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생선

요즘 육식을 많이 해서 냉동실에 있던 조기를 해동합니다. 미리 씻어둔 것이라 치킨타올에 물기를 제거하고 기름을 두룬 팬에 좀 달구고나서 생선을 넣어 높은 온도 중간 온도 알맞게 잘 구워주다 뒤로뒤집어 또 노릇하게 잘 구워줍니다. 간장 와사비에 찍어 먹어요.

대림선

흰살생선까스

치즈흰살생선죽을 이유식으로 먹였는데 두 그릇이나 먹었다. 부드러운 흰살생선에 고소한 치즈 맛이 더해져 아이 입맛에 잘 맞았던 것 같다. 촉촉하고 부드러운 식감이라 먹기 편해 보였고, 맛있게 냠냠 먹는 모습을 보니 정말 뿌듯하고 기분이 좋았다. 두 그릇이나 잘 먹어줘서 든든했고, 정성껏 준비한 이유식을 맛있게 먹는 모습에 마음까지 따뜻해진 행복한 식사 시간이었다.

생선조림

오랜만에 생선 조림이 먹고 싶어 마른 노가리를 사와서 졸여 봤어요. 양념( 고춧가루, 고추장, 진간장, 흑설탕, 마늘, 물, 매실청, 물엿, 조청, 식용유)을 준비해 놓고 노가리를 지느러미와 꼬리를 손질해 줍니다. 억센 뼈는 발라내고 후라이팬을 달궈 식용유를 넣어 노가리를 2~3분 정도 덖어줍니다. 그런 다음 준비한 양념을 끓여 노가리를 넣고 졸여주면 맛있는 밑반찬이 됩니다.

장보고식자재

생선돈가스

장보고식자재 생선돈가스는 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하면서도 부드러운 생선 살이 알차게 들어있어 정말 맛있어요! 담백하고 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지며, 소스를 곁들이면 짭조름한 감칠맛이 더해져 한층 더 풍성한 맛을 선사합니다. 비린내 없이 깔끔하여 아이들 반찬이나 정갈한 간식으로 든든하게 즐기기 좋은 최고의 메뉴입니다!

생선구이정식

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이가 정말 맛있었어요. 짜지 않고 담백해서 밥이랑 먹기 딱 좋았고, 따뜻한 밥과 반찬들도 정갈하게 잘 나와 만족스러운 한 끼였습니다. 생선 살도 부드럽고 비린 맛이 거의 없어 맛있게 먹었어요. 구워서 먹으니 맛있어요 ~

도미 (생선) (혼합 종)

저녁으로 제주시내에 가영이네 횟집을 다녀왔어요. 사이드메뉴로 나온 도미조림입니다. 달짝지근하고 짭쪼롬한 간장 소스로 잘 조려진 도미조림은 도미의살이 정말 너무너무 부드러워서 깜짝 놀랐어요. 일반 마트에서 사먹는 생선과는 차원이 다름 부드러움이 있어요

생선까스

고소한 생선 커틀렛이 바삭바삭 크런치한 튀김옷과 부드러운 생선살이 타르타르 소스의 상큼함이 입맛을 한껏 올려줍니다. 어린이 간식으로도 어르신 간식으로도 다양한 연령층에서 즐겨먹는 간식도 되고 식사대용입니다. 언제 먹어도 기분 좋은 맛이에요

생선 구이

화덕에서 구워서 그런지 생선 겉면은 바삭하고 속은 촉촉하게 살아 있어서 식감이 정말 좋았어요. 불향이 은은하게 배어 있어서 그냥 소금간만으로도 풍미가 충분했고, 생선마다 맛과 기름기가 달라서 먹는 재미가 있었습니다. 특히 고등어는 기름이 촉촉하게 올라오고, 흰살생선은 담백해서 조화가 좋았어요. 과하게 짜지 않아서 재료 본연의 맛이 잘 느껴졌고, 밥이랑 같이 먹으니 정말 든든한 한 끼 느낌이었습니다. 화덕 특유의 깊은 향 덕분에 일반 생선구이보다 훨씬 만족스러웠어요.