반찬 음식 리뷰

멸치조림

멸치를 한번 볶아서 비린내늘 날려보낸다 멸치가 짜기때문 간장은 넣어도되고 안넣어도 되요 물엿으로 마무리하고 홍고추로 색감을 냈어요 딱딱하지 않게 잘 되었어요

감자볶음

감자, 양파, 당근을 채 썰어 기름에 볶다가 참치액과 소금, 후추를 넣고 간을 했어요 짜지 않게 간도 적당하고 밥 반찬으로 먹기 좋았습니다

두부부침

오늘은 손두부를 시장에가서 사왔습니다 후라이 기름을 두르고익혀서 간장양념을 찍어 먹으면 맛있게 먹을수 있습니다 단백질 섭취도 하고 몸에 좋은거니깐 자주 해먹었습니다

명이나물

명이나물은 좋아하지만 집에서 담기에는 양도 너무 많고 번거로워서 주로 밖에서 먹는 편입니다 역시나 고기 짝꿍은 명이나물 이네요

고추무침

고추를밀가루 무쳐서 쪄서 무치면 추억의 음식이다 예전에 엄마가 해주시던반찬 새삼 요즘은 추억의 음식이 좋아진다 글구 나이가 든다는게 느껴 지연서 애착이간다

가지무침

보라색 가지를 부드럽게 쪄서 파, 마늘, 참기름으로 조물조물 무쳤어요. 촉촉하고 야들야들한 가지의 식감에 고소한 양념이 어우러진 담백한 맛이에요.

멸치조림

멸치를 후라이팬에 살짝 볶는다. 고추장,진간장,마늘,설탕을 넣고 양념이 끓으면 볶은 멸치를 넣고 볶으면 됩니다. 밥먹을때 멸치를 같이 먹으면 칼슘도 챙기고 좋아요.

도토리묵

잇몸이 부어서 단단한 것은 씹을 수 없어서 저녁식사로 도토리묵을 먹었어요.부드러워서 치아에 무리없고 양념 없이도 맛있었어요. 반포농협에서 제조한 묵인데 믿음이 가고 재구매하려고 합니다.

사라다

어르신들을위한 신선한과일을 수분섭취와함께 많이 드시게 하기위해서 사라다를 해드리니 너무 잘드시고 후식으로 아주 좋아하시네요^^

파절이

파채를 깨끗이 씻은 후 야채탈수기에 물기 털어 젓갈 식초 고추가루 간장 등 양념 맛있게 만들었어요 고기 먹을때 곁들이면 더 맛나요

고사리볶음

고사리나물을 맛있게 먹었어요, 마른고사리를 미온수에 담갔다가 살짝삶아서 잘행궈서 양념넣어 조물조물 무친다음 후라펜에 볶아서 참기름넣고 깨가루뿌리면 맛있어요.

연근조림

연근조림을하였다 명절에밑반찬으로 좋을것같아 끌는물에데쳐내고 다시후라이팬에볽다가간장물엿넣고 잠간볽아주어 깨소금솔솔 아침에맛있게먹었다

단무지

치킨 칼국수 짜장면 탕수육등 대부분의 요리에 단무지가 매우 잘 어울려요. 달콤하면서 음식의 느끼함도 잡아주고 아삭한 식감도 좋아요.

곤드레

오월의 곤드레 라는 용인에 있는 곤드레 밥집입니다. 여기 정말 가본 식당 중 최고네요. 일단 기본 단일 메뉴 곤드레 밥이 나오고, 밑반찬으로 새우장, 잡채, 청국장, 나물류가 다양하게 제공되는데 주방에 계신분이 솜씨가 정말 최고신거 같아요. 모든 반찬 하나하나 담백하고 너무 맛있는데, 새우장을 제외하고는 모든 귀한 반찬들이 무한리필코너에서 제공되는데 비벼먹어도 좋고 그냥 먹어도 좋아요. 왜 우리동네에는 이 가게가 없는걸까 너무 아쉽네요

노브랜드

김치

김장김치 절임배추 20kg에 무·쪽파·대파를 준비하고, 고춧가루·마늘·생강·무·배·밥·액젓·새우젓·매실청·미원·뉴슈가를 갈아 양념을 만듭니다. 양념을 1시간 두어 색을 내고 쪽파·대파를 섞어 배추에 바르며, 절임배추는 재세척하지 말고 물기를 충분히 빼세요.

도토리묵

가을에 주은 도토리를 잘 말려 집에서 가루 내기 어려워 방앗간에서 빻았어요. 종이컵 2개 장도의 도토리가루를 600g의 물에 하루 불려 따라매기를 4회 떪음 맛을 제거 참기름과 소금 약간씯 넣고 끓을 때까지 저어 그릇에 참기름을 발라 부어 완성 하루 정도 실온에 놓으면 맛있는 도토리묵 완성

두부조림

씨간장과 고추장으로 두부조림을 만들었습니다. 울손주들이 좋아하는 두부조림을 마늘을 많이 많이 넣고 졸였습니다. 오래 졸여서 쫀득쫀득하니 맛있어요.

고사리나물

식감이 고기같이 쫄깃쫄깃. 예전에는 나물 안 좋아 했었는데, 왜 요즘은 맛있는 걸까? 진짜 없어서 못 먹고, 있으면 많이 먹는다.

노브랜드

정성담은 무말랭이무침

무말랭이. 무침이 너무 맛잇네요 색깔만 봐서는 아주 매울거같고 짤거같은데 전혀 그렇지않고 간도 적당하고 감칠맛나는 매운맛예요~~^ 밥말아서 같이먹으면 젤 맛난거같아요~ 역시 밑반찬으로는 무말랭이. 무침만한게 없는거같아요~~~

양배추쌈

양파 마늘 땡초 다져.넣은 쌈장에.양배추 데쳐서 밥넣어 쌈싸 먹음 맛나요 칼로리도 높지 않고.포만감도.들어.다이어트에도.좋아요

노브랜드

김치

진하고 붉은 양념이 배추 속까지 겉돌지 않고 촉촉하게 잘 배어있고, 푸릇푸릇한 부추와 고소한 통깨가 고명으로 함께 어우러져 비주얼부터 입안에 군침을 가득 돌게 만들었습니다. 한 입 먹어보니 배추 특유의 달큰함과 함께 씹을수록 파삭하고 아삭하게 터지는 청량한 식감이 아주 일품이었는데요. 양념이 과하게 맵거나 짜지 않고 젓갈의 깊은 감칠맛과 깔끔한 매콤함이 황금비율을 이루어 밥 한 그릇은 물론 면 요리나 고기와 함께 곁들이기에도 정말 완벽했습니다. 유산균과 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 식탁의 풍미를 한층 더 높여주는 최고의 건강 웰빙 반찬으로 강력 추천합니다!

노브랜드

김치

배추를 사다가 김치 담갔어요. 배추를 손질해서 소금에 절여놨어요. 알맞게 절인배추는 물기를 빼놓고 양념 준비를 합니다. 마늘. 생강. 배. 양파를 믹서기에 갈고 갈아놓은 양념에 고추가루. 소금. 새우젓갈. 까나리액젓. 소금을 넣어서 버무립니다. 버무린 양념에 물기뺀 배추를 넣고 양념이 고루 베이게 썩은후 썬파와 부추를 넣어서 맛있게 버무리면 김치완성입니다.

양파장아찌

아빠가 좋아하시는 반찬 가게에서 가끔 사오시는 양파 장아찌를 오랜만에 먹었는데 엄청 밥과 곁들여 먹는 양파 맛이 좋네요. 겉에 아삭아삭 씹히는 양파 껍질이 속속들이 쌓여서 하나 하나씩 벗겨 먹는 재미가 있어요. 특히 간장이 숙성돼 양파에 스며들어 짭쪼롬한 감칠맛이 구미를 더 당기게 해요.

순두부

오늘은에어로빅과수영을마치고지인들과 점심식사로순두부찌개를먹엇다반찬은 계란말이소세지부침과김치그리고꽈리고추 멸치볶음그리고두부조림순두부에는계란과호박양파등파와함께얼큰한맛이엇다맛이좋앗다 그런데조금짠게흠이엇다

오이무침

오이가 제철이라 많이 저렴하고 수분도 많아서 좋아요. 소그에 살짝 절인 오이 꼭 짜서 양파와 넣고 초고추장 조금 넣어 무쳤어요. 새콤 달콤해진 오이무침 식욕이 살아나는 상큼한 맛이네요. 아싹 씹히는 소리가 경쾌하고 수분을 가득 품고 있어서 밥 반찬으로 딱 좋아요.

제육비빔밥

제육은 한국사람이라면 싫어하는 사람 없겠죠? 제육비빔밥은 따끈한 쌀밥에 제육을 가득 넣고 계란후라이까지 얹으면 게임 끝이에요. 가끔 밥하기 싫을때 제육비빔밥을 시켜 간단히 점심 해결해봅니다. 역시 남의 해주는 음식이 제일 맛있네요.

오이무침

오이무침 오이는 칼로리가 낮고 혈당지수도 낮으며 수분이 많고 비타민과 미네랄이 풍부해서 더울때 입맛 당기기에 최고다. 요즘 오이가 싱싱하고 가격도 착해서 가시오이로 오이 무침을 만들어 아침 반찬으로 먹었다 액젓과 다진마늘 고추가루 깨소금 레몬즙으로 짜지 않고 담백하게 무쳤더니 상큼하고 아삭아삭 아침 입맛을 돋궈준다

오이소박이

오이에 칼집을 넣어 절여준 후 속을 만들어 넣어주는 소박이는 날씨가 더워지기 시작하면 더 자주 만들게 되는 김치예요. 그중에서도 오늘은 오이소박이 만들기 했어요. 아삭한 식감뿐만 아니라 시원한 국물 맛이 예술이랍니다. 종종 만들어 먹을게요.

두부조림

저녁 메뉴로 두부조림을 준비해서 먹었는데 정말 맛있게 먹은 한 끼였어요. 두부 특유의 부드럽고 담백한 식감에 매콤달콤한 양념이 속까지 잘 배어들어 밥도둑이 따로 없네요. 매콤하고 짭조름한 양념이 잘 배어든 두부조림은 언제 먹어도 든든한 최고의 밑반찬이에요.

오이무침

오늘은 식탁 위에서 입맛을 확 살려줄 상큼한 반찬 오이무침를 만들었어요. 오이 무침도 다양한 레시피들이 있지만, 바로 만들어서 먹을 때 가장 맛있는 방법이에요. 요즘 날씨가 점점 따뜻해지다 보니 입안을 시원하고 깔끔하게 정리해 줄 메뉴가 자꾸 생각나네요.

오이소박이

오이소박이는 아삭한 오이와 매콤한 양념 속이 어우러진 김치이다. 한 입 먹으면 먼저 오이의 시원하고 아삭한 식감이 톡 하고 느껴지고, 이어서 속에 들어간 고춧가루 양념의 알싸하고 감칠맛 나는 풍미가 입안 가득 퍼진다. 오이는 수분이 많아 씹을수록 시원하고 깔끔한 느낌을 주고, 속재료는 짭짤하면서도 매콤해 전체 맛의 균형을 잡아준다. 시간이 지나면 양념이 더 배어 맛이 깊어지는 것도 특징이다. 밥과 함께 먹으면 상큼함과 매콤함이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 전체적으로 아삭함과 시원함, 매콤한 감칠맛이 잘 어우러진 만족도 높은 음식이다.

마늘쫑무침

마늘쫑무침을 해먹을라고 주말농장가서 마늘쫑을 뽑아서 준비를 한다 마늘 진미채 마늘쫑 ...끓는물에 소금 한스푼 넣어 먼저 마늘을 먼저 데치고 그다음 마늘쫑을 넣어 40초정도 데처서 찬물에 헹구어 준비 소스팬에 간장 고추장 고추가루 물엿 물 넣어 끓여 식힌다 진미채 데친 마늘 마는총을 무쳐 참기름넣어 버무린다