풀무원

숙주나물

반찬으로 산 숙주이입니다. 아삭아삭한 식감과 시원한 수분감이 매력적이라 고기 구울 때 옆에 살짝 볶아 먹기 참 좋습니다. 끓는 물에 재빨리 데쳐 소금과 참기름만 넣고 무치면 자극 없이 담백한 반찬이 되네요. 특유의 신선함이 요리의 맛을 깔끔하게 살려줍니다.