영주조님의 열무김치 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 영주조님의 열무김치 리뷰를 확인해보세요.
영주조
리뷰117
조회수 2 작성일자 26.02.16
열무물김치 만드는 방법을 여러 레시피를 종합해 알려드리겠습니다.
### 준비 재료
- 열무 1단(약 1~2kg)
- 얼갈이 1/2단 (선택사항)
- 천일염 또는 굵은소금 1컵(200mL 기준) + 추가 소금 약간
- 양파 1개 (반~1개)
- 쪽파 또는 대파 약간
- 청양고추 3~5개, 홍고추 3~10개
- 마늘, 생강 약간
- 사과, 배 (반 개씩)
- 찹쌀가루 또는 찬밥 약간 (풀 만들기용)
- 멸치액젓, 새우젓 약간
- 설탕 또는 매실청 조금
- 생수 또는 멸치육수 2~4리터
### 만드는 법
1. **열무 손질과 절이기**
- 뿌리 쪽 잔뿌리와 이물질을 칼로 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 열무에 소금을 골고루 뿌려 1~1.5시간 동안 절입니다. (더운 날씨에는 1시간 정도) 중간에 뒤집어 줍니다.
- 절인 열무는 찬물에 헹궈 소금기를 조절하고 물기를 꼭 짭니다.
2. **찹쌀풀 만들기 (선택)**
- 찹쌀가루 2/3컵에 생수 5컵을 넣고 잘 풀어 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식혀둡니다.
- 찬밥을 사용할 경우, 물과 함께 믹서에 갈아 사용해도 됩니다.
3. **양념 준비**
- 마늘, 생강, 양파, 사과, 배, 고추류를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 찹쌀풀이나 밥, 멸치액젓, 새우젓, 설탕 또는 매실청을 넣어 섞어 김치 양념 국물을 만듭니다.
- 물 또는 멸치육수를 섞어 원하는 농도로 맞춥니다.
4. **김치 담그기**
- 절여서 물기 뺀 열무와 양파, 쪽파, 고추 등을 큰 용기에 넣고 만든 양념 국물을 부어 섞습니다.
- 취향에 따라 소금이나 설탕으로 간을 추가 조절합니다.
5. **숙성 및 보관**
- 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 시원하게 보관하며 먹습니다.
- 숙성 후에는 국수나 비빔밥에 활용해도 좋습니다.
이 방법은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있고, 각종 재료와 양념의 양은 기호에 따라 적절히 가감할 수 있습니다. 아삭하고 시원한 국물이 특징이며, 여름철에 특히 맛있게 즐길 수 있습니다[1][2][3][5][6].
맛있게 만들어 보세요!
#일반식 #저녁

1인분 (38 g)(38g)
열무김치12kcal
탄수화물 2.61g | 단백질 0.56g | 지방 0.1g
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