'한끼머핀 불고기' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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가을철, 끓인 음식도 식중독 주의하세요

여름에 식중독이 제일 심한줄 알았더니 가을철에 식중독 위험이 크다고 하네요 충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 오래 보관하면 식중독이 발생할 수 있어요 조리한 음식은 가급적 2시간 이내로 섭취하고 보관된 음식을 다시 섭취할 경우에는 75℃ 이상으로 재가열하여 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 펄펄 뜨거운 열로 조리하면 밖에 조금 둬도 괜찮은줄 알았는데 조심해야겠어요 가을 식중독 조심하세요~ 식품의약품안전처가 충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 오래 보관하면 클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 퍼프린젠스) 식중독이 발생할 수 있어 조리 음식 보관방법 등을 준수해야 한다고 당부했다. 퍼프린젠스균은 산소가 없는 조건과 43~47℃에서 잘 자라는 혐기성 세균으로 토양, 하천 등 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포하는 세균이다. 가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포를 만들어 살아남는 특징이 있어 다른 식중독균과 달리 끓인 음식에서도 다시 증식할 수 있다. 특히 아미노산 등이 풍부한 환경에서 잘 증식하는 특성이 있어 불고기 등 육류 조리식품을 대량으로 조리하고 실온에 그대로 보관하면 퍼프린젠스균에 의한 식중독이 발생할 우려가 있다. 최근 5년(2019~2023년)간 발생한 퍼프린젠스 식중독은 총 62건이었으며, 계절별로는 가을에 21건으로 가장 많이 발생했고 봄, 겨울, 여름 순으로 퍼프린젠스 식중독이 많이 발생했다. 퍼프린젠스 식중독이 가장 많이 발생한 장소는 음식점(33건)이었고 그 외에는 집단급식소, 야외활동 및 행사 장소 순으로 많이 발생했으며, 주로 닭, 돼지고기 등 육류 조리식품 섭취로 인해 발생한 것으로 나타났다. 지난해 가을 야외 행사에 참석한 후 259명의 식중독 환자가 발생해 원인을 분석한 결과, 대량(1000인분)으로 조리한 도시락(고추장 돼지불고기 등)의 보관온도 관리 등이 미흡했던 것으로 추정되는 사례도 있었다. 음식점이나 집단급식소 등에서 퍼프린젠스 식중독을 예방하기 위해 육류 등을 대량으로 조리할 때는 중심 온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열한 후 즉시 제공해야 하며, 보관 후 제공해야 하는 경우라면 여러 개의 용기에 나누어 담아 5℃ 이하에서 냉장 보관해야 한다. 아울러 조리한 음식은 가급적 2시간 이내로 섭취하고 보관된 음식을 다시 섭취할 경우에는 75℃ 이상으로 재가열하여 섭취하는 것이 바람직하다. 또한, 가을철 야외활동 시 자주 섭취하는 김밥이나 샌드위치 등은 햇볕이 드는 차량 내부, 트렁크 등에 보관하면 식중독 발생 위험이 증가하기 때문에 아이스박스 등을 이용해 10℃ 이하로 보관·운반하는 것이 좋다. 식중독 예방을 위해 가정에서도 손 씻기 등 개인 위생관리를 철저히 하고 칼, 도마 등 조리도구는 교차오염을 방지하기 위해 육류, 생선, 채소·과일 등 식재료별로 구분해 사용하는 등 식중독 예방수칙을 준수하는 것이 중요하다. <출처 동아일보>

우리화이팅

점심은 도시락인데요 ☺️☺️

바빠서 🤣🤣🤣휴 이제앉아요ㅠ 점심은 콩나물불고기래요~~ 맛나게 먹어보께요 ~~ㅋ 밥은 조금만!!!!

자스민꽃

잡채를 만들었어요

■ 잡채를 만들었어요 (꿀팁) 1) 당면은 진간장과 약간의 설탕을 넣어 끓는 물에 7분 정도 삶은 후 물을 버리고 참기름에 버무려 놓는다.(퍼짐 예방) 2) 소고기는 불고기 양념 후 볶는다. 3) 표고버섯, 당근, 양파, 대파는 각각 썰어서 올리브에 살짝 볶는다 4) 시금치는 데쳐서 무침(양념이 세지않게) ■ 당면과 볶아 놓은 재료들을 넣고 섞어 주면된다 * 썰어놓은 파프리카도 넣는다. * 간은 진간장으로 맞추고 참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다.

미주장

가성비 좋고 맛도 좋은 점심 😊

회사근처 한식 뷔페예요~ 전 처음 와봤는데 가성비 좋고 반찬도 참 다양해요. 숙주무침,불고기,돈가스, 샐러드, 어이무침, 계란장조림이 나오고 닭개장도 맛있네요~ 마지막엔 라면~ 후식 오렌지를 끝으로 점심 마무리. 뷔페는 다 좋은데 과식하게 되니 자꾸 졸립네요;, 점심 맛있게 드시고 오후에도 힘내세요~

우리화이팅

가족 저녁상

따님 먹고 싶다는 불고기& 팽이버섯 큰아드님용 매운탕 내가 좋아하는 갑오징어 숙회 아드님 아직 안와서 수육 잠시 만들어 놓고 오면 주려고 우선 먹어요~~ 먹고 산책 가려구요 ㅎ 아들 기다리는 수육들~~

목표사십구

오늘도 집밥~

오늘 저녁은 쭈삼불고기로 해결해요~~ 맛있게 잘 만들어졌어요

불곡산

가족들 점심은~😄😄

울 신랑 점심으로 두부조림 했다고하네용 불고기 남은거 데워서 두부조림하구 사골국 해서 먹는데요😆💗 어휴 아주 진수성찬이네요 보니까 배고픕니다 ㅎㅎ

자스민꽃

저녁식후 혈당

10월 18일 금요일 혈당측정시간 ㅡ 저녁식후 1시간 혈당 저녁으로 계란야채전 잡곡밥 반공기 오이 2조각 불고기 소량 식후 혈당 140mg 양호

알비나2

아침공복혈당

10월 17일 목요일 혈당측정시간 ㅡ 아침공복혈당 공복혈당 97mg 양호 100이하라 안심 저녁으로 불고기 버섯밥 반공기 무조림 식후 산책 30분 식후운동이 다음날 공복혈당에 영향이 미치는것 같음

알비나2

저녁먹고 치웠어요~🤣🤣

저눈 그냥 간단히 불고기 해둔거 꺼냈져요🤭🤭 미리 많이 볶아두니 살짝 전자렌지에만 데워 먹고 했어요 호다닥 저녁 먹은거 치워봅니당~ 으미 피곤헤용

자스민꽃

거창 출렁다리. 돼지숯불고기

HEREUN

10/13 혈당일기12기 2일차

10/13 저녁식후 1시간반 혈당수치 123 저녁식사로 순두부찌개와 오이지, 소불고기, 잡곡밥 먹었습니다 점심을 굶은터라 과식해버려서 식후 바로 설거지랑 빨래개기하면서 몸을 계속 움직였어요 수치 괜찮게 나와서 만족!

황펭

아침밥과 점심밥~

아침에 된장국 끓여서 돈까스랑 간장 불고기 만들아줬어요. 점심엔 김치 수제비랑 부추전 해줬습니다 급식 안먹는 날에는 나름 엄마밥이니 신경을 쓰게 되더라구요 ^^; 오늘도 행복하고 즐거운 하루되세요~~^^!!

seabuck

오늘 저녁

불고기 해 놓은 거 빨리 먹어야 해서 렌지에 데우고 상추와 양배추쌈 해서 저녁 먹었어요

러브복동

오늘 점심

불고기 데워서 양배추쌈ㆍ양배추맛살샐러드ㆍ양배추명태회무침 해서 점심 먹었어요

러브복동

롯데리아 치킨버거 추천합니다

안녕하세요 다이어트하느라 힘드시죠? 뭘 먹어야 하나 고민이 많으실거에요. 전 롯데리아 버거 추천합니다! 불고기든 치킨이든 새우든 햄버거는 사실 이미지와는 다르게 영양이 골고루 잡혀 있어요. 그래서 다이어트 식품으로 적합해요!

보벼누바비무

10/10목 점심, 저녁

점심, 반찬 / 맥반석계란, 단백질쉐이크 / 잡곡밥 저녁, 양배추, 깻잎, 파 생채 / 불고기 / 잡곡밥 정해진 밥을 잘 챙겨먹어서 기초대사량 올리기 살 찌는 건 최대한 많이 움직여서 줄여보고, 그래도 찌는 건 감수하기... 기초대사량 올리기가 먼저니깐요..! 고기는 늘 맛있어요+_+ 먹어도 먹어도 질리지 않네요

더달달

혈당일기12기3일차

혈당일기 2024.10. 10 목요일 오후4시50분 당뇨수치 : 113 혈당측정시간 :점심식사후4시간후입니다. 날씨 : 맑음 내용: 점심식사로 현미밥과 오리불고기 그리고 사과한개를 머코 4시간후입니다. 지니어트 혈당일기 덕분에 혈당 관리 열심히 하고 있어요.

나도마당발

혈기챌 12기2일차

아침에 라면에 냉동만두 먹었습니다. 점심에 명란젓 넣은 계란말이에 흰쌀밥 먹었습니다. 저녁은 불고기에 모짜렐라치즈 얹어서 쏘주반병과 함께 먹었습니다

마이뽕

10/8화 저녁

저녁, 열무김치 양배추 / 계란 불고기 두부찌개 / 잡곡밥 단백질 잘 챙겨먹기 2탄 이것저것 먹을 게 많았네요 6시에 먹은 것도 시간이 나쁘지 않아서 좋았어요

더달달

10/8화 아침, 점심

아침, 두부 계란 오징어볶음 / 흑임자죽 점심, 깻잎 열무김치 / 불고기 / 잡곡밥 / 감귤 점심밥을 좀 더 먹었어요 이제 곧 쓰나미처럼 졸음이 몰려오겠죠! 이것저것하면서 몸을 놀려야겠어요. 오후도 파이팅입니다

더달달

내손으로 만든 샐러드.

다채로운 색상으로 만들어봤어용 여기에 소불고기와 에그스램블로 단백질 챙겼지요.

cogo092

점심은 장어불고기쌈으로

아침에 양념고추장에 재워 두었다가 에어프라이어에 구웠어요. 가을이 되니 몸도 준비를 해야겠어요. 맛점하세요.

정수기지안맘

롯데리아 클래식 치즈햄버거

더블 클래식 치즈버거 시켰는데 먹다보니 엥 빵이 푸석거리는게 평소 먹던거랑 달라서 혼자 일하고 계신 이모님한테 물어봄. 나 : "빵 원래 이거 아니지 않나요?" 줌마 : "아 빵이 재고가 소진돼서..." 나 : "아니 그럼 주문 들어왔을때 다른빵으로 대체해드려도 되냐고 여쭤보는게 순서 아닙니까..." 줌마 : "죄송해요 제가 새로 해드릴게요" 나 : "아니 빵 재고 없다면서요?" 줌마 : "한우불고기 할거 딱 하나 따로 빼놨어요 죄송해요 ㅠㅠ" 나 : "아닙니다 그럼 새로 해주세요" 이러고 새로 받음 클래식 치즈버거는 보다시피 깨 안뿌려져있고 버터향 뿜뿜 나는 빵이다... 그냥 모르겠거니 하고 만들어 주신거같음 치즈 녹이지도않고 그대로 준걸보니 그냥 주는대로 처먹지 존나 까탈스럽네 이러면서 만들었을듯

야고

기름 잔뜩 흐르는 ‘감바스’… 왜 건강식일까?

기름 잔뜩 흐르는 ‘감바스’… 왜 건강식일까? 임민영 기자 님의 스토리 감바스는 해산물, 올리브유, 향신료가 주재료인 요리로, 스페인의 건강식으로 알려졌다. 감바스를 만들 땐 팬에 올리브유를 붓고 마늘, 고추 등을 넣어 약한 불로 가열한다. 이후 손질한 방울토마토를 넣고 새우를 넣어 익히면 된다. 감바스는 바게트를 곁들여 먹으면 특히 맛있어 국내에서도 인기다. 그런데, 감바스를 만들 때는 기름이 많이 들어간다. 기름이 많이 들어가도 건강식인 이유는 뭘까? 감바스에 들어가는 식재료는 모두 건강한 재료들이다. 특히 올리브유는 대부분 불포화지방산이라 ‘장수 식단’으로 알려진 지중해식 식단에 빠지지 않고 들어간다. 포화지방산은 과도하게 섭취하면 혈관이 막히지만, 불포화지방산은 반대로 막힌 혈관을 뚫는 데 도움을 준다. 올리브유의 불포화지방산이 발암 단백질이 생기지 못하도록 억제한다는 영국 에든버러대 연구 결과도 있다. 또 마늘에는 무기질이 100g당 356~705mg 들어있을 정도로 풍부하다. 마늘 속 무기질인 칼륨·인·칼슘은 체내에서 뼈나 치아를 만들며 혈압을 유지하는 데 도움이 된다. 마늘에는 비타민B군에 속하는 리보플라빈도 소량 들어있다. 리보플라빈은 면역력 유지와 피로 해소에 좋은 영양소다. 이외에도 마늘에는 살균·항균 효과가 있는 알리신 성분이 있어 감기 등 감염병 예방에 효과적이다. 실제로 영국에서 성인 146명을 대상으로 연구한 결과, 12주간 마늘 추출물을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 감기에 걸릴 확률이 약 64% 낮은 것으로 나타났다. 다만, 시판 밀키트로 감바스를 해 먹을 땐 주의가 필요하다. 나트륨 함량이 높을 수 있기 때문이다. 2022년 12월 서울 보건환경연구원에서는 부대찌개, 불고기전골, 짬뽕류, 감바스 알아히요 등 밀키트 4종 가운데 소비자 선호도가 높은 100개 제품의 나트륨 함량을 조사했다. 그 결과, 절반이 넘는 51개 제품에서 세계보건기구(WHO) 기준치인 1일 2000mg을 넘은 것으로 나타났다. 1인분만 먹어도 1일 나트륨 기준치를 넘는 것이다. 감바스 밀키트를 구매할 땐 영양성분표가 붙어 있는 제품을 찾아서 나트륨과 지방 함량이 최대한 적은 것을 구매하는 게 좋다. ======= 요즘 대하철이잖아요.. 감바스 완전 아침부터 땡기네요 ㅎㅎ 바게트랑 먹음 그만 이죠 포화지방산은 과도하게 섭취하면 혈관이 막히지만, 불포화지방산은 반대로 막힌 혈관을 뚫는 데 도움을 준다. 이것때문에 감바스 기름이 절절이지만, 먹어도되는군요