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'우유' 관련 커뮤니티 게시글 모음

지니어트 유저들이 우유에 대해서 작성한 커뮤니티 게시글을 확인해보세요.

더 고소하고 진한 우유맛 느끼려면 얼려라? [주방 속 과학]

더 고소하고 진한 우유맛 느끼려면 얼려라? [주방 속 과학]   우유를 얼렸다 녹이면 더 고소하고 달콤한 우유를 맛볼 수 있다. 방법은 간단하다. 우유를 얼린 후 뒤집어 컵 위에 고정한다. 녹은 우유가 전체 우유의 절반이 될 때까지 기다리기만 하면 끝이다. 드립 커피 틀을 이용해, 필터 위에 얼린 우유를 놓은 후 녹이는 방법도 있다. 물은 0도 이하로 떨어지면 수분 분자끼리 얼음 결정을 형성하며 동결된다. 이때 단백질, 유지방 등 다른 영양성분과 분리된다. 유지방, 당, 단백질 등 성분은 물보다 녹는점이 높아서, 얼린 우유를 뒤집어 녹은 우유를 모으면 물을 뺀 나머지 영양성분들이 먼저 모인다. 녹은 우유는 얼린 우유의 50% 정도만 모으면 된다. 900mL 우유를 냉동해 녹였다면 450mL 정도, 500mL 우유를 사용했다면 250mL를 모으면 되는 식이다. 기존 우유는 물을 약 87% 함유하고 있는데, 절반으로 농축하면 수분 함량이 절반 이상 줄어 적당히 풍미가 강해진 우유를 즐길 수 있다. 얼음결정을 최대한 크게 얼릴수록 녹였을 때 당, 유지방, 단백질 등 영양성분 함량이 더 높아진다. 순천제일대 커피바리스타&외식조리과 임재홍 교수는 "냉동 증류법이라고 하는데, 이렇게 만든 우유는 확실히 더 맛있다"며  "우유 풍미가 유지방에서 오는 것이기 때문"이라고 했다. 물론 우유 2잔 값으로 1잔만 즐길 수 있다는 아쉬움은 있다. 냉동 증류법은 식품 성분의 변성이 발생하지 않으면서도 간단하게 물 성분을 효과적으로 제거할 수 있는 방법으로, 우리나라에서도 1990년대부터 주목받아 왔다. 이렇게 농축한 우유는 라테, 제빵 등 다양한 곳에 이용할 수 있다. 다만, 우유를 얼릴 땐 너무 오래 냉동실에 보관하면 안 된다. 단시간 동결로는 영양 파괴가 일어나지 않는다. 하지만 한 달 이상 우유를 얼려두면 단백질 구조와 성상에 변화가 생길 수 있다.  또 녹일 때 위생도 고려해야 한다. 임재홍 교수는 "아무래도 외부에 노출된 상태로 녹이므로 미생물이 번식하는 등 위생상 안 좋을 수 있다"며 "서늘한 곳에서 가능하면 밀봉해서 녹이고, 당일 소진하는 게 좋다"고 했다 ============== 얼려서 팥빙수처럼  빙수로 먹은적은 있지만, 다시 녹여서 먹을 생각은 안해봤네요 그럼 더 고소하고 달콤한우유? 왠지 궁금은 하네요 

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뽀봉

더 고소하고 진한 우유맛 느끼려면 얼려라? [주방 속 과학]

점심 식사 전 우유 🥛

점심 식사 전 우유 🥛 한 잔 마시네요. 파란 하늘에 우유구름이 떠있어요.

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정수기지안맘

점심 식사 전 우유 🥛

우유와 요거트

무엇을 먹느냐도 중요하지만 언제 먹느냐도 굉장히 중요한 부분이라고 합니다. 같은 음식이라도 어떤 시간대에 먹느냐에 따라 건강에 미치는 영향이 달라지기 때문입니다. 제가 주로 먹는 우유와 요거트에 대한 정보입니다.

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정수기지안맘

우유와 요거트

점심 전 우유 🥛 한 잔의 효과

식사 전 우유 🥛 한이 포만감을 주어 식사 속도와 양이 줄어들어요.

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정수기지안맘

점심 전 우유 🥛 한 잔의 효과

우유와 갈릭바게뜨

어제 사 온 갈릭바게뜨 한 쪽과 우유  아침으로 먹었어요

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러브복동

우유와 갈릭바게뜨

현미우유 ..^^

현미우유 시원하게 얼음 몇개넣고  오후의 나른함을 이겨내봐요 바나나맛이라. 달달하니 좋아요^^

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어트지니요

현미우유 ..^^

저녁식사 전 우유 🥛

저녁식사 전 우유 🥛 한 잔은 혈당상승을 줄일 수 있고 포만감이 있어 과식을 막아줍니다.

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저녁식사 전 우유 🥛

운동 전 우유

운동 나가려고 우유 🥛 한 잔 마셨어요 

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정수기지안맘

운동 전 우유

점심 식사 전 우유 🥛

 단백질 성분이 높은 우유를 마시면 소화 속도가 느려져 식후 혈당이 갑자기 올라가지 않고 포만감이 오래 지속되어 과식도 방지 할 수 있어요.

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정수기지안맘

점심 식사 전 우유 🥛

연세우유 피스타치오 생크림빵💚

CU  연세우유 생크림빵은 다 좋아하고 자주 사먹기도 해요 요즘 빵값이 너무 비싼데 편의점 빵이 맛도 가성비도 좋더라구요 라라스윗 저당 생크림빵이 젤 맛있고 연세우유 생크림빵도 좋아해요 편의점에서 딱 보이길래 먹어보고 싶더라구요 어제 사와서 냉장보관 했다가 오늘 먹었어요 피스타치오 생크림이 정말 가득가득 했어요 요기에 고소한 아몬드가 들어가 씹는 맛이 있네요 저는 원래 피스타치오 좋아해서 브라보콘 피스타치오 자주 먹어요 딱 그 맛입니다 ㅎ 거기에 아몬드 씹는 맛.. ㅎㅎ 3300원에 이정도 퀄리티면 고맙네요~ 평소에 피스타치오 좋아하시는 분이면 꼭 드셔보세요 ㅎ 제가 먹으면서 애들도 조금씩 줬는데..  둘째는 피스타치오 싫어해서 한입 먹더니 바로 no 하더라구요 요것도 피스타치오 생크림이라 호불호는 있을것 같네요~

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우리화이팅

연세우유 피스타치오 생크림빵💚

식전 우유 🥛 한 잔의 효능

우유를 언제 마시는 때도 중요하네요. 식전 우유가 혈당상승을 줄일 수 있고 폭식과 과식을 방지한다고 하니 꼭 때에 마셔야겠네요.

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정수기지안맘

식전 우유 🥛  한 잔의 효능

단백질우유

운동 전 단백질우유 한팩 마시며 스트레칭 해줘요 달달하지는 않지만 먹을만 합니다,🥲

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치노카푸

단백질우유

식전 우유 한 잔

저녁식사 전 우유 🥛 한 잔으로 포만감을 줍니다.

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정수기지안맘

식전 우유 한 잔

바나나 🍌 우유🥛

바나나우유 한 잔 후다닥 제조해서 마셨어요 

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정수기지안맘

바나나 🍌 우유🥛

식후 우유 🥛

저는 식후에 우유 🥛 한 잔이 왜 이리 맛있는지 모르겠어요.

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정수기지안맘

식후 우유 🥛

우유 🥛 숙면을 돕습니다

날씨가 덥지만 우유 🥛 한 잔 데워서 마시면 숙면을 돕습니다 

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정수기지안맘

우유 🥛 숙면을 돕습니다

얼음넣고 현미우유

캐시딜에서 구입한 단백질 현미우유에 얼음 넣고 더위 가라고 주문 넣어봅니다..

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어트지니요

얼음넣고 현미우유

과일 우유 건과류 상차림

오늘은 추석전날 가족이 모두 모였습니다 과식을 하면 안되겠지요  과일 우유 건과류등으로 늦은 아침밥 시작합니다 아이들이 투덜되지만 명절 잘못 지나면 후회합니다.

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사랑합니다4

과일 우유 건과류 상차림

바나나 우유

바나나 🍌  우유🥛 한 잔 마시고  운동 출발해요 

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정수기지안맘

바나나 우유

딸기우유 러버들❤️

울집은 딸기우유 러버들 위해서 늘 딸기우유 사다놓네용😍💗 울 둘째가 또 아침부터 딸기우~유 찾으셔서 꺼내드립니다 ㅋㅋㅋㅋ 전 이 맛이 참 별로던데 애들은 좋아하더라구요 ㅠ

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자스민꽃

딸기우유 러버들❤️

우유한개 마셔요

아침은 안먹기에 간단하게 우유 한잔해주네요 요거 하나 이렇게 원래 작았나요? 어릴때는 너무 많게 느껴졌는데 ㅎ 

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아미12

우유한개 마셔요

우유 한잔

아침에 시원한 우유 한잔 마셔요 영양소가 골고루 들어있는 우유 한잔 챙겨 마시니 좋네요

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꼼꼼엄마

우유 한잔

편의점 우유

편의점에 뭔가 진하게 생긴 우유가 보여서 샀어요 있어보이지 않나요? 가격은 몰라요 ㅋㅋㅋ 가격 대충보고 사서 잊어버려요 ㅅㅇ우유보다 덜 꼬숩어요 뭔가 다를거라 생각했지만 ㅋㅋ 같네요

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현유리

편의점 우유

믹스커피+우유 한잔,

오늘 산책의 커피는 믹스커피와 우유를 타서 부드럽게 마셔줘요👍🏻 풀벌레 소리 들으며 홀짝홀짝

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치노카푸

믹스커피+우유 한잔,

목장우유가 고소해서 좋아요

목장우유가 고소해서 좋아요  하루에 한통은 기본인것 같아요

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미주장

목장우유가 고소해서 좋아요

우유 한잔

오전 간식으로 우유도 한잔 챙겨 마셔요~~ 시원한 우유 맛있네요

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꼼꼼엄마

우유 한잔

고칼슘 우유

아침에 고칼슘 우유 한잔 마셨어요. 일반 우유보다 칼슘이 2배나 더 많이 들어있네요~~ 칼슘 충전 잘 했어요

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꼼꼼엄마

고칼슘 우유

바나나 우유

바나나가 너무 잘 익어서... 우유 넣어 갈아 먹었어요~~ 바나나랑 우유만 넣어도 아주 달콤하고 맛있어요~~

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꼼꼼엄마

바나나 우유

모닝빵과 우유

오늘도 아이들 아침 메뉴는 우유와 모닝빵이네요~~ 딸기잼과 치즈 넣어 먹으면 아주 맛있어요^^

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꼼꼼엄마

모닝빵과 우유

단백질 (프로틴) 쉐이크.매일유업 아몬드 브리즈(아몬드 우유)

  제목 : 단백질 (프로틴) 쉐이크.매일유업 아몬드 브리즈(아몬드 우유) 해당 회차 주제 (단백질 쉐이크) + 제품명 필수 포함 본문 : 제품 칼로리 + 추천 (or 비추천) 하는 이유 포함 📸제품 영양성분표 이미지   요약   1.침전물 대비 흔들어 먹을것 2.아몬드의 고소한 맛 3.묽은 두유맛 4.편한느낌 5.우유에 비해 칼로리가 낮아서 우유 대체제 6.1팩 사먹어 보고 먹을만 하다 싶으면 큰거살것 7. 당,트랜스지방, 포화지방이 0% 8.우유랑 인연 없는분들께 추천 하옵니다.

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야고

단백질 (프로틴) 쉐이크.매일유업 아몬드 브리즈(아몬드 우유)

모닝빵과 우유

오늘은 모닝빵과 우유로  아이 아침 챙겨줬네요~~ 맛있게 잘 먹더라구요

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꼼꼼엄마

모닝빵과 우유

말차라떼 & 오트우유 변경

저눈 ㅋㅋㅋㅋㅋ 신랑이 사다준 말차라떼 마셔봅니다 😄 여기 키카눈 음식물 반입이 되서 좋더라구요 ^^ 배달도되구용 전 신랑님 덕분에 당충합니다 ~ 말차라떼 오트우유 변경 요거 제픽이에요💕

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자스민꽃

말차라떼 & 오트우유 변경

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