시은7969님의 방어 회 리뷰

방어회는 겨울이 깊어질수록 맛이 절정에 이르는 계절의 선물 같은 음식이에요. 한 점 입에 넣는 순간 살이 단단하면서도 부드럽게 풀어지며, 고소한 기름기가 혀를 감싸고 은은한 단맛이 뒤따라 입안 가득 퍼집니다. 신선한 방어는 잡내 없이 깔끔하며 씹을수록 바다의 청량함이 느껴져, 마치 겨울바다 위에 서 있는 듯한 맑은 감각을 전하죠. 초장이나 간장, 와사비와 곁들이면 단맛은 더욱 강조되고 감칠맛이 깊어져 조화가 완벽해집니다. 기름지지만 전혀 부담스럽지 않아 계속 젓가락이 가고, 고급스럽지만 친근한 매력을 지닌 맛이에요. 방어회는 단순한 회가 아니라, 겨울의 온도와 시간을 그대로 담아낸 듯한, 계절이 주는 깊고 진한 위로입니다.