대저토마토

대저토마토

대저토마토는 일반 토마토랑은 결이 꽤 다른 채소다. 처음 먹어보면 “이게 왜 그렇게 유명하지?” 싶다가도 몇 번 먹다 보면 특유의 짭짤함과 단맛 때문에 계속 찾게 된다. 특히 부산 강서구 대저 지역에서 자라는 토마토는 낙동강 하류의 토양 영향 때문에 염분이 조금 스며들어서, 일반 토마토에서는 잘 느끼기 어려운 감칠맛이 난다. 그래서 흔히 “짭짤한 과일 같은 토마토”라고 표현한다. 가장 큰 특징은 맛의 밸런스다. 보통 토마토는 달거나 싱겁거나 둘 중 하나인 경우가 많은데, 대저토마토는 산미·단맛·짠맛이 동시에 들어온다. 처음 한입 베어 물면 껍질이 생각보다 단단하고 과육이 치밀하다. 물컹한 느낌이 아니라 사각거리는 식감이 있다. 그런데 씹을수록 단맛이 올라오고 마지막에 소금 살짝 친 듯한 풍미가 남는다. 그래서 토마토 싫어하던 사람도 “이건 좀 다르네?” 하고 먹는 경우가 많다. 외형도 일반 완숙토마토랑 차이가 있다. 크기가 크지 않고 약간 납작하거나 울퉁불퉁한 경우가 많다. 색도 완전히 빨갛지 않고 초록빛이 남아 있는 상태에서 먹는 경우가 많은데, 오히려 그때가 가장 맛있다. 완숙이 되면 단맛은 강해지지만 대저토마토 특유의 산뜻한 짠맛과 아삭함이 줄어든다. 그래서 현지에서는 “초록기가 살짝 있을 때 먹어야 진짜”라고 말하기도 한다. 밍밍한 일반 토마토보다 헐씬 맛있어요

대저토마토

출근 전 아침 삶은 계란과 함께 대저 토마토를 먹었습니다. 완전 건강식으로 챙겨 먹고 있어요. 먹은지 하루 밖에 안됐지만 건강해지는 느낌이에요. 대저 토마토라 과일이 단단하고 후숙시킬수록 익어가면서 더 달달해요. 크기도 크지 않아 가볍게 먹을 수 있어요.

대저토마토

버섯깔고ㅁ 소금후추넣고 구워줍니다 물조금씩 넣어주며 기름없이 눌로구워주어요 달걀2개 소금후추 냉장고안 반찬 그냥 얹어줘요 감자볶음 등 아보카도 냉동 미리 삶아놓은 병아리콩넣고 그위 봄나물 얹고 대저토마토 상온이서 익은건 컷팅해서 올린후 후추뿌리고 올리브유 뿌려먹어요 대저토마토 넘 맛나요 일반 갭토마토 못먹겠어요 지싸도 대저

대저토마토

시골 갔는데 동생이 대저 토마토를 아침 식사 대용으로 먹더라구요 토마토가 익어가면 의사들이 눈살을 찌푸린다는.... 그만큼 아픈 사람이 줄어 든다는 말도 있을 만큼 건강에 좋은 토마토 그 동안 토마토는 맛이 없어서 안 먹었는데 대저토마토는 그래도 먹을 만큼 맛이 좋아서 자주 사 먹기로 해 봅니다.