'정갈한 북어해장국' 관련 커뮤니티 게시글 모음

무나물 레시피

오늘은 집밥의 정석이라 할 수 있는 무나물을 만들어봤어요. 특별한 재료도, 어려운 손질도 필요 없지만, 은근히 손맛이 중요한 반찬이라 정성껏 만들어봤답니다. 겨울철 단맛이 올라온 무를 사용하면 훨씬 감칠맛이 나고, 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 정말 잘 어울려요. 완성된 한 접시 기준으로 약 70~80kcal 정도로 가볍고 부담 없는 반찬이에요. 먼저 준비한 재료는 무 한 토막(약 300g), 다진 마늘 1작은술, 대파 조금, 소금 약간, 들기름 1큰술, 깨소금 약간이에요. 무는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰었어요. 두껍게 썰면 아삭함이 덜하고, 너무 얇으면 금방 숨이 죽으니까 적당한 굵기가 중요해요. 팬을 중불로 달궈 들기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 살짝 볶아 향을 냈어요. 이때 들기름 냄새가 고소하게 올라오면 무를 넣고 함께 볶기 시작했어요. 무가 살짝 투명해지면 소금으로 간을 맞춰요. 처음부터 간을 세게 하면 나중에 무의 단맛이 묻히니까, 살짝만 넣고 나중에 조절하는 게 좋아요. 중불로 5분 정도 볶다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2~3분 정도 더 익혀요. 그러면 무가 부드럽게 숨이 죽으면서도 물이 너무 많이 생기지 않아요. 마지막으로 깨소금을 살짝 뿌려주면 고소한 향이 더해져요. 완성된 무나물은 흰밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요. 간이 세지 않아서 밥이랑 함께 먹기 좋고, 나물 특유의 부드럽고 담백한 맛이 입안 가득 퍼져요. 들기름 덕분에 향이 진하면서도 기름지지 않고, 무의 단맛이 은근하게 배어 있어서 계속 젓가락이 가요. 남은 무나물은 냉장고에 넣어두었다가 다음 날 비빔밥에 넣으면 또 다른 매력이 있어요. 이 무나물의 좋은 점은 칼로리가 낮고 포만감이 있다는 거예요. 무 자체가 수분과 식이섬유가 풍부해서 다이어트 식단에도 잘 어울리고, 기름을 적게 쓰면 더 가볍게 즐길 수 있어요. 저는 이날 들기름을 한 스푼만 사용했는데도 충분히 고소했어요. 가끔 멸치액젓을 몇 방울 넣으면 감칠맛이 살아나고, 약간의 후추를 넣으면 더 풍미가 깊어지더라고요. 결국 무나물은 단순하지만, 재료의 맛을 살리는 정갈한 요리라는 걸 새삼 느꼈어요. 냉장고 속 흔한 재료로도 이렇게 따뜻하고 건강한 반찬이 만들어지니, 매번 만들 때마다 소소한 만족감이 들어요. 앞으로는 들기름 대신 참기름으로 향을 바꿔보거나, 살짝 고춧가루를 넣어 매콤하게 변주해보는 것도 좋을 것 같아요. 오늘 저녁 밥상에 무나물 한 접시 올려두니, 단정하면서도 마음이 편안해졌어요.

셰인

이야기가 꽃피는 점심으로

아침 서둘러서 출발해 며느리가 좋아하는 고 기로 맛있는 쌈밥정식과 함께 즐거운 얘기도  나누는 시간을 보냈어요. 신선한 재료로 만든 정갈한 음식으로 한돈불 고기에 유러피안 쌈채소, 직접 만든 보리쌈장 이 건강함을 더해주며, 직원들의 친절한 메뉴  설명으로 편안한 식사를 즐길 수 있었네요.

정수기지안맘

떡갈비 한 상으로

대구에서 내려오신 사돈과 아들, 며느리,손녀 랑 직접 숯불에 구운 불맛 가득한 떡갈비에  구수한 시골 된장찌개에 슴슴하게 간한 조기 구이,정갈한 밑반찬들로 맛있는 식사 했네요.

정수기지안맘

새싹 비빔밥 한 그릇으로 🌱

점심은 새싹과 나물 상추 가득한 비빔밥에  정갈한 밑반찬들 곁들여 챙기네요.

정수기지안맘

맛있는 점심을 먹어요

오늘 맛있는 점심을 먹었습니다. 완전 정갈한 한끼를 먹었습니다. 다들 오늘도 맛있는 점심 드셨나요?

구룸구룸

아귀찜 먹어도 또 먹고 싶네요.

친한 동생과 모처럼 만나서  매콤한 아귀찜 먹어요. 먹어도 또 먹고 싶네요. 정갈한 반찬까지 아삭아삭한 오이 무침. 점심시간 영양 가득 아귀찜 좋아요 

정수기지안맘

정갈한 밥상

오전에 카페 갔다가 근처에 보리밥 맛집이 있어서 가봤는데 반찬이 정갈하게 나와서 좋았어요. 후기 보고 왔는데 만족 했어여

로블ㅎ

시골밥상

오전에 뒷산에 다녀와서 점심은 한끼 밖에서 먹었어요 시골밥상 정식 . 오랫만에 집밥처럼 정갈한 음식이네요

생강꽃

점심은 한식 나물반찬

정갈한 한식 백반이네요. 돌솥영양밭에 각종 나물반찬이 입맛을 돋우네요. 한 그릇 뚝딱 비우고 누룽지까지 바닥을 보고 왔어요.

정수기지안맘

돼지 불고기 백반

점심식사로 돼지  불고기 백반을  주문해서 먹는데  상추쌈에 정갈한  밑 반찬들이 잘  나와서 기분좋게  식사를 했어요  든든하고 건깅한 한끼 식사 였어요 

차칸청춘

영양 많은 순두부찌개

정갈한 반찬과 맛 좋고  영양 많은 순두부 찌개를   먹고 있어요 

차칸청춘

혈당일기 1기 3일차

2024년 4월 19일 금요일 측정시간 : pm 3:50 점심 식후 혈당 : 106 음식 : 오늘은 한정식을 먹었다. 조금 짜워서 별로 못 먹었다. 불고기랑 된장찌게가 나오는 정갈한 한식이었는데 원래 맛있는 집인데 오늘따라 조금 짜워서 물을 좀 많이 마시고 음식도 남겼다. 덕분에 소식도 하고 감사합니다~ 

앙칼진애미나이

잘 차린 된장찌개

깔끔하고 정갈한 밑반찬과  함께 차려진 한국인들의  건강식 구수한 된장찌개 

차칸청춘

쭈꾸미 볶음

점심먹은 곳이 쭈꾸미볶음 맛집이네요 정갈한 반찬이 깔끔하니 맛두 좋구 주메뉴인 쭈꾸미볶음은 탱글하니 매콤하니~~ 맛있게 먹은 점심 밥상였네요 ㅎ 맛점들 하셨나요...

깐뚱

1월 9일 식단정리

아침은 샐러드로 영양제도 챙겨먹었어요 점심은 북어해장국으로 밥은 1/3만 물도 2리터이상 마셨어요 불고기와 북어국먹었어요

언제나행복

[찰떡궁합] 고품격 영양간식 곶감호두말이

평소 견과류를 즐겨 먹는데요. 견과류만 먹다 보면 물리기도 하고 과일이나 다른 종류의 과자와 같이 먹게 되더라구요. 그러다가 찾게 된 어울리는 조합, 바로 곶감과 호두입니다. 곶감에는 감에 비해 단백질, 베타카로틴, 비타민A, 식이섬유, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘 등 영양성분이 약 2~4배 더 풍부하게 함유되어 있다고 해요. 체내의 활성산소를 제거하는 곶감은 노화를 방지해요. 비타민 A, E, C와 베타카로틴의 항산화 성분은 피부 건강에 도움을 주고 피로를 감소시켜요. 곶감은 비타민 성분이 풍부하여 면역력 향상과 감기 예방에 도움을 줍니다. 호두에 포함된 불포화지방산은 두뇌 건강과 피부에 좋아요. 60~70% 양질의 지방이 들어있고 리놀렌산과 비타민 E가 풍부하여 동맥경화를 예방해요. 호두는 풍부한 지방산과 비타민 E의 항산화 작용으로 인해 곶감처럼 피부 노화를 방지합니다. 호두는 100g당 지방 65g, 탄수화물이 10g, 단백질 15g, 식이섬유 6g, 미량의 비타민과 무기염류로 저탄고지 식품 중 하나에요. 그럼 곶감호두말이를 만들어볼게요! 곶감의 꼭지 부분을 제거하고 가운데를 과도로 자른 후 씨를 빼서 얇게 펴보면 속은 수분을 머금어 촉촉해요. 곶감 속은 끈끈해서 건조한 호두를 넣으면 점성 역할을 하여 김밥 말듯이 돌돌 말 수 있어요. 돌돌 말린 곶감을 일정한 간격을 두고 과도로 자르면 호두가 있는 단면은 정갈한 모양을 갖춥니다.   마치 한정식 코스요리에서 마지막에 나온 디저트 같아요. 곶감호두말이를 만들 때 호두와 크림치즈를 함께 넣어도 좋아요. 부드러운 곶감의 쫄깃하면서도 달달한 맛과 호두의 고소하고 바삭한 식감이 조화로워요. 구운 치즈와 파인애플과도 곁들여 먹어도 어울립니다. 냉장 보관해 두고 2~3개씩 꺼내서 커피나 차, 시원한 식혜와 함께 먹으면 고품격 영양간식이 됩니다.

조인순

외식에서 살아남기) 우리반상 시월

정갈한 반찬 ,각종 나물, 된장찌개, 갓지은 돌솥밥 ,숭늉까지 맛나게 먹을수있는 우리집 최애 식당 우리반상시월 음식점입니다  갓지은 밥을 먹기위해 조금은 기다려야하지만 갓지은 새밥은 맛있으니깐 기다려줄수있어요 나물과 된장국 넣고 쓱쓱 비벼먹고 반찬도 맛있으니깐 야무지게 먹어줍니당  따스한 숭늉에 내마음마저 따뜻한 우리반상시월 여름엔 맛난 육전냉면도 먹으러 가야겠어요

송쩡

[강화도 ''섬마을 솥밥집''] 정식 메뉴 추천합니다

강화 섬마을 솥밥집 추천합니다. 고칼로리 양식, 중식의 식단이 아니라  깔끔하고 정갈한 한정식 식단이에요. 다이어트는 무조건 안 먹는것이 중요한게 아닙니다. 맛있게 먹으면서도 다이어트를 할 수 있어요~~ 청국장, 생선구이, 한식반찬 등  너무 달지 않고 기름지지 않은 한식을 먹는다면 다이어트에도 건강에도 도움이 되는 것 같습니다.

homi