고소쌈장

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고소쌈장

고소쌈장은 고기나 채소를 쌈으로 먹을 때 곁들이는 양념으로, 된장과 고추장을 기본으로 하면서 고소한 맛을 강조한 것이 특징이에요.보통 된장, 고추장에 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕(또는 올리고당)을 넣고 섞어 만들어요. 여기에 다진 견과류(호두, 아몬드 등)나 볶은 참깨를 넉넉히 넣으면 훨씬 더 고소하고 풍미가 깊어집니다. 기호에 따라 다진 양파나 청양고추를 넣어 식감과 매콤함을 더하기도 해요.

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오늘은 점심으로 친구들을 만나서 횟집에 방문해주었습니다. 횟집에서 회랑 쌈을 싸서 그 위에 쌈장을 조금 올려주어서 먹어주었습니다ㅋ 이렇게 먹어주니까 조합이 최고의 맛이 나더라구요. 다음에도 쌈이랑 쌈장을 넣고 먹어주어야지 생각했어요.

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오늘은 고소쌈장을 먹어 보았어요. 고소하면서도 짭조름한 맛이 균형 있게 어우러져 쌈과 함께 먹기에 정말 좋았어요. 고기와 채소에 곁들이니 감칠맛이 더욱 살아나 풍미가 깊어졌고, 한입 한입 먹을수록 입맛을 돋워 만족스러웠어요. 다음에도 꼭 함께 곁들여 먹어 보고 싶어요.

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삶은 양배추를 먹을때 함께 나온 고소한 쌈장입니다 양배추만 먹으면 너무 싱겁기 때문에 쌈장을 함께 넣어서 먹어요 쌈장은 감칠맛이 있는 된장맛으로 양배추와 맛이 잘 어울립니다. 그러나 쌈장이 염분이 많이 들어있으니 과하게 쌈에 넣지는 마셔요.