'통들깨 들기름 소바' 관련 커뮤니티 게시글 모음

시래기·나물에 들기름 넣어 먹었더니…중년의 몸에 변화가?

시래기·나물에 들기름 넣어 먹었더니…중년의 몸에 변화가? 요즘은 가공식품이 넘쳐나서 예전에 먹던 ‘집밥’이 드문 시대가 됐다. 나물 반찬도 그 중 하나다. 우리 할머니들은 먹을 것이 부족했던 시절 다양한 나물로 건강을 지켰다. 나물과 잘 어울리는 고소한 들기름, 참기름도 빼놓을 수 없다. 어떤 영양소들이 건강수명(건강하게 장수)에 도움이 될까? 말린 나물… 햇빛에 말리는 과정에서 칼슘과 비타민 D 크게 증가     나물은 호박, 가지, 버섯, 고사리, 도라지, 시래기, 취나물 등 다양하다. 가공성분 하나 섞이지 않은 자연 그대로의 나물은 건강 효과가 매우 높다. 특히 건조 발효된 묵은 나물은 햇빛에 말리는 과정에서 칼슘과 비타민 D가 크게 늘어난다. 말린 버섯에 비타민 D가 많은 이유다. 시래기의 식이섬유는 건조 과정에서 3~4배 이상 증가해 핏속의 중성지방을 줄이고 장 건강에 기여한다. 무 뿌리보다 영양소 많은 무청… 말린 것은 건강효과 더 높아   무에서 나온 무청을 말린 것이 시래기다. 국립농업과학원에 따르면 무청은 무 뿌리보다 각종 영양성분(비타민 C, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 엽산)이 많이 들어 있다. 칼슘은 무청이 무 뿌리보다 10배 가량 많다. 암을 억제하는 성분인 인돌(indole), 이소티오시아네이트(isothiocyanate) 등이 많아 대장암 예방 등에 기여한다. 철분이 많아 빈혈에 좋고, 말리는 과정에서 늘어난 칼슘과 비타민 D는 뼈 건강을 도와 골다공증 예방 효과가 있다. 들기름… 콜레스테롤 낮춰 혈액 순환, 고지혈증 예방에 기여   고소한 들기름은 나물의 맛과 건강효과를 높여준다. 질병관리청 자료에 따르면 들기름은 불포화 지방산이 많아 핏속에서 ‘나쁜’ 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮춰 혈액 순환에 도움을 주고 고지혈증(이상지질혈증) 예방 및 완화에 기여한다. 국립농업과학원에 의하면 들깨·들기름에 오메가 지방산인 리놀렌산이 풍부해 고혈압, 알레르기성 질환 등의 원인이 되는 에이코사노이드 합성을 억제한다.     잡곡밥… 나물, 들기름과 혈관 건강 시너지효과   들깨·들기름은 기침-가래 증상을 완화하는 데 기여한다. 철분과 비타민 A, C는 빈혈 예방, 기미-주근깨를 줄이는 데 좋다. 다만 산패가 빠르기 때문에 들깨는 밀봉하여 냉동 보관하고 들기름은 구입 즉시 냉장하는 등 보관에 신경 써야 한다. 나물에는 잡곡밥이 어울린다. 콩, 현미, 보리밥 등은 몸속 중성지방-콜레스테롤을 줄이는 효과가 있어 나물, 들기름과 시너지효과를 낸다. 김용 기자 (ecok@kormedi.com) 

뽀봉

메밀소바

백소정와서 메밀소바 먹었어요~~ 여름에 잘 어울리는 메뉴죠

불곡산

참기름 vs 들기름… 상온 보관 시 발암물질 나오는 건

참기름과 들기름은 특유의 고소한 향으로 음식의 풍미를 높인다.  생김새와 쓰임은 비슷하지만, 영양 성분과 보관법에 차이가 있다. ◇항산화 성분 풍부한 참기름, 기억력 증진 돕는 들기름 참기름의 지방산은 오메가-6 계열인  리놀레산이 40%, 오메가-9 계열의 올레산이 40%를 차지한다.  다량의 불포화지방산이 함유돼 있어 혈액 내 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막는다.  또 참기름에는 '리그난'이라는 항산화물질이 풍부하다.  리그난은 암을 예방하고 동맥경화, 뇌졸중  위험을 낮추는 데 도움을 준다.  노화를 막고 인지 기능을 개선하는 효과도 있다.  다만 참기름은 발연점(가열했을 때 연기가 피어오르는 온도)이 170℃ 내외로 낮은 편이다. 이 온도를 넘기면 화학반응으로 몸에 해로운 물질이 발생할 수 있다.  따라서 참기름은 가열하지 않는 요리에 사용하거나 불을 끈 뒤에 두르는 게 좋다. 들기름은 세계가 인정한 '슈퍼 오일'로  오메가3 계열의 알파리놀렌산이 60% 이상 들어 있다.  이는 기름 중 가장 높은 수치다.  알파리놀렌산은 오메가3 지방산인 EPA(혈액순환 개선)와 DHA(두뇌활동 촉진)를 합성해  ▲학습 능력 향상 ▲기억력 증진 ▲만성질환 예방 등에 효과를 보인다.  오메가3는 혈관 벽에 붙은 콜레스테롤을 제거하고 다양한 심혈관질환의 예방을 돕는다.  실제로 영국의학저널에 따르면 오메가3가  풍부한 씨앗을 한 달간 먹은 그룹에서 혈압과 콜레스테롤 수치가 눈에 띄게 감소한 것으로 나타났다.  들기름은 암 발병률 도 낮춘다. 들깨에 들어 있는 로즈마리산이 항염증·항암 작용을 하기 때문이다. ◇참기름은 상온 보관, 들기름은 저온 보관 참기름은 상온에 보관해도 잘 상하지 않는다. 참기름에 들어 있는 리그난 덕분이다.  리그난이 분해되면서 기름의 산화를 억제해 다른 기름보다 느리게 산패된다.  인하대 식품영양학과 연구팀은 참기름을 섭씨 25도의 어두운 곳에 두고 3개월마다 신선도를 관찰했는데, 9개월 차가 돼서야 과산화물가(산화할 때 발생하는 과산화물의 함량)가 증가하기 시작했다.  18개월 차에도 0.6meq/kg의 수치를 보였다.  팜유를 섭씨 65도에 6일 저장했을 때 과산화물가가 1에서 11로 증가한 것과 비교하면  현저히 낮은 수치다.  섭씨 65도에 6일 저장하는 것은 섭씨 25도에 6개월 저장하는 것과 비슷하다.  냉장 보관을 하면 맛과 향이 떨어질 수 있기에 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 밀폐해서 보관하는 게 가장 좋다. 반면 들기름은 상온에 보관하면 빠르게 상한다.  들기름의 60%를 차지하는 알파리놀렌산이 쉽게 산화하기 때문이다.  산패한 오메가3를 섭취하면 인체 내에서 활성산소가 증가하고 발암물질로 작용할 수 있어 위험하다.  실제로 농촌진흥청에서는 온도에 따른 들기름의 산패 양상을 비교했다.  실험 결과 섭씨 25도에 보관한 들기름은 착유 후 20주부터 과산화물가 수치가 급격히 높아졌다.  반면 섭씨 4도에서 보관한 들기름은 40주가 지날 때까지 변하지 않았다.  따라서 들기름의 맛과 향을 보존하려면 밀폐 후 섭씨 4도 이하 저온에서 보관해야 한다.  농촌진흥청에서는 가정에서 들기름을 보관할 때 반드시 냉장고에 넣을 것을 권했다.  한편 참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞으면 풍미를 유지한 채 저장 기능을 늘릴 수 있다.

핑크한울이

점심에 마제소바 한그릇 뚝딱

점심에 마제소바 한그릇 뚝딱했어요! 여기 완전 맛집이거든요^^ 양념에 밥도 비벼먹으면 맛있는데 너무 배불러서 그거까진 못먹었네요  아까웠어요 ㅠㅠ

머랭22

들기름에 두부를 부치면?

들기름 효능은 매우 다양한데 앞서 내용에 언급된 영양소 외에도 들기름에는 로즈마린산, 루테을린, 비타민E, 아미노산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 망간 등의 미네랄도 풍부하다고 알려져 있습니다   들기름에 두부를 부치면 이러한 효능들이  좋아요 맛도 좋은거 아시죠 오늘 바로 만든 두부 5일장에서 사와서 부치면 뭐~~ 김장김치에 싸서 먹어요         들기름 보관방법 및 유통기한 1 - 개봉과 동시에 냉장 보관 2 - 들기름과 참기름을 8:2로 혼합 (참기름 속 리그난 성분이 기름이 쉽게 변질되는 것을 막아줍니다) 3 - 들기름은 색이 짙은 병에 보관 4 - 들기름 뚜겅을 닫기 전, 입구에 비닐 랩 씌워 공기 차단   [출처] 들기름 효능 및 보관 방법 알려드려요!|작성자 소화청진기

뽀봉

메밀소바

저녁에는 더워서 메밀소바 먹고 왔어요.    더운 날에 먹으니 더 맛있네요.  여기는 날계란에 찍어서 먹는데 저는 낯설네요

로블ㅎ

당뇨관리 레시피 들기름 두부구이

당뇨관리릍 위해 집밥을 주로 만들어 먹고 있어요. 그 중 자주 먹고 있는 들기름 두부구이예요. 들기름 두부구이는 만들기는 쉽고 맛과 영양은 풍부해서 언제나 만족하는 레시피입니다. 두부를 1cm 정도로 길게 썰어 키친타올로 물기를 제거한 후 달군팬에 들기름을 넉넉히 넣고 양쪽면을 구워주면 끝이니 요리 똥손도 쉽게 만들 수 있답니다. 몸에 좋은 두부와 들기름이 만났으니 영양만점에 맛보장이네요.

myjung9770

들기름을 아침마다 먹는 이유

저희집은 아침에 신랑은 공복에 계란 하나에  들기름 한스푼 먹고요 어머님이랑 저는 들기름 한스푼씩 먹는답니다 공복에 들기름을 먹으면 간에서 배출된 노폐물의 분비를 빠르게 해주기 때문에 간 해독에  좋고 오메가 3함량도 높아서 무침이나  비빔밥에도 넣어 먹으면 더 효과가 크다고 합니다~^^ 그래서 저희집은 들기름을 많이 먹는답니다~^^ 회원님들도 들기름 많이 드셔요~^^

나쁜엄마

마지막 메밀소바

지난번 캐시딜에서 구입한 메밀소바 아침으로 먹었어요 6개입이었는데 마지막꺼네요 넘나 아쉽지만 이걸 마지막으로 당분간은 참아야겠어요 집에 지금 쫄면이며 냉면이며 빨리 처리해야할 면이 너무 많아서 소바는 잠시 쉴려구요 제로딜에서 저렴하게 구입해서 한동안 정말 맛있네요 

켈리장

들기름 자르르~~ 메밀비빔면!

요즘처럼 더운 날씨엔 소화가 잘되는 메밀면이 생각나요! 냉메밀도 시원하고 맛있지만 저는 들기름이 들어간 비빔면이 더 끌리더라구요^^ 메밀면에 들어있는 소스를 사용하고   메밀면은 생면이 쫄깃하고 맛있어요.   양파 듬뿍, 다진마늘, 들기름, 깨 뿌려줍니다. 풍미가 깊고 엄청 고소해요! 더운 날씨에 소화 잘되는 들기름 자르르 메밀비빔면 추천해요!

skyjhj0407

점심식사로 모밀소바

점심식사로 모밀  소바를 먹었어요  더우니까 시원한  것만 찾아서  먹게 되네요  맛이 좋고 몸의  열기를 덜어  주니까 너무 좋아요 

차칸청춘

메밀소바

점심으로 메밀소바 먹었어요 오늘 폭염주의보 떴던데 진짜 덥네요 시원하게 소바 먹었어요

쉬림프

메밀소바 찍먹? 부먹?

요즘 여름이라 메밀소바 드시는 분들이 많던데요 게시글들 보다 보니 갑자기 궁금한게 생겼어요 탕수육은 아니지만 메밀소바 찍먹하시나요? 부먹하시나요? ㅎㅎㅎㅎ 쯔유를 면에 넣어서 드시는지 아니면 면을 쯔유에 넣어 드시는지 궁금하네요 제품 포장을 봐도 찍먹도 있고 부먹도 있고 하더라구요 ㅋㅋ 참고로 전 찍먹입니다 ^^

켈리장

양파볶음 (with들기름)

김소형 한의사 라이브에서 김소형이랑 딸이랑 잠깐 얘기한 게 있는데 들기름과 양파 조합으로 양파볶음을 만들어 먹으면 비염이나 알러지, 항산화에 좋다네요 이를 들은 어머니께서 거의 매일 만들어주시는데 어머니 말씀으로는 기름진 음식을 먹어도 체지방 변동이 없게 하는 일등 공신이라고 하시더라고요 양파를 볶았더니 아리고 매운 느낌이 사라지고 오히려 달아져서 먹기 딱 좋았어요!

더달달

캐시딜 메밀소바 너무 맛있네요

몇일전에 캐시딜에서 제로딜 할인할때 구입했는데 메밀소바 너무 오랜만에 먹어서 그런지 정말 맛있네요 면도 쫄깃쫄깃해서 씹는 맛도 있고 시원하게 해서 먹으니 별미예요 쯔유는 너무 농축이라 물이랑 희석해서 먹어야 하구요 무 갈아서 쯔유에 섞어 먹으면 매콤쌉싸름한 맛이 일품입니다 6개 들어 있는거 샀는데 오늘 두끼 다 메밀소바로 해결했어요

켈리장

메밀소바

점심에 메밀 소바 먹었어요. 여기는 특이하게 수란 에 찍어서 먹네요. 면이 은근 많아서 남겼네요. 

로블ㅎ

모밀소바

어제 점심식사로  모밀소바를  먹었는데 가격대비 가성비도  좋고 맛도 좋아서 아주  만족한 식사를 했어요 

차칸청춘

메밀소바&김밥

남편 저녁은 메밀소바와 반반김밥 다 먹고 남편왈~~ 점심에 밀면 먹었다 ㅋㅋㅋ 매일 점심 뭐먹었는지 물어보는데 🤣 그래도 김밤이 있어 다행이지요. 다음에 세일하면 더 쟁여야겠어요. 메밀면 엄청 쫄깃하네요.

루시안

캐시딜 메밀소바 도착

제로딜에서 구입한 메밀소바 택배비 없으니 시골집으로 하나 보내고 하나는 우리집 ~~ 캐시딜 덕분에 생활비 먹거리가 풍족합니다.

루시안

들기름을 아시나요~^^

아침 공복에 신랑은 달걀 한알에  들기름 한 숟가락 어머니랑 저는  들기름 한 숟가락을 먹습니다~^^ 어떤 오메가 쓰리 보다 들기름만한건  없다 하더라고요~^^ 그래서 저는 드레싱 소스에 올리브유 대신 들기름을 사용한답니다~^^ 지니어트 소통하면서 많은 정보를 얻어가는 입장이였어서 저도 한번 공유 해봅니다~^^

나쁜엄마

고소바싹~ 견과류 구워요

온집에 견과류 굽는 냄새가 진동하네요 ㅎ 견과류 오픈에 구워서 조금씩 소분해두면 온가족이 먹어요. 고소바싹해서 더더 맛있어요 

우리화이팅

들기름 효능

1.들깨로 만든 들기름은 불포화지방산이 많다.  2.들기름은 '오메가3의 보고' 3.불포화지방산은 혈관질환 예방 4.매일 들기름 한 숟가락을 먹으면 혈관이 튼튼 5.몸 안의 독소배출과 변비 예방에 효과 4.삼키기 전에 들기름으로 가글을 하면 잇몸 건강에도 좋다 6.빈혈 개선과 어지럼증 완화 7.항암·항염 작용 8.피부를 개선하고 기미와 주근깨 등의 트러블을 치료 보관 1.산패 빨라 냉장 보관 2.뚜껑을 꼭 닫고 햇빛이 잘 들지 않는 곳이나 냉장고에 보관 3.일반적 보관은 개봉 후 6개월에서 1년 정도가 적당

야고

야끼소바

야끼소바도 같이 시켜서 먹었어요. 이거 먹으니 일본 여행 가고 싶어지네요 일본에서 야끼소바 컵라면도 맛있게 먹었던 기억이 나네요 

로블ㅎ

고소한 두부면 들기름 막국수 레시피

치팅데이때 먹기좋은 건강한 두부면 들기름 막국수 레시피 적어두겠습니다  1.다진마늘1/2 참치액 1큰술 들기름 2큰술 진간장 1큰술 알룰로스 1.5큰술 양념장만들기 2. 두부면은 물기제거후 양념장뿌리기  3.김이랑 파 올려주기 4. 깻잎도 올리고 파도 올려줍니다  5.  계란과 후추를 넣어주고 깨 뿌리면 완성! 치팅데이때 딱인 간단하고 건강한 두부면 들기름 막국수 한번 만들어 보세요^^

뭉치꾸미

캐시딜에서 들기름 구매

캐시딜의 제로딜에서 들기름 2병 구매했어요 이제 나물 무치고 할때 마음껏 먹을 수 있네요 ~~

잘될

참기름 들기름

캐시딜 제로딜에서 참기름 들기름세트 구입했습니다 

그냥지나

지도표 성경 들기름김과 바프 먼투썬 견과류 강추해요.

캐시딜 제로딜 라인업 하루에 한번 꼭 환인하는게 제 루틴이 되었네요. 제로딜 을 몰랐다면 억울할뻔 했네요. 지도표 성경 들기름김 4g×3 총 36봉을  9,900원에 제로딜 에서 득템 했거든요. 금인지 김인지 헷갈리는 요즘 가격만 간단히 비교해 봤어요. 오늘 적으면서 여러 사이트를 보니 가격이 고무줄인지 김인지 헷갈리네요. 제로딜은 저렴하다 생각만 했지 꼼꼼히 비교해 보지는 않았거든요. 유명 온라인 사이트를 찾아봤어요. 제로딜 끝난 그냥 캐시딜 가격보다 훨씬 비싸네요.   🩵🌳헉 이걸 23.200원 저는 9.900 원에 샀다구요.바가지들아 ~~ 김은 캐시딜에 서 구매하는걸로 해요  혹시나 해서 깔았다 지웠다 하는 대형마트 앱은 이제 안녕입니다. 기업도 일본에 수출을 포기하면서 까지 독도표시를 해서 국위선양하고 있는 멋진기업이고 맛이야 다 잘아는 그 존맛이니 설명은 안할게요. 바프 먼투썬 2주도 제로딜에서 득템 했지요. 가격비교는 이제는 말안해도 다 아시잖아요.  걍 제로딜에 뜨면 무조건 사요. 🩷🩵제로딜에 가격도 착한데 서비스 제품을 두봉이나 더 넣어 주셨어요. 오리지날 믹스넛과 메이플 믹스넛이에요. 저는 지니에서 사고 캐시워크에서도 사놨네요. 니마트에 땅콩 세일하길래 땅콩이나 까먹을라고 왕창 샀다가 쩐내나서 동네 비둘기 까마귀 호강시키고,  또다른데서 세트 샀다가 쩐내나서 이거 나 죽일려고 하는구나 를 느끼고선, 그래도 제품 일정하고 믿을수 있는 바프가 났구나 생각해서 정착하기로 했어요.  게다가 캐시딜은 배송비 없이 저렴하기까지 하니까요. 🩵구성은요 아몬드 기본베이스에🩵 MON  호두 마카다미아 피스타치오 코코넛 TEU  호두 헤이즐넛 대추슬라이스 해바라기씨 WED  피칸 캐슈넛 현미 블루베리 THU 호두 렌틸콩 피스타치오 크린베리 FRI  캐슈넛 호두 병아리콩 블루베리 STA  호두 마카다미아 건포도 호박씨 SUN  피칸 호두 크린베리 현미 20 가지 견과가 골고루 들어있어 먹는 재미가 있어요. 매일 매일 다른맛 고소하게 먹어요. 🩵🩷🩵🩷🩵🩷🩵🩷🩵🩷🩵🩷🩵🩷🩵 제로딜 라인업이 다양해져서 보는 재미도 있고 미리 찜도 해두고 생각할 시간도 있어서 신중하게 구매할 수 있어 참 좋네요. 잡곡구매도 캐시딜로 바꾸려고 일단 조금 주문해 봤어요. 괜찮으면 계속 구매해보려고요. 물가 안정은 캐시딜이 잡아주는 건가요? 물가가 미쳐가는 요즘에   같은 제품을 더 저렴하게 구매할수 있는 캐시딜 제로딜이 있어 위안이 됩니다.  챌린지로 재미있게  캐시 모으고 캐시딜에서 행쇼합시다.🩵

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묵은지 들기름 메밀국수

버섯, 아스파라거스 볶아서  점심에 남은 묵은지, 오징어 넣어 묵은지 들기름 메밀국수 만들었어요. 메밀국수는 쯔유와 들기름 듬뿍 아삭하고 담백하니 너무 맛있는 저녁이었습니다.

루시안

지도표 성경 들기름김 도시락김 4g

전에는 들기름으로 재워서 직접 맛있게 구워 아이들 먹인다고 힘들게 살았다. 그러다 힘들어서 구운김을 사먹어보니 그것도 괜찮다^^ 이런 저런 브랜드의 김을 사먹다가 요즘 캐시딜에 꽂혀 김도 사봤다~ 상품권을 사용하니 가격도 저렴한데 맛도 있다~~ 일거양득이라고나 할까~~ 이러다 우리집 생활비 안들겠다~~

ㄷㅇㅇㅌㅇㅅ

콩국수+메밀소바

지난 금욜 라방보고 구입한  콩국수+메밀소바 세트가 아침에  도착 했어요!!집에 오이도,우유도 없어서 마트갔다 와서 해먹으려구요. 먹고 후기 올릴게요~~ㅎㅎ

툐리부인

가지 고기갈아서 볶다가 들기름 가지덥밥

가지볶다가  간 고기 넣어서   파.마늘 .  굴쏘스로   볶다가 들기름  투하  ~ 가지 덥밥  먹기

HEREUN