'얼큰 순두부 짬뽕' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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여태 속았네… 짬뽕 속 홍합이 ‘홍합’이 아니었다

헐... 짬뽕 먹을때 먹었던 그 홍합이..홍합이 아닌듯요 ㅎㅎ 홍합이라 알고 먹는 것들의 90% 이상은 사실 외래종인 '지중해담치'라고 하네요;;; 저는 또 처음 알았다는;;; 외래종이라 나쁜건가 했더니 또 그건 아니라서 다행입니다. 나이아신과 타우린이 풍부하다고 하네요. 홍합이 아닌 외래종인 지중해담치일수도 있겠구나 생각하면서 먹으면 되겠네요~ 짬뽕이나 홍합탕 등에 들어가는 홍합은 우리에게 익숙한 식재료다. 하지만 의외로 우리가 생각하는 홍합이 진짜 홍합이 아닐 수 있다. 홍합이라 알고 먹는 것들의 90% 이상은 사실 외래종인 '지중해담치'다. 홍합은 우리나라 토종 홍합인 '참담치'를 말한다. 지역에 따라 '섭'혹은 '섭조개' 등으로 부르기도 하는데, 국립수산과학원에서는 표준명을 '홍합'으로 명기하고 있다. 참담치는 자연산만 존재해 비싸고 구하기 어려운 식재료다. 대부분 고급 일식집에 공급된다. 대신 지중해담치는 참담치와 모양이 비슷하고 대량 양식이 가능해 저렴하다. 짬뽕과 같은 대중적인 요리에 주로 사용된다. 여태 속았네… 짬뽕 속 홍합이 ‘홍합’이 아니었다 참담치인 홍합과 지중해담치는 생김새가 비슷해 얼핏 헷갈릴 수 있다. 하지만 자세히 보면 크기와 껍데기 상태에 차이가 있다. 지중해담치는 홍합보다 크기(8cm)가 작고 껍데기가 얇으며 보라색 빛이 돈다. 또 양식으로 생산되는 지중해담치는 껍데기가 매끈한 편이다. 반면, 홍합은 지중해담치보다 크기가 훨씬 크고(15~20cm), 껍데기가 두꺼우며 거무스름하면서도 옅은 보라색을 띤다. 껍데기 위 각질도 지중해담치보다 두꺼우며 다른 부착 생물이 붙었던 흔적도 많다. 홍합과 지중해담치는 맛과 영양에서도 차이를 보인다. 홍합은 진한 감칠맛과 쫄깃한 식감을 가지며 칼륨과 무기질이 풍부하다. 칼륨은 몸에 축적된 나트륨을 배출하고, 무기질은 혈액순환을 촉진해 빈혈과 노화 방지에 도움을 준다. 홍합에는 단백질도 많다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면 홍합 100g당 13.8g의 단백질이 들어있다. 단백질은 체온 유지에 효과적이다. 음식을 먹으면 일정 비율이 열을 내는 데 쓰이는데, 단백질은 다른 성분에 비해 그 비율이 높은 편이다. 지방은 섭취량의 3%, 탄수화물은 8%만 열을 내는 데 쓰이지만 단백질은 그 비율이 25%나 된다. 지중해담치는 연한 맛과 부드러운 식감을 가진다. 핵심 영양소는 나이아신과 타우린이다. 나이아신은 물질대사에 필요한 영양소로 추워진 날씨에 체내 대사를 원활하게 해준다. 타우린은 아미노산의 일종이다. 피로 해소와 혈중 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. <출처 헬스조선>

우리화이팅

아침에 순두부찌개

아침에 순두부찌개를 먹어요.

미주장

점심으로 짬뽕

점심으로 동네 중국집에 와서 짬뽕먹어요 직접 수타로 만든 면이라 쫄깃하고 맛있어요 다들 점심 맛나게 드세요

들꽃7

공복 운동후 식사 🍅순두부계란찜

공복 운동후 식사 🍅순두부계란찜 팽이버섯이랑 방울토마토가 들었어요. 소금간 조금 굴소스 조금 넣으면 적당해요. 전자레인지로 6분 익혀서 든든한 식사했어요.

레몬그린

공복 운동후 아침식사 🍅순두부계란찜🥚🥚

공복 운동후 아침식사 🍅순두부계란찜🥚🥚 계란2개 순두부 반봉 팽이버섯 반봉 방울토마토 넣었어요. 국간장으로 살짝 간하고 전자레인지로 익혔어요. 팽이 버섯이 들어가서 자연단맛과 쫄깃한 식감이 있고 포만감도 좋아요. 방울토마토는 익하면 상큼한 맛을 더해 줍니다.

레몬그린

짬뽕과 탕수육

짬뽕하고 탕수육 시켜 먹었어요. 아들이 혼자 못 먹겟다고 함께 먹자고 하더라구요. 제가 점심은 많이 못 먹어서 맛만 봤어요^^ 그런데 짬쫑은 저한테 매운맛이네요 ㅠㅠ

미르윤

아쉬운 마음에 중식 삼총사 😅

비가 온종일 내려요~ 고기 구워 이른 저녁 먹고 큰애들은 학원 가고 입 짧은 막내가 짜장면이 자꾸 먹고 싶다고 하네요 저도 비가 오니 얼큰한 짬뽕이 생각나서.. 불금 아쉬운 마음에 동네 중국집으로 고고! 해물짬뽕, 볶음밥, 짜장면 각자 먹고 싶은거 하나씩 ㅋ 요기가 해물짬뽕은 괜찮아요 면은 부추면이고 해물 가득 올려주시는데 국물이 진해요 운전 해야하니 반주는 패스네요 불금 보내세요~

우리화이팅

교동짬뽕

올만에 친한우리 교동짬뽕회동

유미쿠키맘

해물 순두부

문어 있어서 넣고 순두부 끓여 놨어요~^^ 명절음식 냉털했어요 문어가 여기저기 효자네요

수수깡7

연휴 마무리는 짜장면과 짬뽕

연휴 동안 한식을 너무 많이 먹었나 봐요 짜장면과 짬뽕이 먹고 싶다고 해서 배달료 시켜 봅니다 맛있게 잘 먹었어요

꼼꼼엄마

저녁은 순두부찌개 먹어요

성묘 다녀오는길에 순두부 찌개를 사가지고와서 저녁은 순두부찌개 먹어요 시원하고 맛있네요

미주장

가성비 짱 짜장짬뽕

광명시장안 명품짜장 집 왔습니다. 점심식사로 짜장 짬뽕 시켰습니다. 짜장 3,000원, 짬뽕 5,000원. 맛도 괜찮고 무엇보다 음식가격이 놀랍습니다. 가성비 너무 좋고 맛도 있고. 오늘은 이 집에 손님 꽉 찼어요.

밥잘먹고잠코자자

점심은 짬뽕이요~🤭

오늘은 중국집나가서 점심 먹었답니다 🥰🥰 밖에서 점심 먹은지라 걷기를 못해서 아쉽지만 ㅎㅎ 짬뽕 올만에 먹었더니 넘 맛있더라구용 🔥🔥

자스민꽃

저녁은 짜장면과 짬뽕.

막내랑 둘만 가서 조금이른저녁 먹고 왔어요. 옛날부터 가던 맛집인데 이전을 해서 오랜만에 찾아갔네요. 예젠 그 맛입니다. 불짬뽕 국물을 좀 넣어서 매콤하니 맛있어요.

한결맘

맛점들 하세요

전 얼큰하게 짬뽕 먹었어요

영진왕빠

짬뽕

짜장면 짬뽕 나만 짬뽕 평일인데도 사람이 많네요 날씨가 완전 여름이에요 탕수육도 맛있어요 배불러요

현유리

저녁에 냉짬뽕 해 먹었어요.

해 먹어 봤는데 생각보다 맛있더라구요. 짬뽕라면에 양념을 해서 시원하게 육수 넣고 계란에 오이랑 청양고추 썰어 넣었어요.

미르윤

공복 운동후 따뜻한 식사 🍅방울토마토 순두부계란찜🥚

공복 운동후 따뜻한 식사 🍅방울토마토 순두부계란찜🥚 계란 2개 순두부 반봉 방울토마토 8~9개 소금 국간장 양념 넣어서 전자레인지 6분30초 돌려 익혔어요. 방울토마토가 싱싱하고 생으로 맛있지만 익으면 영양 흡수도 좋고 감칠맛이 색달라요. 음식에 넣어 먹기도 좋습니다. 에프에 구운 한입 고구마는 에프에 돌려 되살렸는데 배불러서 못먹을것 같긴해요. 흐린날이라 따뜻한 맛으로 식사합니다.

레몬그린